多寶魚的魚鱗怎么去除

1、使用剪刀：將多寶魚放在水中，用剪刀沿著鱗(lin)片(pian)的紋路剪下鱗(lin)片(pian)，注(zhu)意不要剪傷魚肉。

2、使用刮板(ban)(ban)：使用刮板(ban)(ban)沿(yan)著(zhu)魚體(ti)的縱向方(fang)向刮去(qu)鱗(lin)片。刮鱗(lin)板(ban)(ban)通(tong)常需要先涂上少量(liang)的食用油，以減少摩擦力。

3、使用酸(suan)或鹽(yan)水：將多寶魚浸泡在酸(suan)或鹽(yan)水中約10分(fen)鐘，然(ran)后用手輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)即可(ke)。

4、使用熱水(shui)：將多寶魚(yu)放在(zai)沸水(shui)中燙一下，然(ran)后用手輕輕擦拭即可。

多寶魚的做法

做法一：豉汁多寶魚

食(shi)材：多寶(bao)魚、蔥姜(jiang)、剁(duo)辣椒、豉油、鹽、料(liao)酒。

步驟：

1、魚身子(zi)的兩面(mian)都橫著劃上三刀，鹽和料酒抹勻，腌20分鐘以上入味(wei)。

2、蔥(cong)、姜一部(bu)分切(qie)片，一部(bu)分切(qie)絲。

3、蔥、姜片鋪底；刀口和魚肚子里都(dou)塞(sai)滿蔥、姜絲。

4、入蒸鍋蒸7、8分鐘(zhong)后斷電(dian)或關(guan)火，不(bu)要開蓋(gai)，虛蒸5分鐘(zhong)。

5、蒸(zheng)好(hao)的魚端出來(lai)，撒(sa)上(shang)剁椒。

6、鍋里倒(dao)入蒸(zheng)魚蒸(zheng)出來的湯和(he)豉(chi)油燒(shao)開。

7、澆到(dao)蒸(zheng)好(hao)的(de)魚上即成。

做法二：香煎多寶魚

食材：多寶(bao)魚、洋蔥、植物(wu)油、鹽、料酒、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)。

步驟：

1、把多(duo)寶魚去除內臟洗凈，在魚身上切上十字刀。

2、把多(duo)寶(bao)魚用(yong)鹽和料酒均勻抹(mo)上一層，腌制10分鐘以(yi)上。

3、洋蔥切絲。

4、把烤盤上(shang)墊上(shang)錫紙，刷上(shang)一層油，上(shang)面鋪上(shang)洋蔥絲。

5、把多寶魚兩面(mian)都均(jun)勻的(de)刷上花生(sheng)油。

6、均勻的撒上孜(zi)然粉和辣椒粉。

7、用錫(xi)箔紙把多寶魚包好。

8、烤箱上下功能(neng)200度(du)預熱(re)5分鐘，放(fang)入烤盤中(zhong)層(ceng)，烤15分鐘拿出(chu)。

9、 打開錫箔(bo)紙撒(sa)上辣椒(jiao)粉和孜然(ran)粉，把多寶魚放在(zai)烤架上，250度再烤10分鐘(zhong)左(zuo)右即(ji)可。