鴨屎香是紅茶還是綠茶

鴨屎香不屬于紅茶也不屬于綠茶，鴨屎香屬于烏龍茶（青茶），是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型。

鴨屎香產地為(wei)廣(guang)東省(sheng)潮(chao)州市(shi)潮(chao)安區鳳(feng)凰鎮，以鳳(feng)凰山東南(nan)坡為(wei)主，分布在海拔500米(mi)以上的烏(wu)崠山(shan)(shan)、烏(wu)譬山(shan)(shan)、竹竿山(shan)(shan)、大質山(shan)(shan)、萬峰(feng)山(shan)(shan)、雙譬山(shan)(shan)等潮州(zhou)東北部(bu)地區。

鴨(ya)屎香茶(cha)葉(xie)的制作工藝(yi)極為精湛，其中最關(guan)鍵(jian)的是“嗅火”這一(yi)步驟。制作過(guo)程中，茶葉經(jing)過(guo)攤晾、揉捻(nian)、發酵(jiao)等環節后，會在一(yi)定(ding)的溫度(du)下進行“嗅火”，通常使用檀香木(mu)等(deng)木(mu)材熏制。這個步驟就是(shi)為了讓茶葉吸(xi)收木(mu)香，形成(cheng)獨(du)特的香氣。之(zhi)所(suo)以(yi)稱為“嗅火”，是(shi)(shi)因為(wei)在(zai)古時，制茶師(shi)傅往(wang)往(wang)是(shi)(shi)靠嗅(xiu)覺來判斷香(xiang)氣是(shi)(shi)否足(zu)夠，如同聞火一般，因此得名(ming)。

鴨屎香(xiang)(xiang)茶(cha)葉(xie)(xie)的外(wai)形(xing)呈現為扁平卷曲(qu)，色澤墨綠帶金(jin)黃，看(kan)上去古(gu)樸雅致。泡制后，茶(cha)葉(xie)(xie)散發出淡(dan)雅的花果香(xiang)(xiang)氣，入口(kou)(kou)醇厚甘(gan)甜，回味(wei)悠(you)長，它(ta)(ta)獨特的香(xiang)(xiang)氣和(he)口(kou)(kou)感使得它(ta)(ta)成為了眾多茶(cha)葉(xie)(xie)品種中(zhong)的瑰寶，備受茶(cha)友們的喜愛。

鴨屎香品種細分

鴨屎(shi)香茶葉也(ye)有著一些(xie)不同的(de)品類，包(bao)括上鴨屎(shi)香、中鴨屎(shi)香和(he)下(xia)鴨屎(shi)香，它(ta)們的(de)區別(bie)主(zhu)要(yao)在于采摘的(de)時(shi)間和(he)茶樹的(de)品種。

1、上鴨屎香

上鴨屎香(xiang)也叫春鴨屎，即為春天采摘(zhai)(zhai)，最佳采摘(zhai)(zhai)季為明前(qian)，茶干相對幼(you)嫩(nen)，經(jing)兩(liang)輪復焙，泡(pao)開(kai)散發出淡淡幽香(xiang)，水滑而甘甜，自帶天然(ran)銀花氣味。

2、中鴨屎香

中鴨屎香是夏季采摘的，茶葉較為醇厚。

3、下鴨屎香

下鴨屎香也叫(jiao)雪鴨屎，即為(wei)秋季(ji)(ji)至(zhi)冬季(ji)(ji)采摘，最佳采摘季(ji)(ji)為(wei)11月(yue)-12月之間，又名雪片，茶干相對粗壯(zhuang)，無需復焙，泡開后花香四溢，自(zi)帶(dai)天然蘭花氣(qi)味。