一、自嗨鍋發熱原理是什么
自嗨鍋(guo)的發熱(re)原理是利用發熱(re)包內(nei)的物質(zhi)與水接觸(chu),釋放出熱(re)量(liang),從而使得(de)上層食材鍋(guo)內(nei)的食物吸收熱(re)量(liang)后溫度升(sheng)高。
自嗨鍋能夠發熱主要(yao)依靠的(de)是(shi)鍋內的(de)發熱包,一般自嗨鍋的(de)發熱包是(shi)用碳酸鈉、鋁(lv)粉、焦炭(tan)粉、生(sheng)(sheng)(sheng)石(shi)灰等組成,主要(yao)反應物為生(sheng)(sheng)(sheng)石(shi)灰,是(shi)發熱包主要(yao)的(de)熱量(liang)來源,一般生(sheng)(sheng)(sheng)石(shi)灰加水(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)產熟(shu)石(shi)灰,發出大量(liang)的(de)熱,能使水(shui)溫度瞬間升(sheng)高到137.8°C。
自嗨鍋注入冷水,就可以(yi)加熱到150°C以(yi)上,而(er)蒸(zheng)(zheng)氣的(de)溫(wen)度即可達到200℃以(yi)上用(yong)(yong)來蒸(zheng)(zheng)煮食物(wu),過程中還會產(chan)生(sheng)大量(liang)氣體,操作不當很有可能引(yin)發爆(bao)炸(zha),所以(yi)使用(yong)(yong)時一定要注意。
二、自嗨鍋加熱包是什么物質
自熱包也稱發熱包,即自熱食品專用(yong)發(fa)熱(re)(re)包,由自熱(re)(re)材料經無紡布、OPP膜包裝后組成的整體(ti)。使用(yong)時,只需撕開OPP塑料膜,放(fang)置在耐高溫盒內,按(an)照具體(ti)使用(yong)方法(fa)進(jin)行操作使用(yong)。適用(yong)于戶(hu)外(wai)、旅(lv)行、快餐、長(chang)途運(yun)輸等人群(qun),儲藏在陰涼(liang)、干燥、通風(feng)處。
自熱包由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等材料做成。最主要的成分是生石灰,學名氧化鈣,和水接觸后會產生熟石灰,釋放大量熱量,并產生水蒸氣,達到煮熟食物的作用。硅藻土、活性炭等成分屬于典型的吸附劑,其疏松多孔的結構有利于各種有效成分附著,充分接觸并發生化學反應。碳酸鈉、氯化鈣、硫酸鎂等用來吸收滲入包裝內的微量水分,防止氧化鈣逐漸失效,在化學反應中起到輔助作用。自嗨鍋產品大全>>