一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又軟又蓬松的配料是面(mian)粉(fen)、雞蛋、食(shi)用油、白糖、鹽、牛奶、酵母粉(fen)、花生油、水(shui)。盆中倒入(ru)(ru)面(mian)粉(fen)，依次放(fang)入(ru)(ru)配料，用手將面(mian)粉(fen)和勻，搓透后加(jia)水(shui)揉成面(mian)團(tuan)后蓋(gai)濕(shi)布餳(xing)20分鐘。這樣麻(ma)花炸(zha)出來(lai)就會軟而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們買的(de)麻(ma)(ma)花(hua)炸得(de)又(you)松又(you)軟，要(yao)想做(zuo)得(de)比較蓬松，是需要(yao)一定的(de)技巧(qiao)的(de)。讓(rang)麻(ma)(ma)花(hua)又(you)軟又(you)蓬松的(de)關鍵配料(liao)是酵母，還有合適的(de)發(fa)酵時間和(he)二次醒發(fa)。

食(shi)材：面粉500g、牛奶200g、雞蛋1個、蜂蜜20g、白糖35g、鹽2g、酵母3g、蜂蜜20g、花生油適量(liang)。

做法：

1、取一個(ge)大碗，將牛奶、白糖、鹽和蜂蜜倒入，然后倒入面(mian)粉、雞蛋、花生油和酵母。

2、接下來就是(shi)和面了，之后放在一旁(pang)發(fa)酵。

3、等到(dao)面(mian)團膨大一(yi)倍，內(nei)部呈蜂窩狀。

4、取出面(mian)團，然(ran)后揉捏面(mian)團，把氣排出來，然(ran)后分成若干等份。

5、將(jiang)小(xiao)面團搓(cuo)成50厘米(mi)長的長條。

6、把搓好的長條(tiao)兩頭捏在一(yi)(yi)起，然后左手捏住不動，右手順著一(yi)(yi)個方向擰成麻花。

7、麻花(hua)做好后，要二次醒(xing)發，此(ci)時，最(zui)好在80%濕度和(he)38度溫度下(xia)醒(xing)發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后(hou)油溫保持在150左右，炸至金黃(huang)就可以出鍋了。