一、麻花是用什么做成的

麻花，是(shi)中國(guo)的(de)一種特色油(you)(you)炸(zha)面(mian)食小吃。麻花(hua)是(shi)用面(mian)粉、玉(yu)米油(you)(you)、雞蛋、白(bai)糖以(yi)及其它原料一起和(he)出一個面(mian)團，然(ran)后用這個面(mian)團搓出麻花(hua)，最后入油(you)(you)鍋炸(zha)出來的(de)。

常見的麻(ma)花(hua)，基本(ben)也就(jiu)是(shi)咸麻(ma)花(hua)和(he)甜麻(ma)花(hua)這(zhe)兩(liang)種。咸麻(ma)花(hua)可(ke)以(yi)用來做(zuo)菜，可(ke)以(yi)用來下火鍋，甜麻(ma)花(hua)更多的則是(shi)直接吃。不管(guan)是(shi)甜麻(ma)花(hua)還是(shi)咸麻(ma)花(hua)，做(zuo)法基本(ben)都是(shi)一(yi)樣的，就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)(ge)放(fang)糖，一(yi)個(ge)(ge)放(fang)鹽，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)長條(tiao)形，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)扭(niu)8字形而已。

也(ye)(ye)有(you)很多(duo)人(ren)在做麻花(hua)的時候喜歡(huan)做成酸奶麻花(hua)。酸奶麻花(hua)不僅吃起來特別好吃，而且(qie)營養也(ye)(ye)非常豐富，特別適合(he)小孩子吃。有(you)很多(duo)人(ren)在做麻花(hua)的時候都(dou)喜歡(huan)用烤(kao)箱而不喜歡(huan)用油炸，因(yin)為油炸出來的麻花(hua)太酥(su)脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花(hua)的鍋要提前燒(shao)熱(re)，然后油溫8成(cheng)熱(re)的時候(hou)用中小火(huo)炸麻花(hua)，具體(ti)做法如下：

材料：牛奶60克(ke)、雞蛋2個、中筋面粉300克(ke)、鹽3克(ke)、酵(jiao)母5克(ke)、花生油大量、芝(zhi)麻少許。

做法：

1、面粉(fen)加(jia)入(ru)鹽，酵母、牛奶(nai)、雞蛋、加(jia)少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后(hou)發酵30分鐘。

2、面(mian)團發酵好后取(qu)出(chu)一小團，案板撒些面(mian)粉，然后用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)薄。

3、搟(xian)好皮后用(yong)搟(xian)面杖對齊，用(yong)刀劃成一條條。

4、用(yong)兩手搓成(cheng)小(xiao)圓條。

5、放案板(ban)上，左上右下搓出小卷(juan)。

6、兩頭(tou)合一起，搓(cuo)緊的小卷會(hui)自動卷起來。

7、再放案板(ban)上(shang)左(zuo)下右(you)上(shang)（相反）搓(cuo)。

8、再兩頭合一起，把開(kai)口一頭捏(nie)緊，不(bu)然炸時候(hou)會散開(kai)。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒(sa)芝(zhi)麻(ma)(ma)將麻(ma)(ma)花(hua)炸至金黃(huang)即可。