一、麻花的吃法有哪些

1、干吃

一般人都這么吃(chi)過，麻花本質還(huan)是小吃(chi)，干吃(chi)是最(zui)原始的吃(chi)法，吃(chi)著(zhu)才最(zui)夠味！看劇、擺龍門(men)陣、喝小酒(jiu)時來一個簡直不能太巴適(shi)了！

2、火鍋

沒(mei)有(you)什么是一頓(dun)火(huo)鍋解決不了(le)，如(ru)果有(you)就加點麻花！將麻花煮至表(biao)面(mian)微軟，內里香脆，加上(shang)火(huo)鍋的麻辣味(wei)，與(yu)麻花的甜香完美結合，吃一口也是別有(you)一番風(feng)味(wei)！

3、串串

不想吃(chi)火(huo)鍋，那就(jiu)去擼串(chuan)吧！大(da)把大(da)把的串(chuan)串(chuan)放在鍋里煮熟撈起，看著就(jiu)直流(liu)口水(shui)！一串(chuan)串(chuan)的麻花可以干吃(chi)，也可放進鍋里煮著吃(chi)，和火(huo)鍋有著異(yi)曲同(tong)工之妙，味(wei)道也是非(fei)常贊(zan)！

4、干鍋

干鍋與火(huo)鍋相比，湯少，味(wei)更足，麻(ma)辣鮮(xian)香，不需要自行點(dian)菜，菜品搭配相對固(gu)定，可直接食用。加點(dian)麻(ma)花(hua)到干鍋里，你(ni)會收獲滿(man)(man)滿(man)(man)的驚喜(xi)！麻(ma)花(hua)與干鍋簡直絕(jue)配！

二、麻花可以做什么菜吃

1、麻花里脊

食材：豬(zhu)里(li)脊肉200克、麻花50克、青椒少許(xu)、鹽、味(wei)精、水淀粉、料酒、蔥(cong)段、色拉油(you)各適量(liang)。

做法：

（1）豬里脊(ji)肉洗凈，切(qie)成(cheng)片，加(jia)鹽(yan)，水淀粉，料酒(jiu)拌勻上漿。

（2）青椒(jiao)洗凈，切成片，麻花一分為(wei)二。

（3）鍋放油(you)，燒至(zhi)110攝氏度(du)時將肉片滑(hua)油(you)至(zhi)熟，撈出瀝油(you)。

（4）鍋留底油，煸香蔥(cong)段(duan)和青椒片，加水，鹽，味精，用水淀粉勾芡(qian)，最后倒入肉片和麻花翻(fan)拌均(jun)勻即可。

2、麻花雞柳

食(shi)材：雞腿(tui)、青紅花(hua)椒、香(xiang)菜、香(xiang)辣酥、麻花(hua)、辣椒。

做法：

（1）首先把(ba)(ba)雞腿(tui)改(gai)刀，順著雞腿(tui)骨把(ba)(ba)雞腿(tui)肉劃開(kai)，然后(hou)把(ba)(ba)雞腿(tui)骨剔除(chu)出(chu)來(lai)，再把(ba)(ba)雞肉切成(cheng)(cheng)厚片，然后(hou)切成(cheng)(cheng)筷子粗的(de)細(xi)條放(fang)進(jin)盛(sheng)器內。

（2）開(kai)始碼味(wei)：加入適(shi)量的(de)鹽、胡椒粉(fen)、料酒，用(yong)手抓勻(yun)，然后加入一個蛋清攪拌(ban)均勻(yun)，再加入適(shi)量的(de)吉(ji)士粉(fen)、粉(fen)芡(qian)攪拌(ban)均勻(yun)，加入少(shao)許的(de)清油抓勻(yun)備用(yong)。

（3）開始上火制(zhi)作(zuo)：鍋上火加入(ru)適量的(de)(de)植(zhi)物油，油溫在150度(du)時(shi)下入(ru)腌制(zhi)好的(de)(de)雞柳滑散(san)(san)，用勺子將雞柳輕(qing)輕(qing)打散(san)(san)，炸制(zhi)雞柳顏色(se)金黃撈(lao)出(chu)20秒左(zuo)右。

（4）待(dai)油(you)(you)(you)溫再次(ci)升高，然后(hou)下入雞柳重油(you)(you)(you)，重油(you)(you)(you)油(you)(you)(you)溫在6成油(you)(you)(you)溫，也就是180度（重油(you)(you)(you)是為了讓雞柳外焦里嫩(nen)），重油(you)(you)(you)時間不可太長，10秒左右(you)即可撈出控油(you)(you)(you)。

（5）鍋(guo)內留少許(xu)(xu)底油，下(xia)入青紅花(hua)椒、干辣(la)(la)椒炒(chao)香，然后下(xia)入香辣(la)(la)酥、雞柳，撒入少許(xu)(xu)的白芝麻上火(huo)翻炒(chao)均勻，再(zai)下(xia)入麻花(hua)，撒適量的椒鹽翻炒(chao)幾下(xia)，出鍋(guo)前倒入香菜翻炒(chao)均勻即可出鍋(guo)。

3、嫩南瓜炒麻花

食材(cai)：嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻(ma)花5個、干辣椒4個、食用油5克、鹽1克、醬(jiang)油2克、雞精(jing)2克。

做法：

（1）嫩(nen)南瓜洗凈，切(qie)絲，干辣椒(jiao)切(qie)斷，大蒜(suan)切(qie)半切(qie)開。

（2）鍋中倒食用(yong)油，油溫燒至5成(cheng)熱(re)，下入(ru)大蒜(suan)、干辣椒炒香，再加入(ru)嫩(nen)南瓜炒軟，調入(ru)鹽、醬油炒勻，放(fang)入(ru)麻(ma)花、雞精一起炒。

（3）大火快速翻炒，炒至(zhi)斷生后(hou)盛(sheng)出(chu)即可。

4、麻花蔬菜湯

食材(cai)：麻(ma)花、黃瓜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、香(xiang)油。

做法：

（1）切蔥花、黃瓜(gua)絲(si)，麻(ma)花撕(si)成段，雞蛋打散。

（2）燒開水，放入(ru)(ru)黃瓜絲煮(zhu)兩分鐘。然(ran)后放入(ru)(ru)鹽，雞精。

（3）放完調味品后把(ba)麻花(hua)丟進去(qu)，然(ran)后立刻把(ba)蛋液加進去(qu)。開鍋后就可以(yi)關火了。

（4）盛出來后撒上(shang)蔥花，淋上(shang)幾(ji)滴香油，然后就慢(man)慢(man)品嘗(chang)吧(ba)。

注意：麻花切記要最后放，不(bu)(bu)然(ran)在湯里時間長就煮爛(lan)了，鍋里不(bu)(bu)用放油，因(yin)為麻(ma)花本身就有油。