一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中國(guo)的主(zhu)要茶(cha)(cha)類之一，屬于不發(fa)酵茶(cha)(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)(cha)樹的葉(xie)芽(ya)為(wei)原料，經過殺青、揉捻(nian)、干燥等工藝制作而成的茶(cha)(cha)葉(xie)，且(qie)綠茶(cha)(cha)中較為(wei)著(zhu)名(ming)的品種有碧螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西(xi)湖龍(long)井、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)、金鼓露(lu)毫(hao)等。

是以采取茶(cha)樹的新(xin)鮮葉芽(ya)，不經過(guo)發酵，保存(cun)了茶(cha)葉原有的清香，經過(guo)殺青、炒青、烘焙、揉捻、干(gan)燥等工(gong)藝制作成的茶(cha)葉，且綠茶(cha)的品種繁(fan)多，主要產地在我(wo)國(guo)的安(an)徽、浙江(jiang)、湖南、湖北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是沖泡時先(xian)放茶(cha)葉再(zai)倒水，這(zhe)種方(fang)法(fa)(fa)適合成熟(shu)度(du)高一些(xie)的(de)(de)綠茶(cha)品種，可以最(zui)大程度(du)釋出茶(cha)葉的(de)(de)精華(hua)物質。像大家所熟(shu)知(zhi)的(de)(de)六安瓜片就(jiu)適合這(zhe)種泡法(fa)(fa)。

方法：將干茶倒入(ru)杯中，然(ran)后注(zhu)滿85攝氏度的開水(shui)即可。

2、中投法

所謂(wei)的(de)中投(tou)法(fa)，也就(jiu)是先在(zai)杯中倒(dao)三分之一的(de)熱水，接(jie)著投(tou)入(ru)適(shi)量綠茶(cha)，把茶(cha)葉充分浸潤，然(ran)后接(jie)著倒(dao)水。

方法：注入85攝氏度開水，不(bu)要倒滿(man)，到杯子(zi)三分之一(yi)處即可！然(ran)后放入茶(cha)葉(xie)，左右搖(yao)晃，使茶(cha)葉(xie)均勻濕潤，再注水，注滿(man)為止。

3、上投法

上頭法即是先倒水再放茶葉。適合細嫩(nen)多芽頭，且茶骨重實的(de)茶類。

適合這種泡法的(de)綠(lv)茶(cha)有碧螺(luo)春等。

方法：將干茶倒入杯中，然后(hou)注滿(man)85攝氏度的開水即可！

掌握了以上3種沖泡綠茶的(de)方法，就能輕松泡出甘醇爽口(kou)的(de)好茶了。除此之外，沖泡綠茶時還要注意這關鍵的(de)2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)(lv)茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯(tang)變濃(nong)，加(jia)重苦(ku)澀味，影響品(pin)茶效果。所以(yi)一般綠(lv)(lv)茶頭道(dao)要(yao)在(zai)40-60秒左(zuo)右出湯(tang)為(wei)好，后續(xu)可以(yi)適(shi)當延長時間。