清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄(xia)行政區(qu)域，所以想吃正宗的(de)清遠(yuan)雞，最好去這些地(di)方(fang)。

清遠麻雞屬(shu)小型優質(zhi)肉用雞種，其外貌(mao)特征(zheng)為“一(yi)楔(xie)(xie)、二(er)細、三(san)(san)麻(ma)(ma)身”。“一(yi)楔(xie)(xie)”是指(zhi)體形像楔(xie)(xie)形，前軀緊湊，后軀圓大(da)；“二(er)細”指(zhi)頭細、腳細；“三(san)(san)麻(ma)(ma)身”是指(zhi)母雞(ji)(ji)背羽(yu)主要有黃麻(ma)(ma)、褐(he)(he)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)三(san)(san)種顏色，頸長短(duan)適中。公雞(ji)(ji)的胸(xiong)羽(yu)、腹羽(yu)、尾羽(yu)及主翼羽(yu)大(da)部分(fen)為黑色，肩羽(yu)、鞍羽(yu)棗(zao)紅(hong)色。母雞(ji)(ji)的頭部和(he)頸部前三(san)(san)分(fen)之一(yi)的羽(yu)毛為深黃色，背部羽(yu)毛的黃麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)和(he)褐(he)(he)麻(ma)(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽(yu)色，腳以黃色居(ju)多。出殼(ke)雛雞(ji)背羽(yu)兩(liang)側各有一條約4毫米寬的(de)白色絨毛帶，保持(chi)到第一次換(huan)羽后(hou)即(ji)消失，俗稱(cheng)“蛙背”，這(zhe)是清遠麻雞(ji)雛雞(ji)的(de)獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠(yuan)雞需130-180天才能成熟，且其體型較(jiao)小，所以一般(ban)都(dou)是(shi)整只出售，清遠(yuan)雞150日/1只裝（殺(sha)好2.2-2.6斤）78元，清遠雞200日/1只裝(zhuang)（殺好2.4-2.8斤）88元，清遠雞300日(ri)/1只裝(zhuang)（殺好2.8-3.4斤）98元，清遠雞400日/1只(zhi)裝（殺好(hao)2.6-3斤）108元(yuan)。

備注：以上價格來源自網(wang)絡(luo)，僅供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊(kuai)后可沾醬油(you)、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)洗(xi)凈切塊(kuai)，熱鍋涼油(you)，放(fang)入冰糖、姜片、八角等(deng)調料，加(jia)入適量生抽、老抽、料酒，放(fang)入雞(ji)肉(rou)翻炒(chao)至(zhi)均(jun)勻上色(se)。加(jia)入水沒過雞(ji)肉(rou)，大火燒開后(hou)轉小火燉煮。待(dai)雞(ji)肉(rou)熟透，湯汁濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠(yuan)雞洗凈，加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、冰糖(tang)、料酒、生(sheng)姜等調料腌制(zhi)半小時。腌制(zhi)過程中可(ke)以給雞肉進行全身按摩(mo)，使其更加(jia)入(ru)味。將腌制(zhi)好的雞肉放入(ru)電飯(fan)煲，加(jia)入(ru)香(xiang)油鋪底，開啟煮飯(fan)模式。20分(fen)鐘后，雞肉熟透，撈出(chu)切片即可食(shi)用(yong)。

4、清蒸清遠雞

將(jiang)清遠(yuan)雞(ji)洗凈，加入蔥(cong)姜、料酒腌制一(yi)段(duan)時間。蒸(zheng)鍋中(zhong)加入足夠的(de)水，放入腌制好的(de)雞(ji)肉，大火(huo)蒸(zheng)20分鐘左右(you)。取出雞肉，淋上熱(re)油，撒上蔥花、香菜等即可(ke)。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞洗凈切(qie)塊，熱(re)鍋(guo)涼油，放入(ru)姜(jiang)片、蔥段翻(fan)炒出香味(wei)。加入(ru)雞肉翻(fan)炒至(zhi)變色，加入(ru)適量生抽、料(liao)酒、冰(bing)糖等調料(liao)，翻(fan)炒均勻(yun)。待雞肉熟透，湯汁收干時出鍋(guo)。