一、濃香型白酒單糧和多糧的區別是什么

濃香型白酒按照(zhao)釀(niang)酒原材料不(bu)同，可分為單(dan)糧濃香型白(bai)酒和多(duo)糧濃香型白(bai)酒兩(liang)種，它(ta)們之間(jian)的區別(bie)有(you)：

1、釀酒原料種類數量不同

對于釀制濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原料(liao)高粱必不可(ke)少，單糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)意思用(yong)高粱為釀酒(jiu)(jiu)(jiu)原料(liao)釀制成的(de)濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)。而多(duo)糧(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)則是除高粱外，還(huan)運用(yong)到其他釀酒(jiu)(jiu)(jiu)原料(liao)，如(ru)糯米、大(da)米、小麥、玉(yu)米等，搭配高粱釀制而成的(de)濃(nong)香型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2、釀造工藝不同

單(dan)糧酒的(de)釀造過程相對簡(jian)單(dan)，但也(ye)有其獨特的(de)工藝(yi)要點。比如，高粱(liang)酒的(de)釀造中需要經歷蒸餾、陳釀等(deng)環(huan)節，以確保酒質的(de)純凈和口(kou)感(gan)的(de)優雅(ya)。

多糧(liang)酒(jiu)的釀造過程相對復雜(za)，需要更多的工藝(yi)環(huan)節和技術手段(duan)。在(zai)原料的混合、糖化和發酵(jiao)過程中(zhong)，需要酒(jiu)匠(jiang)們根(gen)據不同糧(liang)食的特性進行精確的調配和控制(zhi)，以(yi)保證最終酒(jiu)品的均衡和穩定。

3、酒質特點不同

多(duo)(duo)糧(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)原料(liao)(liao)，因除了(le)高粱外，還有多(duo)(duo)種糧(liang)(liang)谷輔助，常見的原料(liao)(liao)就有小麥(mai)、大麥(mai)、大米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、青豌豆等，添(tian)加不同的糧(liang)(liang)食谷物釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)風格和酒(jiu)(jiu)(jiu)香都(dou)比較豐富而特別。只不過多(duo)(duo)糧(liang)(liang)食釀(niang)造的原因，成(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)優質(zhi)率較低，成(cheng)(cheng)本也比單糧(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)高，很考驗酒(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)對(dui)糧(liang)(liang)食谷物間的釀(niang)造技藝和酒(jiu)(jiu)(jiu)味勾調經(jing)驗，所以多(duo)(duo)糧(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)和飲用感受“翻(fan)車”機率相對(dui)高一些。

而單(dan)糧酒(jiu)，因釀酒(jiu)用料品種少，出釀的(de)成酒(jiu)無論(lun)酒(jiu)質口(kou)感還是酒(jiu)香(xiang)(xiang)都較為(wei)單(dan)一，并不像多糧酒(jiu)那(nei)般馥郁香(xiang)(xiang)濃(nong)(nong)，但(dan)酒(jiu)質比(bi)多糧濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)酒(jiu)要(yao)柔順爽勁，經過(guo)長時陳釀，酒(jiu)體散發的(de)窖底香(xiang)(xiang)比(bi)多糧濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)酒(jiu)要(yao)顯(xian)得濃(nong)(nong)郁明顯(xian)。

二、單糧濃香酒和多糧濃香酒哪個好

單糧濃香酒和多糧濃香酒對比起來，各(ge)有(you)各(ge)的(de)特點，單糧酒(jiu)香氣(qi)口(kou)感(gan)(gan)更為純正濃郁(yu)，出酒(jiu)率高。而多(duo)糧酒(jiu)香氣(qi)口(kou)感(gan)(gan)更加豐富(fu)全面(mian)，層次感(gan)(gan)十足。二(er)者各(ge)有(you)千秋，并無孰高孰低(di)之分，只有(you)個(ge)人(ren)喜好之別。

除此之外，原(yuan)料只是(shi)影(ying)響酒(jiu)(jiu)質(zhi)的因(yin)素(su)(su)之一，而(er)不是(shi)決定性因(yin)素(su)(su)。除去(qu)原(yuan)料和(he)工藝外，環境、曲種、水質(zhi)等各(ge)個因(yin)素(su)(su)都會影(ying)響酒(jiu)(jiu)的風格和(he)品(pin)質(zhi)，因(yin)此，并(bing)不能說單糧(liang)(liang)濃香酒(jiu)(jiu)更(geng)好，或(huo)是(shi)多糧(liang)(liang)濃香酒(jiu)(jiu)更(geng)好，真正的品(pin)質(zhi)，還是(shi)需要(yao)親身嘗(chang)試才(cai)能分出高低。