一、濃香型白酒如何品鑒

白酒香型眾多，在諸多香型中，濃香型白酒可謂是獨占鰲頭，市場占有率非常高，很多人都愛喝濃香型白酒，那么怎(zen)么品鑒(jian)濃香(xiang)型白(bai)酒(jiu)呢？

1、眼觀其色

舉(ju)杯(bei)(bei)對(dui)光觀(guan)(guan)察(cha)濃香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)的色澤、透明(ming)度(du)、清亮(liang)度(du)、有無(wu)沉(chen)淀、懸浮(fu)物，也可輕(qing)晃酒(jiu)杯(bei)(bei)觀(guan)(guan)察(cha)、正視和俯視觀(guan)(guan)察(cha)。觀(guan)(guan)察(cha)酒(jiu)體在酒(jiu)杯(bei)(bei)內壁的掛(gua)杯(bei)(bei)現象，掛(gua)杯(bei)(bei)越好，酒(jiu)的質量越好。對(dui)于瓶裝白(bai)酒(jiu)則應輕(qing)輕(qing)倒(dao)置觀(guan)(guan)察(cha)，不能(neng)振(zhen)動。濃香(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)國家標準(zhun)規(gui)定，“無(wu)色或(huo)微(wei)黃、清亮(liang)透明(ming)、無(wu)懸浮(fu)物、無(wu)沉(chen)淀”。低于10℃時，允許出現白(bai)色絮(xu)狀(zhuang)沉(chen)淀或(huo)失光，但恢(hui)復到10℃以上時應逐漸恢(hui)復正常。

2、鼻聞其香

將酒杯(bei)舉(ju)起，放在鼻子下(xia)方1—3cm的(de)地方，稍低(di)頭聞(wen)酒的(de)香(xiang)(xiang)味，吸氣(qi)量保持(chi)一致(zhi)，不(bu)忽大忽小，保持(chi)吸氣(qi)的(de)姿態，先聞(wen)白酒中自然揮發的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，然后慢慢搖動(dong)酒杯(bei)再聞(wen)。好的(de)濃(nong)香(xiang)(xiang)型白酒可以嗅到具有(you)濃(nong)郁純正(zheng)、復合(he)協調的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，給人極為愉快的(de)嗅感，具有(you)綿甜(tian)凈爽(shuang)、回(hui)味悠(you)長(chang)、酒香(xiang)(xiang)協調濃(nong)郁的(de)特點。

3、口嘗其味

品(pin)(pin)嘗(chang)前要讓濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)較長時間(jian)地貼在杯(bei)壁上，增強(qiang)酒(jiu)香(xiang)，酒(jiu)液入(ru)(ru)口(kou)(kou)(kou)慢(man)而穩、平心靜(jing)氣(qi)地吸入(ru)(ru)2-3ml酒(jiu)液，入(ru)(ru)口(kou)(kou)(kou)時先接(jie)觸(chu)舌(she)尖，慢(man)浸兩(liang)側(ce)，后(hou)入(ru)(ru)舌(she)根，均勻平鋪在整個舌(she)面、用舌(she)頭接(jie)觸(chu)上顎，酒(jiu)液下咽后(hou)，張(zhang)口(kou)(kou)(kou)吸氣(qi)，閉口(kou)(kou)(kou)呼(hu)氣(qi)，分辨(bian)余(yu)味，反復品(pin)(pin)嘗(chang)，細細品(pin)(pin)味，酒(jiu)入(ru)(ru)口(kou)(kou)(kou)即給人非常舒(shu)適的(de)味覺，能讓人感受濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)的(de)回甘(gan)之美。

二、喝濃香白酒要注意些什么

濃香型白(bai)酒口感獨(du)特(te)，深受(shou)酒友們的(de)歡迎，不(bu)過(guo)在喝濃香白(bai)酒的(de)時候(hou)，也有很多要(yao)注意的(de)事項，包括：

1、濃(nong)香型白酒純度(du)較高，應避免過(guo)量飲(yin)用，一般男(nan)性每(mei)天不超過(guo)50ml，女性不超過(guo)30ml為宜。

2、不要空腹飲用濃香型白酒，建議(yi)進餐后再飲用，以免損傷(shang)消(xiao)化道(dao)。

3、喝(he)濃香型(xing)白酒時要小口(kou)小口(kou)的(de)抿，這(zhe)樣(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)僅不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)感(gan)覺(jue)到辣(la)，而(er)且對身體的(de)刺激(ji)很(hen)小，千萬不(bu)(bu)(bu)(bu)要大口(kou)悶(men)，也不(bu)(bu)(bu)(bu)要著急(ji)下咽(yan)，因為這(zhe)樣(yang)會(hui)加速(su)酒精的(de)攝(she)入量，傷(shang)身還品(pin)不(bu)(bu)(bu)(bu)出白酒的(de)味道。

4、喝(he)完(wan)濃(nong)香型(xing)白酒后需要適當休息，促進身體的代謝。