一、濃香型白酒會變黃嗎

很多人會注意到，有些濃香型白酒在存放一段時間后酒液會逐漸變黃。實際上，濃香型白酒發黃是一(yi)種正常現(xian)象。

不過(guo)(guo)需要注意的(de)是，有的(de)劣質白酒是勾兌成的(de)，在(zai)勾兌過(guo)(guo)程中加(jia)入焦糖色(se)或者檸檬黃色(se)素等添加(jia)劑，這種(zhong)白酒也(ye)會變黃，但它并不是真正的(de)老酒，大家購(gou)買(mai)時(shi)要注意區分(fen)。

二、濃香酒變黃了是怎么回事

濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒變黃(huang)，一般和濃(nong)香(xiang)型白(bai)酒的釀(niang)制過程、存放時間等因(yin)素有關：

1、濃香(xiang)型白(bai)酒的(de)原料一(yi)般都是非常細膩的(de)高(gao)粱、小麥、玉米等(deng)谷(gu)類，這(zhe)些谷(gu)類中含有(you)大量(liang)的(de)油脂和其(qi)他雜(za)(za)質(zhi)，這(zhe)些雜(za)(za)質(zhi)在釀(niang)制過程(cheng)中不完(wan)全被分離，會(hui)與酒液(ye)中的(de)酸堿、肽類等(deng)物質(zhi)產生(sheng)化(hua)學反應，形成了一(yi)些復雜(za)(za)的(de)化(hua)合(he)物，這(zhe)些化(hua)合(he)物易被氧化(hua)，從而(er)導致酒液(ye)變黃。

2、濃香(xiang)型白酒(jiu)在(zai)儲(chu)存(cun)的(de)過程中，微生(sheng)物會(hui)相互(hu)發生(sheng)作用(yong)，進而導致酒(jiu)液顏色(se)發黃，一般貯存(cun)時(shi)間越(yue)長，顏色(se)就會(hui)愈(yu)加(jia)明顯。

三、濃香白酒變黃還能喝嗎

一般而言，濃香型白酒變(bian)黃并(bing)不(bu)會影響酒的品(pin)質和口(kou)感，如果(guo)僅是因為色澤變(bian)深，消(xiao)費(fei)者不(bu)必擔心(xin)酒的衛生(sheng)和安全問題，可以放心(xin)飲用。

但是，若酒(jiu)體(ti)呈現(xian)(xian)渾(hun)濁(zhuo)狀態、出現(xian)(xian)異味、霉變等(deng)現(xian)(xian)象(xiang)，則說明酒(jiu)質已經出現(xian)(xian)變化，不宜再飲用。此(ci)時，消費(fei)者最好不要冒險嘗(chang)試，以免影響健康。

另外(wai)，有(you)些劣質白酒(jiu)使用低劣的原料(liao)和不當的釀造(zao)工(gong)藝，導致白酒(jiu)呈現出(chu)發(fa)(fa)黃的色澤(ze)，或者人為添(tian)加人工(gong)色素導致白酒(jiu)發(fa)(fa)黃，這種白酒(jiu)也是不建議喝的。