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在購買(mai)白(bai)酒之前(qian)我(wo)們(men)先來對白(bai)酒的(de)(de)分類(lei)有個(ge)大概的(de)(de)了(le)解(jie)，這樣我(wo)們(men)也能從這些酒的(de)(de)特點(dian)來確定自己想要買(mai)的(de)(de)酒到底符不符合自己的(de)(de)期望(wang)。這里(li)主要從白(bai)酒發酵(jiao)劑和白(bai)酒發酵(jiao)技術(shu)以及高(gao)低度數來區(qu)分。
按(an)發酵劑可分為(wei)大(da)曲酒(jiu)、小(xiao)曲酒(jiu)、麩曲酒(jiu)、混合曲酒(jiu)，其中大(da)多數名酒(jiu)均為(wei)大(da)曲酒(jiu)。
大曲酒：用大麥和豌豆、小麥制曲。大曲酒一般都具有曲香馥郁、口味醇厚、飲后回甜等特點，多為優質酒，但耗費原料多、生產時間長、成本高。茅臺、五糧液、瀘(lu)州老窖、洋(yang)河、劍(jian)南春、汾(fen)酒、西鳳酒很多都屬于這(zhe)種。
小曲酒：小曲(qu)(qu)酒(jiu)用曲(qu)(qu)量少、發酵(jiao)周期(qi)短、出酒(jiu)率高、酒(jiu)質(zhi)醇和(he)，但香(xiang)味物質(zhi)相對(dui)較少，酒(jiu)體大多(duo)不如(ru)大曲(qu)(qu)酒(jiu)豐滿。
麩曲酒：以麩(fu)皮為(wei)載(zai)體培(pei)養(yang)的純(chun)種曲霉菌(jun)，麩(fu)曲酒生產周期較短、出酒率較高，但酒質不如大曲酒。
混合曲酒：大(da)曲(qu)、小曲(qu)、麩曲(qu)三選二，或以糖化(hua)酶為糖化(hua)劑(ji)，加釀酒(jiu)酒(jiu)母(mu)等發酵釀制(zhi)而成的白酒(jiu)。
依據(ju)GB/T 26760、10781.1等(deng)國家標(biao)準，不同香型的高低度酒的分(fen)界線不一樣，具體劃分(fen)如下：
| | 醬香型 | 濃(nong)香(xiang) 清香 米(mi)香(xiang) | 其(qi)他 |
| 高度白酒(jiu) | 45-58 | 41-68 | 41-68 |
| 低度白酒 | 32-44 | 25-40 | 18-40 |
雖然(ran)酒(jiu)(jiu)的(de)原材料、釀(niang)酒(jiu)(jiu)用的(de)水和技術這些(xie)(xie)參數(shu)(shu)都會影響酒(jiu)(jiu)的(de)質量，但是由于我(wo)(wo)們(men)無法親眼看到，所以(yi)在考慮這些(xie)(xie)的(de)時候也(ye)只能從廠家給出的(de)數(shu)(shu)據(ju)來(lai)判斷了。今天我(wo)(wo)們(men)在這里主要講述根(gen)據(ju)不同對象、不同場合、不同檔次、香型等(deng)來(lai)選購白(bai)酒(jiu)(jiu)，特(te)別是送禮白(bai)酒(jiu)(jiu)怎么選。
在送禮(li)的(de)時(shi)候每個人的(de)喜好不同，經濟實(shi)力也各異，如果(guo)覺(jue)得(de)推薦的(de)檔次(ci)不夠可以自行加錢！如果(guo)是土豪大可不必(bi)傷此腦(nao)筋，直接走公式挑選即可：飛天(tian)茅臺53度＞五(wu)糧(liang)液普五(wu)＞國窖1573＞青(qing)花(hua)30、夢之藍M6＞珍(zhen)藏劍＞紅花(hua)郎、水晶劍、青(qing)花(hua)20。如果(guo)您確實(shi)糾(jiu)結，且考(kao)慮(lv)性價比(bi)可以參考(kao)以下幾點：
給老丈人送酒幾乎是每個女婿的首選，給父親和長輩買酒也是常事，雖然如此，酒的檔次卻是不能太低的。300-500一瓶的價格是比較合適的，如果是第一次可以買價格稍微高點的。瀘州(zhou)老窖特曲、珍品王子(zi)、二代(dai)五糧春、金王子(zi)、西鳳十五年(nian)、黑(hei)壇20
不管是親戚、朋友還是老同學，都屬于熟人，和自飲酒一樣要的是酒好、便宜。不過酒的檔次不能太低，最起碼得有個紙盒包著，100-200元之間的酒比較合適。瀘州老窖頭(tou)曲、金王(wang)子、古(gu)8、老白汾、藍汾、西鳳六年、藍裝珍五。
求人辦事通常是一箱箱送了，如果是大事，肯定送53度茅(mao)臺，至于(yu)送幾(ji)箱那要(yao)看你的事(shi)有多(duo)大。如果是(shi)小事(shi)，送一箱五(wu)糧液、國窖、青花(hua)郎都比較合適，1000元以下(xia)的酒(jiu)不太(tai)推薦。
送(song)客戶(hu)的話(hua)主要看(kan)客戶(hu)的重要程度了(le)。如果是大客戶(hu)那么(me)求人辦事的這一項就要拿出(chu)來(lai)了(le)。如果是日常聯系(xi)感情，走親訪友那一套(tao)就要搬(ban)出(chu)來(lai)了(le)，這樣即(ji)使客戶(hu)自(zi)己不喝也(ye)可以(yi)拿去送(song)人。
領導(dao)是(shi)一個特別的(de)存在，送領導(dao)是(shi)感恩、也是(shi)為(wei)未來(lai)考慮(lv)，酒的(de)檔次(ci)絕對不能差(cha)了。如果沒有什(shen)么特別的(de)需求，500元價位有水晶劍、紅(hong)花(hua)郎(lang)、青花(hua)20、夢之藍M3等；1000元以上有：茅臺(tai)、五糧液、國(guo)窖、青花(hua)郎(lang)、洋河M9、古26等。
使用場(chang)合也(ye)是重要的(de)(de)選酒(jiu)條件，無論是自己喝還(huan)是擺酒(jiu)宴請、商務招待都有不(bu)同(tong)的(de)(de)酒(jiu)可以選擇，選對了(le)酒(jiu)既不(bu)鋪(pu)張浪(lang)費，也(ye)不(bu)會給人有低檔小(xiao)氣的(de)(de)感(gan)覺(jue)。
白酒因其釀造工藝，材料等級，包裝優劣的不同，也生出不同價位的產品。那么多少錢一瓶的白酒算好？有哪些平價又好喝的白酒呢？下面maigoo小編為您介紹不同價位白酒推薦，一起來看看。【不同價位白酒推薦>>】
值得一提的是茅臺(tai)、五糧(liang)液是可以不用考慮對方口感喜好的酒(jiu)，同時(shi)也是國內高凈值人士最受歡迎的兩款(kuan)酒(jiu)。人家轉手(shou)給別人送禮的時(shi)候，也不用考慮別人喜歡什么酒(jiu)，當(dang)然首(shou)選(xuan)這(zhe)兩款(kuan)酒(jiu)還(huan)有一個(ge)重要原因——好變(bian)現，尤其是茅臺(tai)。
香型是選酒的基礎，不同地區的人口感不同，清香、米香味道清淡，醬香、董香味道濃郁，濃香、兼香介于中間，鳳香又介于濃香和清香之間，買酒時一定要分清香型，否則會感覺不適。下圖是七大比較常見且名氣較大的白酒香型和代表品牌，如果分不清香型的話，一定要看執行標準號，參考下文白酒選購技巧的執行標準。【不同香型白酒怎么選>>】
酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)度(du)(du)數(shu)是指(zhi)酒(jiu)液中含乙(yi)醇(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)體積百(bai)分(fen)比(bi)，通常是以(yi)20℃條件下的(de)(de)(de)(de)(de)體積比(bi)表示的(de)(de)(de)(de)(de)，如50度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)，表示在100毫升(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)中，含有乙(yi)醇(chun)50毫升(sheng)(20℃)，酒(jiu)精度(du)(du)一般是以(yi)容(rong)量來計算(suan)，故在 酒(jiu)精濃度(du)(du) 后，會加上(shang)“Vol. ”以(yi)示與(yu)重量計算(suan)之區分(fen)。目前(qian)市面(mian)上(shang)很(hen)白酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)度(du)(du)數(shu)都是根據自身工藝來定的(de)(de)(de)(de)(de)，現在市場(chang)上(shang)有哪(na)些度(du)(du)數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)呢(ni)？
購(gou)買(mai)白(bai)酒(jiu)幾乎是(shi)(shi)(shi)每個(ge)人一(yi)生之中都(dou)會遇到(dao)(dao)的(de)(de)事情，而在這個(ge)信息大爆炸的(de)(de)時(shi)代，想(xiang)要(yao)找(zhao)到(dao)(dao)一(yi)些“真”的(de)(de)東西卻也要(yao)費一(yi)番苦心。白(bai)酒(jiu)處處有買(mai)，但是(shi)(shi)(shi)去(qu)哪(na)買(mai)，怎么買(mai)，買(mai)什么樣的(de)(de)白(bai)酒(jiu)卻是(shi)(shi)(shi)我們(men)必須要(yao)學會去(qu)判斷的(de)(de)，否則買(mai)貴了(le)是(shi)(shi)(shi)小，買(mai)到(dao)(dao)假酒(jiu)卻是(shi)(shi)(shi)事大了(le)。
1、在哪里(li)買白酒？
白酒消費渠(qu)道有(you)線(xian)上（旗艦店(dian)(dian)、經(jing)銷商、煙酒店(dian)(dian)開的C店(dian)(dian)）、線(xian)下(xia)（直營店(dian)(dian)、專賣店(dian)(dian)、煙酒店(dian)(dian)、超(chao)市、酒店(dian)(dian)、小飯館）之(zhi)分，他們的價(jia)格不(bu)太一樣、酒的真假也不(bu)一樣。
2、直(zhi)營店(dian)(dian)和(he)專賣店(dian)(dian)會買到假(jia)酒嗎？
不(bu)(bu)要認為直營(ying)(ying)店、專(zhuan)賣(mai)(mai)(mai)店就沒假(jia)貨(huo)，廠家肯(ken)定不(bu)(bu)允許他們賣(mai)(mai)(mai)假(jia)，但防不(bu)(bu)住下面的(de)員工，倉庫掉包也不(bu)(bu)是(shi)不(bu)(bu)可能。這和某些商場(chang)里的(de)奢侈(chi)品(pin)專(zhuan)柜相似，品(pin)牌方肯(ken)定不(bu)(bu)讓售假(jia)，但賣(mai)(mai)(mai)假(jia)貨(huo)的(de)巨(ju)大(da)利潤促使(shi)有(you)些柜員真假(jia)混賣(mai)(mai)(mai)，賣(mai)(mai)(mai)真的(de)還是(shi)賣(mai)(mai)(mai)假(jia)的(de)完全看人下菜碟。所以(yi)不(bu)(bu)管什么渠道，都有(you)假(jia)貨(huo)，只是(shi)概率大(da)小的(de)問題(ti)。想(xiang)要靠(kao)譜一點就去(qu)廠家的(de)旗(qi)艦(jian)店、知名銷售公司的(de)旗(qi)艦(jian)店去(qu)，想(xiang)要性價比(bi)高(gao)可以(yi)考慮線下直營(ying)(ying)店、網上專(zhuan)賣(mai)(mai)(mai)店。
1、現(xian)買現(xian)用(yong)：優(you)點是靈活，但多花錢，適合很少用(yong)到酒的人。
2、一年買(mai)兩次（、618）：一次把未來(lai)半年的酒(jiu)(jiu)都(dou)(dou)買(mai)下，618買(mai)中秋節(jie)的酒(jiu)(jiu)、11.11買(mai)過年的酒(jiu)(jiu)，同(tong)時(shi)再補充一下平時(shi)用到的，相當(dang)于全年都(dou)(dou)是(shi)，非(fei)常劃算；其他沒(mei)有(you)保(bao)質期、保(bao)質期長的商品也一樣(yang)。適合全年對白酒(jiu)(jiu)有(you)一定需求的人，且注重性價比。
3、提前幾年(nian)買(mai)(mai)：一般提前3-5年(nian)，喝(he)酒時總(zong)喝(he)3年(nian)前買(mai)(mai)的(de)次新(xin)酒，味道更好喝(he)，但需要(yao)注(zhu)意酒質、市場(chang)變化，漲價階段買(mai)(mai)合適，降價時就不合適，適合對白酒市場(chang)敏感、錢多的(de)人。
1、老酒
市場上有(you)專(zhuan)收(shou)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)，收(shou)來再(zai)賣，真正的(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)指的(de)是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)齡(ling)在15年以(yi)上的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)顏色(se)并不(bu)很(hen)黃，黃的(de)鮮艷只(zhi)有(you)兩種情況：加色(se)素了、生產設備簡陋。沒有(you)經驗不(bu)要碰老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，想(xiang)喝的(de)時(shi)候再(zai)買，別想(xiang)著買老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)增值。囤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)沒錯、買老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也沒錯，但只(zhi)看自己喝的(de)、自己能(neng)用到的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，50年代(dai)的(de)茅臺再(zai)值錢也跟咱們沒關系。買包漿老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)如買真正的(de)年份酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
2、年份酒
2019年(nian)中國酒(jiu)(jiu)業協會推出了年(nian)份酒(jiu)(jiu)團(tuan)體(ti)標準，但(dan)響應(ying)的多是二(er)(er)、三線品牌(pai)，一(yi)(yi)線酒(jiu)(jiu)廠沒參與，原(yuan)因一(yi)(yi)是有些敏(min)感(gan)信息(xi)需要公開，二(er)(er)是自己的酒(jiu)(jiu)不(bu)愁(chou)賣。比如，茅臺15年(nian)、五糧(liang)液60年(nian)、汾酒(jiu)(jiu)40年(nian)。有中酒(jiu)(jiu)協認證的都(dou)是真正的年(nian)份酒(jiu)(jiu)，因為酒(jiu)(jiu)廠的庫(ku)存(cun)、產量、使用情況酒(jiu)(jiu)協都(dou)有數(shu)據(ju)，時(shi)時(shi)更(geng)新，出的酒(jiu)(jiu)還有光(guang)譜指紋，想造假難(nan)度很大，拿來一(yi)(yi)驗就知道。
3、原漿
絕(jue)大多數原漿只(zhi)是個(ge)商品(pin)名，并(bing)不(bu)是真正(zheng)的原酒(jiu)，原酒(jiu)不(bu)一定(ding)(ding)好喝，而(er)且酒(jiu)質不(bu)穩定(ding)(ding)，每批次(ci)原酒(jiu)的品(pin)質、口感都(dou)有(you)差異，必須經過勾兌、調(diao)味工序，提升口感并(bing)穩定(ding)(ding)酒(jiu)質。
4、避噱頭
市面上有(you)(you)很多酒為(wei)了營銷，各種(zhong)花樣(yang)噱頭層出不(bu)窮。比如說“xxx特供”、“xxx專供”、“珍藏(zang)版”。所以建(jian)議大家購酒時不(bu)要迷(mi)信(xin)這些(xie)噱頭炒(chao)作。特供、內供，走心一點就能想(xiang)到(dao)，這樣(yang)的酒即便是有(you)(you)，它們也屬于非賣(mai)品，怎么會允許(xu)在市面上銷售呢。
在(zai)資本盛行的(de)(de)今(jin)天(tian)，白(bai)酒(jiu)(jiu)行業變化(hua)巨大(da)，酒(jiu)(jiu)精勾兌酒(jiu)(jiu)在(zai)市場橫行霸(ba)道，壓得一(yi)眾傳統糧(liang)食酒(jiu)(jiu)抬(tai)不(bu)起頭。在(zai)這種(zhong)情形(xing)下，酒(jiu)(jiu)友們想要從(cong)中挑(tiao)選出一(yi)款純糧(liang)食酒(jiu)(jiu)，可不(bu)是一(yi)件簡(jian)單的(de)(de)事情，也因此令(ling)一(yi)眾酒(jiu)(jiu)友們大(da)倒苦水。但其實(shi)只(zhi)要酒(jiu)(jiu)友們細心一(yi)點就會發(fa)現，其實(shi)有(you)很多辨別酒(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)的(de)(de)方(fang)法。今(jin)天(tian)小編(bian)教您2招(zhao)辨別白(bai)酒(jiu)(jiu)“好壞”。
1看原料表(biao)：市場上(shang)大部分商品的包(bao)裝上(shang)都會將其使(shi)用的原料打(da)印(yin)到上(shang)面(mian)，白(bai)酒(jiu)(jiu)也不例(li)外。因(yin)此，觀看原料表(biao)中，若全為糧(liang)食，這款酒(jiu)(jiu)就是純糧(liang)食釀(niang)造的，最(zui)起碼表(biao)面(mian)看是的。
2看(kan)執行號：執行號就如同人們的身(shen)份證(zheng)一般，是白(bai)酒出廠必(bi)備的一項標(biao)準。詳細見下(xia)圖(tu)。
之前也說了，白酒(jiu)足足有十(shi)二種(zhong)之多，因此根(gen)據香(xiang)型(xing)(xing)的(de)不(bu)同，也制定了不(bu)同的(de)執行號。甚(shen)至還有一(yi)些酒(jiu)廠(chang)自命香(xiang)型(xing)(xing)，比如陶香(xiang)型(xing)(xing)、陳香(xiang)型(xing)(xing)、清雅(ya)型(xing)(xing)……
標(biao)注紅色字體(ti)的(de)兩項(xiang)，就是酒精酒唯二的(de)2種編號，大家記(ji)住(zhu)之后，在挑酒時多看看。
我(wo)們除了從包裝辨別純(chun)糧酒，但始(shi)終會(hui)有商(shang)家投機取巧，在通過鑒(jian)定后，用著純(chun)糧酒外(wai)裝，酒精(jing)酒內在。這(zhe)時候(hou)我(wo)們就需要用到(dao)其他方法了。
1拈
將(jiang)酒液(ye)拈在(zai)手(shou)指(zhi)間，能夠(gou)感覺(jue)到(dao)絲(si)滑(hua)以及略帶(dai)澀感，感覺(jue)好似“洗潔(jie)精”一(yi)般，潤滑(hua)，但(dan)沒有這么(me)夸張。這是(shi)因為(wei)純(chun)糧酒在(zai)自然發酵(jiao)時，酯類物質與水分子相結(jie)合，完美融入到(dao)酒液(ye)中，在(zai)酒分子中所形(xing)成的一(yi)種薄(bo)膜-酯化物薄(bo)膜。酒精酒則完全像水一(yi)般，并無(wu)特殊感覺(jue)。
“1揉搓”
倒(dao)幾滴(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)液進(jin)入(ru)掌心，搓干后聞香(xiang)，是否芳香(xiang)撲(pu)鼻，糧食香(xiang)明顯，若是，那這款酒(jiu)(jiu)(jiu)放心喝(he)(he)就行了，是優質糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)。若不是，且(qie)出現了明顯刺鼻、邪雜味(wei)或是其它異味(wei)，那八(ba)成是酒(jiu)(jiu)(jiu)精勾兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)友們喝(he)(he)前就要注意啦(la)！
簡言之，記住“大廠嫡系(xi)”關鍵(jian)詞，盡量選大廠主流白酒(jiu)，貼牌系(xi)列先了解再抉擇；睜(zheng)大眼睛細(xi)看包裝(zhuang)，擅借純糧固態標識；分清營(ying)銷炒作(zuo)，不盲(mang)目迷(mi)信噱頭概(gai)念。
茅臺
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國窖
洋河
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汾酒
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