一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可(ke)口，最(zui)常見的(de)是如花生般作為(wei)零(ling)食(shi)，最(zui)普通(tong)的(de)吃法是在(zai)滾油中過(guo)一(yi)過(guo)，撈(lao)起即食(shi)，是一(yi)道理想的(de)下酒(jiu)菜。若是做菜，則(ze)有腰果(guo)(guo)雞丁、腰果(guo)(guo)蝦仁、涼拌(ban)腰果(guo)(guo)芹(qin)菜腐竹、腰果(guo)(guo)炒(chao)扇貝等。

用腰果(guo)做湯(tang)(tang)，似乎并不(bu)常(chang)見，但對于不(bu)少(shao)素食者(zhe)來(lai)說，腰果(guo)也是很好(hao)的煲(bao)湯(tang)(tang)材料，像花(hua)生、栗(li)子般常(chang)用。如蔬菜腰果(guo)湯(tang)(tang)、南瓜(gua)腰果(guo)濃湯(tang)(tang)、牛蒡腰果(guo)湯(tang)(tang)、蓮薏腰果(guo)羹、天麻腰果(guo)金菇湯(tang)(tang)等(deng)。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料：腰果、蓮子、茯苓(ling)、薏米、芡實、藕粉各50克，糯(nuo)米100克，白糖(tang)適量。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。

（2）茯苓、薏米(mi)、芡(qian)實、糯米(mi)加水煮軟(ruan)，放入果(guo)汁機中打成糊(hu)。

（3）將腰果、蓮子加(jia)入米羹(geng)中，加(jia)白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入(ru)米(mi)羹拌勻即可。

用法：早(zao)晚食用。

功效(xiao)：補潤五臟(zang)、安神，適用于神經衰弱而失眠者。

2、油炸腰果

做(zuo)法：炒鍋里放(fang)比一般炒菜(cai)多一點的油，開小(xiao)火(huo)(huo)，下(xia)腰果(guo)(guo)，不停翻(fan)(fan)炒，一直(zhi)保持小(xiao)火(huo)(huo)，保持不停翻(fan)(fan)炒，要耐心(xin)，直(zhi)到(dao)顏(yan)色(se)慢(man)慢(man)變深(shen)，按你自己喜好的狀態關火(huo)(huo)，盛入陶(tao)瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿（因(yin)為要加鹽(yan)了，如(ru)果(guo)(guo)用不銹鋼鍋具，對你的鍋不好哦），加適量細鹽(yan)，搖勻，讓每(mei)一顆都沾上鹽(yan)，這(zhe)時候可以嘗一下(xia)咸淡，如(ru)果(guo)(guo)合適了，放(fang)涼，等待變脆(cui)。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生(sheng)腰果(guo)，用干(gan)抹布擦一下，如果(guo)有時(shi)間的(de)話可以先將生(sheng)腰果(guo)放入(ru)(ru)鹽(yan)水中略煮(zhu)一下，浸泡(pao)半小時(shi)左右，撈(lao)出(chu)晾干(gan)，這樣做腰果(guo)更干(gan)凈，更入(ru)(ru)味，并(bing)且炒后的(de)腰果(guo)表面會起很多酥(su)泡(pao)，更酥(su)脆些(xie)。

（2）熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)一(yi)定要少許哦，更健(jian)康些，雖(sui)然(ran)這(zhe)樣就不會像外面賣的那(nei)樣表面有很(hen)多酥泡，但是(shi)味道和口(kou)感幾乎沒有差(cha)別的。

（3）油熱好后，先(xian)將鍋轉成小火(huo)，炒(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)花生豆一樣的(de)炒(chao)(chao)熟，三分鐘左右即(ji)可，喜歡火(huo)輕(qing)些就少炒(chao)(chao)會，喜歡火(huo)重(zhong)些多炒(chao)(chao)會。出鍋，撒鹽，拌勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先要準(zhun)備適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)優質(zhi)腰果和適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)新鮮蝦仁，兩(liang)者全部處理干(gan)凈以(yi)后(hou)備用(yong)，鍋里面放入(ru)少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)植物油，把(ba)油先燒熱，再將兩(liang)者一起倒進去翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要均勻，然(ran)后(hou)再加入(ru)少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)用(yong)鹽和少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)料(liao)酒，以(yi)及少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直到將其炒(chao)香(xiang)后(hou)即可(ke)享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量(liang)的(de)玉米粒，先在鍋里面放入油，把油先燒熱，再(zai)將腰果(guo)和(he)玉米倒進(jin)去，進(jin)行翻炒，翻炒的(de)時候要注意把火力控制好(hao)(hao)，盡量(liang)用(yong)中火，最(zui)后再(zai)改用(yong)小火，炒熟炒香(xiang)后再(zai)滴入少量(liang)的(de)水，燜兩(liang)分(fen)鐘后即可出(chu)鍋享用(yong)，做(zuo)好(hao)(hao)的(de)腰果(guo)炒玉米味(wei)道清香(xiang)可以滋補脾胃，增強(qiang)體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克、洋(yang)蔥1/4個、生腰果(guo)50克、玉(yu)米1根、紅蘿(luo)卜半根、馬鈴(ling)薯半個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)洗(xi)凈，各自切丁。生腰果洗(xi)凈用(yong)水(shui)稍(shao)浸泡，玉米洗(xi)凈，用(yong)刀削下(xia)玉米粒，青豆仁洗(xi)凈。

（2）將水倒入寬口煲內，放入生腰果以大(da)火(huo)煮(zhu)沸，再轉小火(huo)煮(zhu)10分鐘。

（3）加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)接著煮5分鐘，放(fang)入青豆(dou)仁、玉米粒(li)煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞(ji)粉和白(bai)胡(hu)椒粉調味即可食(shi)用。