牛肉的營養(yang)價(jia)值(zhi)

1.牛肉提(ti)供高質量的(de)蛋(dan)白質，含有全部(bu)種類的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)，各(ge)種氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)比(bi)例(li)與人體蛋(dan)白質中各(ge)種氨基(ji)酸(suan)(suan)的(de)比(bi)例(li)基(ji)本一致，其中所含的(de)肌氨酸(suan)(suan)比(bi)任何(he)食物(wu)都高。

2.牛肉的(de)脂肪含量很低(di)，但它卻是(shi)低(di)脂的(de)亞油酸的(de)來源，還(huan)是(shi)潛在的(de)抗氧化劑。

3.牛(niu)肉(rou)含(han)有礦物質和(he)維他(ta)命B群，包括煙酸，維生素(su)B1和(he)核黃素(su)。牛(niu)肉(rou)還是每天所(suo)需要的鐵(tie)質的最佳來(lai)源(yuan)。

4.牛肉(rou)還含肉(rou)毒堿。

牛肉的功效

1.增長肌肉

它對(dui)增(zeng)(zeng)長肌肉(rou)、增(zeng)(zeng)強力量特別有(you)效。在進行訓練的(de)頭幾秒鐘里，肌氨酸(suan)是肌肉(rou)燃料之源，它可(ke)以有(you)效補充三磷酸(suan)腺苷，從而使訓練能堅(jian)持(chi)得更久。其(qi)中(zhong)肉(rou)毒堿主(zhu)要用于支(zhi)持(chi)脂肪的(de)新陳(chen)代謝(xie)，產(chan)生支(zhi)鏈氨基(ji)酸(suan)，是對(dui)健美運動員增(zeng)(zeng)長肌肉(rou)起重要作用的(de)一(yi)種氨基(ji)酸(suan)。

2.增加免疫力

可幫你增強(qiang)免疫力，促進蛋白質的新陳代謝(xie)和合成，從而(er)有助于緊張訓練后身(shen)體(ti)的恢復(fu)。

3.促進康復

能提高機(ji)體抗病能力，對生長發育及(ji)手術(shu)后、病后調(diao)養的(de)人在補(bu)充失血、修復組織等方面(mian)物別(bie)適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素(su)，而(er)牛肉(rou)中富含大量的鐵，多食用牛肉(rou)有(you)助于缺鐵性貧血的治(zhi)療。

5.抗衰老

牛肉(rou)中含有(you)(you)(you)的鋅(xin)是一(yi)種有(you)(you)(you)助于合成(cheng)蛋白質、能(neng)促(cu)進(jin)肌肉(rou)生長的抗氧化劑，對防衰防癌(ai)具(ju)有(you)(you)(you)積極意義；牛肉(rou)中含有(you)(you)(you)的鉀對心腦(nao)血(xue)管(guan)系(xi)(xi)統、泌尿系(xi)(xi)統有(you)(you)(you)著防病作用；含有(you)(you)(you)的鎂則可提高胰島素合成(cheng)代謝的效率，有(you)(you)(you)助于糖尿病的治療(liao)。