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1、種類選擇：一般專業咖(ka)啡(fei)(fei)店(dian)、咖(ka)啡(fei)(fei)吧，意大利傳統手動咖(ka)啡(fei)(fei)機是首選，而飯店(dian)咖(ka)啡(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用(yong)全自動咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方便快捷、高品(pin)質的(de)優點，使(shi)客人在短時間享用(yong)到品(pin)質咖(ka)啡(fei)(fei)。

2、規(gui)格選擇：需(xu)要根據每小時咖啡的(de)需(xu)求量(liang)，來選定咖啡機的(de)規(gui)格。一般(ban)應該在需(xu)求量(liang)之外，給咖啡機的(de)能力留有一定的(de)余量(liang)，延長咖啡機壽命。

3、功(gong)能選(xuan)擇(ze)：不同咖(ka)啡(fei)機有(you)不同的(de)功(gong)能，如果要制作(zuo)更多附加價值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)營運也有(you)加分的(de)效果，各(ge)種(zhong)咖(ka)啡(fei)機的(de)功(gong)能和特性，在選(xuan)購前(qian)都要研究或(huo)咨詢清楚(chu)。

4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇：對咖啡機(ji)品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇，以著名國(guo)際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好、備件供(gong)應有(you)保(bao)(bao)證，不知名品(pin)牌(pai)因產量小規模(mo)小，備件供(gong)應無保(bao)(bao)障，風險較大。