良質(zhi)咖啡，因品種和工藝不(bu)同而呈棕色到深褐色，組織(zhi)狀態為(wei)2毫米左右(you)大小的(de)不(bu)規(gui)則顆粒，夾雜有(you)部分(fen)細(xi)粉末；劣質(zhi)咖啡，色澤深暗，有(you)的(de)呈鐵黑色，組織(zhi)狀態上因受潮或其(qi)他原因而有(you)結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)完全，湯汁色棕紅(hong)而(er)明亮，具有濃郁的咖(ka)啡(fei)香，加(jia)糖后具有適口的苦(ku)味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解(jie)后杯底有沉淀物(wu)，湯汁顏(yan)色偏暗，香氣淡(dan)且焦糊味(wei)(wei)(wei)濃，加(jia)糖后苦(ku)味(wei)(wei)(wei)和酸(suan)(suan)味(wei)(wei)(wei)均濃重，尤其(qi)是回味(wei)(wei)(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
