山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主(zhu)料】肋排1000g、胡蘿卜1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大(da)蔥適量(liang)、姜適量(liang)、鹽適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)肋排清洗干凈；

2、和冷(leng)水一起(qi)放進湯鍋里(li)，大火煮開；

3、水開后會把排骨(gu)里的血沫煮出來，煮個(ge)兩分(fen)鐘就可以了；

4、山藥和胡(hu)蘿(luo)卜去皮(pi)洗凈；切成(cheng)滾刀塊(kuai)；

5、玉米洗凈，切大塊(kuai)；

6、排骨煮好，溫水沖洗一下(xia)，瀝水；

7、大(da)蔥和姜切成(cheng)段或片(pian)；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山藥塊(kuai)、玉米(mi)、蔥段(duan)、姜片一起放進高(gao)壓鍋里，加(jia)入溫水和適量的鹽；

9、蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，使用(yong)排骨程序，口感選擇濃郁(yu)；高壓鍋顯(xian)示(shi)時(shi)間(jian)(jian)是(shi)15分鐘(zhong)，但前面有(you)煮(zhu)開的時(shi)間(jian)(jian)和(he)后面放氣的時(shi)間(jian)(jian)，所以總用(yong)時(shi)至少也要30分鐘(zhong)以上(shang)了；

10、時間到(dao)之后，高(gao)壓鍋(guo)會有提(ti)示音，不著急的(de)可以(yi)等高(gao)壓鍋(guo)降(jiang)溫(wen)自然(ran)放(fang)氣(qi)，也可以(yi)按(an)住放(fang)氣(qi)鈕手動排氣(qi)；排氣(qi)后就可以(yi)打(da)開鍋(guo)蓋了；可以(yi)嘗一下味(wei)道，如果鹽味(wei)不夠，可以(yi)再加少許鹽，開蓋煮幾(ji)分鐘（提(ti)示：不是(shi)所有的(de)電高(gao)壓鍋(guo)都可以(yi)開蓋加熱的(de)），還可以(yi)放(fang)點(dian)黑胡椒粉(fen)提(ti)鮮調味(wei)；

11、一(yi)碗帶著胡蘿卜和玉米的清香味(wei)的排骨湯就做好了，肋排上(shang)的脆骨吃起來(lai)很過(guo)癮；

12、還可以把(ba)玉米換(huan)成蓮藕，也(ye)很好吃(chi)，湯也(ye)不(bu)油膩，里(li)面的山藥和(he)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)也(ye)都(dou)是軟(ruan)糯口感的。

小竅門

1、蓮藕具(ju)有(you)益胃健脾、養(yang)血補(bu)益、生肌、止瀉(xie)功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口(kou)渴(ke)、脾虛泄瀉(xie)、食欲不振等；

2、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)有“小人參”之(zhi)稱，富含(han)胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、維生素(su)(su)(su)A、維生素(su)(su)(su)B1、維生素(su)(su)(su)B2、花青素(su)(su)(su)、鈣、鐵等營養(yang)成分。