三文魚(yu)中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸，能(neng)有(you)效降低血脂和血膽(dan)固醇(chun)，防治(zhi)心血管疾病；鮭魚(yu)還含(han)有(you)一種(zhong)叫做蝦青素的(de)(de)(de)物質，是(shi)一種(zhong)非常強力的(de)(de)(de)抗氧化劑；其所含(han)的(de)(de)(de)Ω-3脂肪酸更(geng)是(shi)腦部、視網膜及(ji)神經系統所必不可少(shao)的(de)(de)(de)物質，有(you)增強腦功能(neng)、防止老(lao)年癡呆和預防視力減退的(de)(de)(de)功效。

三(san)文魚是(shi)搭配壽司很常見(jian)的(de)原(yuan)料(liao)，也是(shi)日本人很喜(xi)歡(huan)吃的(de)一種魚類。

三文魚(yu)有著豐富的營養，健腦(nao)益智(zhi)功效(xiao)比魚(yu)肉還要強，豆腐有著調和脾胃，消除脹滿的功效(xiao)，兩者(zhe)結合烹(peng)飪(ren)簡直(zhi)是絕(jue)配(pei)。

三(san)文(wen)魚的(de)營養價值(zhi)(zhi)占據(ju)一個飲食理(li)想值(zhi)(zhi)的(de)"黃金比(bi)例"。增(zeng)強血(xue)(xue)管(guan)彈性，有效降低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽(dan)固醇，對(dui)防治心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)和老年癡呆癥的(de)效果很(hen)好(hao)。