三文魚中含有(you)豐富的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸，能有(you)效降低(di)血脂(zhi)和血膽固(gu)醇(chun)，防治心血管疾病；鮭魚還含有(you)一種叫做蝦(xia)青素的(de)(de)物質，是一種非(fei)常強(qiang)力的(de)(de)抗氧化劑；其所(suo)含的(de)(de)Ω-3脂(zhi)肪酸更是腦(nao)部、視網膜及神經系統所(suo)必不可少(shao)的(de)(de)物質，有(you)增強(qiang)腦(nao)功(gong)能、防止老(lao)年癡呆和預(yu)防視力減退的(de)(de)功(gong)效。

三文魚(yu)是搭配(pei)壽司(si)很常(chang)見的(de)原料，也是日本人很喜歡(huan)吃的(de)一種魚(yu)類。

三文魚有著豐富的營(ying)養，健腦益(yi)智功(gong)效比魚肉還要(yao)強，豆腐有著調和脾胃，消除脹滿的功(gong)效，兩者結合烹(peng)飪簡直是絕配。

三(san)文魚的營養(yang)價(jia)值(zhi)占據一個(ge)飲食理(li)想值(zhi)的"黃金比例"。增強血(xue)管彈性(xing)，有效降(jiang)低血(xue)脂和(he)血(xue)膽固醇，對防(fang)治心血(xue)管疾(ji)病和(he)老年(nian)癡呆癥的效果很好。