慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕(gao)起源于(yu)美食之(zhi)都的法國巴黎(li)，是(shi)(shi)一種奶凍式甜點。慕(mu)斯(si)，英(ying)文為mousse，通(tong)過慕(mu)斯(si)粉制(zhi)作的濃稠凍狀物(wu)，通(tong)常用來制(zhi)作蛋(dan)糕(gao)的夾層。也有(you)純用慕(mu)斯(si)粉制(zhi)作的蛋(dan)糕(gao)，其(qi)口(kou)感與布丁相(xiang)似，入口(kou)即化，非常得柔(rou)軟。慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕(gao)受歡迎的特點之(zhi)一，就是(shi)(shi)其(qi)在制(zhi)作過程中，可以更(geng)具自身喜好加入不(bu)同的口(kou)味(wei)，自由(you)度和創造性極高。而且(qie)因為慕(mu)斯(si)里(li)不(bu)含有(you)面(mian)粉，所以并不(bu)用通(tong)過烘烤這(zhe)一步(bu)驟(zou)，只需要簡單(dan)的低溫冷藏(zang)，即可做成(cheng)有(you)著豐(feng)富(fu)口(kou)感的慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕(gao)。