麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨頭(tou) 四個；海底(di)撈麻辣火(huo)鍋(guo)底(di)料 半(ban)包(bao)；肉桂 1塊(kuai)；茴香(xiang) 一小把；生姜 幾片；七星椒(jiao) 隨口味(wei)加入；香(xiang)葉 若干；料酒(jiu) 半(ban)包(bao)；老抽(chou)；鹽；

步驟：

1、鍋(guo)里燒開水，加入姜片(pian)黃酒，鴨(ya)頭(tou)過水煮一會，撈出。

2、空鍋，加(jia)入海底(di)撈(lao)火鍋底(di)料，炒香，加(jia)水；加(jia)入茴香，肉桂，香葉，姜(jiang)片，干七星椒(jiao)（或者其他辣味重(zhong)的干辣椒(jiao)），煮制成鹵水。

3、鹵(lu)水煮好，加(jia)(jia)入鴨頭（或者其他任何你(ni)想鹵(lu)制的東西），加(jia)(jia)入大勺老抽，鹽(yan)巴，可以為(wei)鴨頭上色上味。

4、鹵(lu)水煮(zhu)開后，調成(cheng)最小火，慢(man)慢(man)鹵(lu)入(ru)味，程(cheng)度自(zi)己把握(wo)，鹵(lu)好，出鍋。

5、鹵水可以重復使用，鹵制自己喜(xi)歡的任何東(dong)西，自由(you)發(fa)揮吧。