開面館最好的選擇(ze)，住宅社區的人(ren)口組成均勻，都以(yi)家(jia)庭為單位，出門 用餐機會(hui)高，每(mei)一個家(jia)庭2-6人(ren)，座位應具有能足(zu)夠容納的環(huan)境，菜(cai)色選擇(ze)也要豐富，裝修必須花較多(duo)成本，才能滿足(zu)大人(ren)與(yu)小孩(hai)的需求，消費以(yi)晚餐與(yu)假日為主，不會(hui)出現明顯淡(dan)季與(yu)旺季之分(fen)。

上班(ban)族群聚的地方，活動時間以(yi)(yi)白天為(wei)主，因此消費(fei)時機在于午(wu)餐(can)(can)(can)，由于午(wu)餐(can)(can)(can)時間并不長，而用餐(can)(can)(can)都在11奌至13奌之間，更要(yao)注重(zhong)供應速度快(kuai)，工商業區用餐(can)(can)(can)環境要(yao)求不高，講求衛生清潔(jie)服務態度，座位可(ke)以(yi)(yi)較密集(ji)以(yi)(yi)容(rong)納更多(duo)顧(gu)客，晚餐(can)(can)(can)只有加班(ban)人用餐(can)(can)(can)，如講究你(ni)的特色面食，對晚餐(can)(can)(can)營(ying)業有所幫助(zhu)，每星期一至星期五是消費(fei)者(zhe)集(ji)中(zhong)、周六日則(ze)清淡。

每年(nian)扣除休(xiu)假(jia)只(zhi)做九個月，以面館只(zhi)適合大學、專科學校，這類(lei)學校學生(sheng)消費能力較高，學生(sheng)消費族群(qun)(qun)容易受流行(xing)趨勢改變(bian)，因此對菜(cai)色變(bian)化要求不斷，對餐(can)飲環境衛生(sheng)要求，是(shi)選擇用餐(can)的依據，午餐(can)；晚餐(can)、夜宵皆可做，都有生(sheng)意上門，到(dao)寒假(jia)暑假(jia)就要去尋找另類(lei)消息群(qun)(qun)，可能幾乎沒有人。

夜(ye)市(shi)人(ren)，各(ge)樣各(ge)色(se)人(ren)聚集(ji)之(zhi)地，他結合娛樂(le)、購(gou)物、餐飲(yin)等五(wu)花(hua)八門，人(ren)多(duo)同(tong)行競爭多(duo)，所(suo)以面館(guan)要(yao)強(qiang)力講求特色(se)，別人(ren)能(neng)做我能(neng)做，我做別人(ren)做不了！營(ying)業食間都以晚(wan)(wan)上為主，下午(wu)是準(zhun)備(bei)材料：晚(wan)(wan)上從(cong)下午(wu)5奌(dian)開始至(zhi)零晨二奌(dian)，逛夜(ye)市(shi)普通(tong)都想吃吃看，所(suo)以量可以比(bi)一般少。

1、客流(liu)(liu)量(liang)。選(xuan)擇人口流(liu)(liu)動量(liang)大(da)的(de)(de)地方，針對面對的(de)(de)顧(gu)客群體進行選(xuan)址。靠近人流(liu)(liu)量(liang)比(bi)較大(da)的(de)(de)地方，相對來(lai)說，人流(liu)(liu)量(liang)帶動銷售的(de)(de)方式還是可行的(de)(de)。

2、選(xuan)擇交通便利(li)的地(di)方，一(yi)般設置在街口(kou)街道附近(jin)，十字(zi)路(lu)口(kou)附近(jin)。

3、靠(kao)近人流量聚集(ji)地點。步行街商場附(fu)近，劇院、電影院、公園等人流量聚集(ji)的(de)地方。

4、人流量(liang)相對比較穩定的地(di)方。例如(ru)小(xiao)區的企業、居民(min)區附近，會(hui)給店鋪帶來更多的顧客(ke)，并使其更具(ju)發展潛(qian)力。

5.  選址還需要考慮店鋪附近的(de)環境，是否符合你(ni)的(de)經營理念。

6.  除(chu)考慮環境外，更重要(yao)的，要(yao)觀察這一(yi)區域的常住人群，分(fen)析他(ta)們的經(jing)濟(ji)狀(zhuang)況、消(xiao)費習(xi)慣、支付能力、飲食(shi)習(xi)慣、口(kou)味(wei)偏好。再(zai)和自己計(ji)劃中的餐館對應權衡(heng)，看看是(shi)否匹配。

7.  還需要考慮(lv)附(fu)近店(dian)鋪的經(jing)營(ying)狀況(kuang)以及競爭對手分(fen)析。根據附(fu)近店(dian)面的經(jing)營(ying)狀況(kuang)進行評估。