一、五谷雜糧有哪些，五谷雜糧是什么

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五(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)是指稻谷(gu)(gu)、麥(mai)子、大豆、玉米(mi)、薯類，而習慣地將米(mi)和面(mian)粉以外的(de)糧(liang)食(shi)(shi)稱(cheng)作(zuo)(zuo)雜(za)(za)糧(liang)，所以五(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)也(ye)泛指糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物。故通常認為，五(wu)谷(gu)(gu)雜(za)(za)糧(liang)是糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)(zuo)物的(de)統稱(cheng)。

五谷雜糧的“五谷”之說出現于春秋(qiu)、戰國時期。漢(han)人(ren)和漢(han)以后人(ren)的解釋(shi)主要(yao)有兩種：一種說法是(shi)稻(dao)、黍、稷、麥、菽（即(ji)大(da)(da)豆(dou)）；另一種說法是(shi)麻（指(zhi)大(da)(da)麻）、黍、稷、麥、菽。

這兩種(zhong)說法(fa)的差別，只是一種(zhong)有(you)(you)稻而(er)沒(mei)有(you)(you)麻(ma)，另一種(zhong)有(you)(you)麻(ma)而(er)沒(mei)有(you)(you)稻。麻(ma)子雖然可(ke)以供食(shi)用(yong)，但是主要是用(yong)它的纖維來織(zhi)布(bu)。谷指的是糧食(shi)，前一種(zhong)說法(fa)沒(mei)有(you)(you)把麻(ma)包括在五谷里面，比較合(he)理(li)。

但是(shi)從另一(yi)方(fang)面(mian)來(lai)說，當時的(de)(de)經濟文化中心在北(bei)方(fang)，稻(dao)是(shi)南方(fang)作物，北(bei)方(fang)栽(zai)培(pei)的(de)(de)有(you)(you)限，所以五谷中有(you)(you)麻(ma)而沒有(you)(you)稻(dao)，也有(you)(you)可能。《史記·天官書》“凡候歲(sui)美惡(e)”（預測年歲(sui)豐(feng)歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五(wu)種，屬于后一種說法。大(da)概(gai)因(yin)為這(zhe)些原(yuan)因(yin)，所以漢(han)人和漢(han)以后的人對五(wu)谷就有(you)兩種不同的解釋(shi)。

五谷雜(za)糧(liang)的雜(za)糧(liang)通常是指水稻、小麥(mai)、玉米、大豆(dou)和薯(shu)類五大作物(wu)以外的糧(liang)豆(dou)作物(wu)。主要有(you)：高(gao)粱(liang)、谷子(zi)、蕎麥(mai)（苦蕎）、燕麥(mai)（莜麥(mai)）、大麥(mai)、糜子(zi)、黍子(zi)、薏(yi)仁、籽(zi)粒莧以及菜豆(dou)（蕓豆(dou)）、綠豆(dou)、小豆(dou)（紅小豆(dou)、赤(chi)豆(dou)）、蠶豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、豇豆(dou)、小扁(bian)豆(dou)（兵豆(dou)）、黑豆(dou)等。其特(te)點(dian)是生長(chang)期短(duan)、種植面積少、種植地區特(te)殊、產量較低，一般都含有(you)豐富的營養成分。

五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)說法有相當久遠的(de)(de)歷史(shi)，中國人以(yi)五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)(liang)糧(liang)(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)谷(gu)物為主體的(de)(de)飲食(shi)(shi)習(xi)慣已經沿(yan)襲了數(shu)千年，早在兩(liang)千年前的(de)(de)《黃帝內經》一書中，就(jiu)提(ti)出了五(wu)(wu)谷(gu)為養，五(wu)(wu)果(guo)為助，五(wu)(wu)畜為益(yi)，五(wu)(wu)菜為充。通常人們認為稻米(mi)和(he)(he)小(xiao)麥(mai)是(shi)細糧(liang)(liang)(liang)(liang)，雜糧(liang)(liang)(liang)(liang)就(jiu)是(shi)指(zhi)除此(ci)以(yi)外的(de)(de)其他糧(liang)(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)，我(wo)們現在所說的(de)(de)五(wu)(wu)谷(gu)雜糧(liang)(liang)(liang)(liang)其實是(shi)個大(da)家庭(ting)，包(bao)括了多種谷(gu)類和(he)(he)豆類食(shi)(shi)物，比如：小(xiao)米(mi)、玉米(mi)、糙米(mi)、蕎麥(mai)、大(da)麥(mai)、燕麥(mai)、甘薯、黑(hei)豆、蠶豆、綠豆、豌豆等等。

二、五谷雜糧有什么功效，五谷雜糧養生怎么吃

大豆重養腎

大豆中的(de)黑豆被稱為“腎(shen)之谷”，中醫認為它具有補腎(shen)強身(shen)、解毒(du)、潤(run)膚的(de)功效，對腎(shen)虛(xu)、浮腫有較好的(de)食(shi)療作(zuo)用。

做法：泡(pao)發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺

大(da)米(mi)涵蓋稻米(mi)、紫(zi)米(mi)等，在出(chu)現肺(fei)熱(re)等癥狀時，具有很好(hao)的滋(zi)陰潤(run)肺(fei)的作用。

做法：用小(xiao)火熬制大(da)米(mi)粥，直至米(mi)湯(tang)濃稠，只喝米(mi)湯(tang)不吃米(mi)粒，隨時(shi)可服(fu)用。

小米重養脾

小米(mi)是五谷(gu)之首，常食(shi)能補脾(pi)益胃。小米(mi)對脾(pi)虛(xu)體弱的人而(er)言(yan)，可謂是進補的上品(pin)，可補中益氣(qi)、延年益壽。

做(zuo)法(fa)：熬一鍋小米粥(zhou)，用(yong)湯匙撇(pie)出小米粥(zhou)上層的精華——米油，空(kong)腹喝下，有(you)很好的養脾(pi)胃的療效，每天早晚(wan)均可服用(yong)。

小麥重養心

小(xiao)麥被(bei)稱為“五谷之貴(gui)”。中醫認為它能養心安神、除煩(fan)去(qu)燥。對消除女性(xing)更年期綜合征、自汗(han)(han)盜汗(han)(han)以及(ji)煩(fan)躁情(qing)緒有食療作(zuo)用。

做法：取(qu)帶皮的全小麥(mai)熬粥(zhou)，或去中藥店(dian)買(mai)一些浮小麥(mai)熬水，每(mei)天早中晚服用。

高粱重養肝

高(gao)粱(liang)和大(da)豆都屬于雜(za)糧，但卻是五谷里不(bu)可缺的(de)(de)配角，高(gao)粱(liang)具有(you)養(yang)肝益胃(wei)、收(shou)斂止(zhi)瀉(xie)的(de)(de)功效，尤其是患(huan)有(you)慢性腹瀉(xie)的(de)(de)人，持續吃一段時(shi)間(jian)后(hou)，會有(you)良(liang)好的(de)(de)功效。

做(zuo)法：把(ba)高粱米加工(gong)成面(mian)粉后炒熟，用(yong)開(kai)水調成稀糊(hu)每天早晚(wan)飯前(qian)服(fu)用(yong)。

玉米顏色不同功效不一

不(bu)同(tong)顏色(se)的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)，保健功(gong)(gong)效(xiao)略有不(bu)同(tong)，這主要是因為它們(men)含(han)有的(de)色(se)素(su)品種不(bu)一(yi)樣(yang)。與(yu)白色(se)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)相比，紫玉(yu)米(mi)(mi)(mi)中多了花青素(su)，因而具有抗氧化、防衰老的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。黃(huang)色(se)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)含(han)有胡(hu)蘿卜素(su)和玉(yu)米(mi)(mi)(mi)黃(huang)素(su)，對于(yu)維(wei)持視力(li)健康有好處(chu)。不(bu)同(tong)口(kou)感的(de)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)，營(ying)養價值也有區(qu)別。甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)香甜(tian)可(ke)口(kou)，受人(ren)喜愛，更有一(yi)種“水果型(xing)甜(tian)玉(yu)米(mi)(mi)(mi)”，可(ke)以像水果一(yi)樣(yang)生吃(chi)。

這種(zhong)甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)的(de)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪及維(wei)生素(su)含量比普通(tong)玉(yu)(yu)米(mi)高(gao)1—2倍(bei)，硒的(de)含量則高(gao)8—10倍(bei)，其所含有的(de)17種(zhong)氨基酸(suan)中(zhong)，有13種(zhong)高(gao)于普通(tong)玉(yu)(yu)米(mi)。但甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)含糖(tang)(tang)(tang)量高(gao)，大(da)部分是(shi)蔗糖(tang)(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)(tang)，易(yi)引(yin)起血糖(tang)(tang)(tang)升高(gao)。糯玉(yu)(yu)米(mi)蛋白(bai)質(zhi)含量較(jiao)高(gao)，富含維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1等，其中(zhong)支鏈淀粉(fen)含量非常(chang)高(gao)，不適(shi)合糖(tang)(tang)(tang)尿病人食用。而老玉(yu)(yu)米(mi)中(zhong)粗纖(xian)維(wei)含量較(jiao)高(gao)，可溶性糖(tang)(tang)(tang)含量低，對于減肥人群(qun)、糖(tang)(tang)(tang)尿病人群(qun)是(shi)非常(chang)好的(de)選(xuan)擇。

三、雜糧合理配對營養翻倍

糙米稀飯“刮”脂肪

我們去飯館(guan)吃飯，偶(ou)爾能吃到(dao)一種和(he)家(jia)中(zhong)白(bai)粥口(kou)味(wei)不同(tong)的(de)米粥，雖然也是(shi)(shi)(shi)大米煮制，但(dan)是(shi)(shi)(shi)口(kou)感和(he)氣味(wei)都(dou)比白(bai)粥要好，這就是(shi)(shi)(shi)糙(cao)米粥了。糙(cao)米最大的(de)特點(dian)就是(shi)(shi)(shi)含有胚(pei)芽，其中(zhong)維生素和(he)纖維素的(de)含量都(dou)很高(gao)，常吃能夠起到(dao)降低脂肪和(he)膽固醇的(de)作用(yong)，糙(cao)米中(zhong)含鋅也很多，能夠改(gai)善皮膚(fu)粗糙(cao)的(de)情(qing)況。

糙米(mi)(mi)(mi)詞如其意，就(jiu)是粗糙的(de)米(mi)(mi)(mi)，多數米(mi)(mi)(mi)粒還包著稻皮。糙米(mi)(mi)(mi)在一般的(de)超(chao)市中就(jiu)可以買(mai)到，外觀完(wan)整，色澤(ze)黃褐色或者(zhe)淺褐色的(de)散發香(xiang)味的(de)糙米(mi)(mi)(mi)最好。在做糙米(mi)(mi)(mi)粥之前，要先把糙米(mi)(mi)(mi)浸泡30分鐘左右，然后與做正常的(de)米(mi)(mi)(mi)粥一樣(yang)煮就(jiu)可以了。

糙米粥(zhou)(zhou)能刺激胃液的(de)分(fen)泌(mi)，有(you)助于消化和營(ying)養的(de)吸(xi)收。但是(shi)糖尿病(bing)患者最好不要直接(jie)喝這種糙米白粥(zhou)(zhou)，通常(chang)情(qing)況下，直接(jie)喝白粥(zhou)(zhou)，可能會引(yin)起(qi)血糖的(de)突然(ran)增高。

高粱適合做點心

《紅高粱》曾經(jing)讓一代人對高原(yuan)有一種(zhong)獨特的情懷(huai)，但是或(huo)者(zhe)您怎(zen)么都不會想(xiang)到，這(zhe)樣一種(zhong)粗獷的食(shi)物，最適合的吃(chi)法(fa)竟然是做點心(xin)。

高粱(liang)米(mi)(mi)做粥做飯，都(dou)顯(xian)得略(lve)粗糙了(le)一(yi)些(xie)，但是磨成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)粉(fen)做成(cheng)(cheng)(cheng)點(dian)心，則細(xi)膩營養了(le)很多。高粱(liang)米(mi)(mi)最適(shi)合(he)做一(yi)種叫高粱(liang)粑(ba)的(de)點(dian)心，就是把高粱(liang)米(mi)(mi)磨成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)后加入泡打粉(fen)、白糖、雞蛋和適(shi)量(liang)水(shui)調到黏稠(chou)，揉成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)，把高粱(liang)面(mian)團(tuan)按平蒸熟，下油鍋(guo)稍(shao)炸(zha)，撒上芝麻(ma)即可。

高粱粑對(dui)于一些(xie)胃(wei)腸功能略差的(de)人來說不好消化，可(ke)以嘗(chang)試(shi)做一些(xie)高粱羹，比如在做銀(yin)耳羹或者玉米羹的(de)時候放上(shang)一點點高粱，可(ke)以讓原本就很營養的(de)羹湯更增加(jia)一些(xie)豐潤的(de)口感。

薏米煲湯最滋補

薏米(mi)(mi)像(xiang)米(mi)(mi)更像(xiang)仁，所以也有很(hen)多地方叫(jiao)它薏仁。現在(zai)更多的人喜(xi)歡(huan)吃薏米(mi)(mi)，因(yin)為薏米(mi)(mi)獨特的生(sheng)活環境讓它公害更少，它喜(xi)歡(huan)生(sheng)長在(zai)陰濕的地帶，很(hen)多地方薏米(mi)(mi)都種(zhong)在(zai)山里(li)或者小河邊。

顆實飽滿的(de)薏(yi)(yi)米清新(xin)黏糯(nuo)，很多人(ren)都喜歡吃(chi)，但是很少有人(ren)知道薏(yi)(yi)米還有很多功(gong)效。中醫上說，薏(yi)(yi)米能(neng)強筋骨、健脾胃、消(xiao)水(shui)腫、去風濕、清肺熱(re)等作(zuo)用(yong)。薏(yi)(yi)米對(dui)女性來說是非常好的(de)滋補品(pin)，大量的(de)維生素B1能(neng)夠讓(rang)皮膚光滑(hua)美(mei)白，還能(neng)起到抗子宮(gong)癌的(de)作(zuo)用(yong)。

薏(yi)米(mi)(mi)性微寒(han)，所(suo)以(yi)并(bing)不適(shi)合(he)煮粥或者單吃(chi)。與一些能起到溫補作用(yong)的食物一起煲湯就非常(chang)適(shi)合(he)了，而且能起到非常(chang)好的滋補效果(guo)。薏(yi)米(mi)(mi)不容易消化，所(suo)以(yi)盡量(liang)不要多吃(chi)，尤其是老人兒童以(yi)及胃寒(han)胃炎的人，吃(chi)薏(yi)米(mi)(mi)的時候一定要適(shi)量(liang)，不要多吃(chi)。

長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面(mian)(mian)有著各種(zhong)各樣(yang)的(de)(de)(de)食用(yong)方法，不過(guo)人們(men)最(zui)為習慣的(de)(de)(de)還是(shi)用(yong)它(ta)做面(mian)(mian)條。蕎麥的(de)(de)(de)蛋白(bai)質比大米和(he)(he)面(mian)(mian)粉(fen)都(dou)高(gao)，尤其是(shi)成長過(guo)程中的(de)(de)(de)兒童，更適合吃(chi)一些(xie)蕎麥面(mian)(mian)，其中的(de)(de)(de)賴(lai)氨酸(suan)和(he)(he)精氨酸(suan)會讓(rang)父母們(men)都(dou)驚訝于孩子(zi)的(de)(de)(de)長高(gao)速度(du)和(he)(he)聰明程度(du)。

最(zui)適合食(shi)用蕎(qiao)麥(mai)的(de)就是(shi)老(lao)(lao)年人和小(xiao)孩子(zi)，偶爾吃一吃蕎(qiao)麥(mai)面條，老(lao)(lao)年人可以用來(lai)減(jian)血(xue)脂、降血(xue)壓。小(xiao)孩子(zi)在(zai)成長(chang)期間更是(shi)少不了蕎(qiao)麥(mai)，蕎(qiao)麥(mai)面條雖然好(hao)吃，但是(shi)并不適合早餐(can)和晚餐(can)，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次(ci)不應(ying)食(shi)用過多，適量原則最(zui)好(hao)。

糯米最適合做醪糟

糯米可以(yi)用來(lai)(lai)煮(zhu)粥，也(ye)(ye)可以(yi)用來(lai)(lai)做(zuo)湯圓，但是(shi)最健康也(ye)(ye)最神(shen)奇的做(zuo)法還是(shi)把它做(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)。糯米可以(yi)幫助消(xiao)化(hua)，也(ye)(ye)有安神(shen)的作用，能(neng)夠(gou)緩解疲勞和頭昏眼(yan)花(hua)的癥狀，糯米的這些效果在(zai)做(zuo)成(cheng)醪糟(zao)酒(jiu)釀(niang)以(yi)后更加突出，而且(qie)食用起(qi)來(lai)(lai)也(ye)(ye)更方便，不太受使用量的限(xian)制。

我(wo)們可(ke)以(yi)用(yong)糯(nuo)米、薏(yi)米、蓮子粗粉(fen)、山藥粗粉(fen)、芡(qian)實米、茯苓粗粉(fen)、酒釀曲適量混合在(zai)一起，將拌勻(yun)的原(yuan)料放(fang)入搪瓷盆中，加(jia)水適量，在(zai)籠屜中蒸(zheng)1小時，拿出放(fang)冷，拌入酒釀曲，把盆放(fang)在(zai)約(yue)25℃的環境中，約(yue)36~48小時，原(yuan)料即(ji)發酵成(cheng)為(wei)酒釀。

如(ru)果愛吃甜的(de)可以加一些冰(bing)糖，醪糟酒釀(niang)可以在(zai)(zai)中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺(jue)得很舒服。此外，薏米健(jian)脾利濕(shi)，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配(pei)，補虛(xu)強身。做成的(de)醪糟酒釀(niang)實在(zai)(zai)是最(zui)營養(yang)健(jian)康的(de)搭配(pei)。

燕麥八寶飯好瘦身

燕(yan)麥通常(chang)被人(ren)(ren)們(men)用(yong)來泡(pao)在牛奶中(zhong)食用(yong)，其實(shi)偶爾用(yong)燕(yan)麥做(zuo)(zuo)一做(zuo)(zuo)八寶飯，更能(neng)(neng)起(qi)到美容(rong)養(yang)顏、延(yan)緩(huan)衰老的(de)(de)(de)作用(yong)，燕(yan)麥中(zhong)含有多(duo)種酶，不但能(neng)(neng)抑(yi)制老年(nian)斑的(de)(de)(de)形成，而且能(neng)(neng)延(yan)緩(huan)人(ren)(ren)體細胞的(de)(de)(de)衰老，是中(zhong)老年(nian)心腦(nao)血管疾病患者的(de)(de)(de)最佳保健(jian)食品。

更(geng)重(zhong)要的是(shi)，燕麥(mai)豐富的可溶性(xing)纖維可促(cu)使膽(dan)酸(suan)排出體外，降(jiang)低(di)血液中膽(dan)固醇(chun)含量，減少高脂肪食物(wu)的攝取(qu)，也因可溶性(xing)纖維會吸收大量水分(fen)，飽腹(fu)感很(hen)強，經常食用，減肥瘦(shou)身的效果特(te)別好。

燕麥(mai)八(ba)寶飯(fan)是把燕麥(mai)、黑糯(nuo)米、長糯(nuo)米、糙米、白米、大(da)豆(dou)、黃豆(dou)、蓮子、薏米、紅豆(dou)等(deng)加水浸泡(pao)一個小(xiao)時，然后再(zai)煮熟就(jiu)好了。八(ba)寶飯(fan)有更充(chong)足(zu)的食(shi)物膳食(shi)纖維和(he)碳水化合物，適(shi)合當作(zuo)主食(shi)食(shi)用。

五谷日常飲食巧搭配

早(zao)餐可(ke)以選(xuan)擇全(quan)麥吐(tu)司(si)、全(quan)麥饅(man)頭、雜糧面包取代白吐(tu)司(si)、白饅(man)頭、奶(nai)酥面包、菠蘿面包、也可(ke)飲(yin)用五谷(gu)奶(nai)、純濃(nong)燕麥、燕麥谷(gu)奶(nai)等多谷(gu)類(lei)牛奶(nai)，或沖泡各種燕麥片(pian)(pian)、大麥片(pian)(pian)、谷(gu)類(lei)脆片(pian)(pian)、原味玉(yu)米片(pian)(pian)。

飲食上(shang)多(duo)選(xuan)用糙(cao)(cao)米(mi)(mi)飯、紫米(mi)(mi)飯、燕麥(mai)(mai)飯、蕎麥(mai)(mai)飯，蕎麥(mai)(mai)面，五谷(gu)(gu)米(mi)(mi)飯、十谷(gu)(gu)米(mi)(mi)飯、小(xiao)米(mi)(mi)粥各式(shi)全(quan)谷(gu)(gu)物取(qu)代(dai)白飯米(mi)(mi)、白面條(tiao)，點心也可(ke)多(duo)選(xuan)擇(ze)全(quan)麥(mai)(mai)餅甘(gan)、糙(cao)(cao)米(mi)(mi)卷、小(xiao)米(mi)(mi)爆米(mi)(mi)花、糙(cao)(cao)米(mi)(mi)麩、紅豆湯、綠豆湯等。

五谷雜糧類因(yin)保留麩皮，含(han)粗纖(xian)維質，清洗后需浸(jin)泡，使(shi)其有充分時間吸收水分再烹(peng)煮，才會(hui)又(you)Q又(you)香口感(gan)最好。

將(jiang)主食換(huan)成全谷類比較容易做(zuo)到，建議您先將(jiang)白(bai)米(mi)飯改(gai)成五(wu)谷雜(za)糧(liang)飯，開始可能(neng)會不習慣，可以從添加三(san)分之一(yi)(yi)的(de)五(wu)谷雜(za)糧(liang)及混合三(san)分之二的(de)白(bai)米(mi)，讓(rang)口感習慣，也(ye)讓(rang)腸胃(wei)適應(ying)，逐步增加雜(za)糧(liang)的(de)比例，或將(jiang)水放多(duo)一(yi)(yi)點，讓(rang)雜(za)糧(liang)飯柔軟一(yi)(yi)點，誘使老人家及小孩多(duo)吃(chi)，讓(rang)全家人都能(neng)保(bao)持(chi)身體健(jian)康。

現代人飲食過于精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等日益嚴重。而五谷雜糧營養豐富，富含纖維素，能幫助身體排毒，預防疾病，避免肥胖。五谷雜糧不僅可以吃，還可以“喝”。用五谷雜糧泡成的保(bao)健茶，養生功效非(fei)比尋常，很適合(he)都市人飲用。

四、自制五谷養生茶

補血養生茶

面有菜(cai)色(se)(se)的美人，天天喝一(yi)杯，半(ban)個月后還你(ni)一(yi)臉好氣色(se)(se)。

綠(lv)豆是清涼解渴綠(lv)尖兵(bing)，藥用(yong)歷史(shi)悠久的(de)綠(lv)豆，其清熱(re)消暑、利(li)尿。與明目降壓、潤(run)喉止渴的(de)作用(yong)，對消除中暑、食物中毒與小便不(bu)利(li)等癥有益。

飲用宜忌：綠豆(dou)性涼。脾胃虛寒(han)與有腹瀉的患者(zhe)不宜食用；也因(yin)容易(yi)導(dao)致脹氣(qi)。所(suo)以消化不良者(zhe)宜適量食用。

茶材：綠豆(dou)、紅(hong)棗各30克，紅(hong)糖適(shi)量(liang)，水500ml。

作法：1、將綠(lv)豆、紅(hong)棗洗(xi)凈，瀝干(gan)后和水一起入(ru)(ru)鍋(guo)中。2、以大火煮(zhu)滾后轉小火，煮(zhu)至(zhi)豆爛后，調入(ru)(ru)紅(hong)糖拌勻，濾渣(zha)取汁后即可飲用。

活血補身茶

經期后(hou)期或(huo)經量少時(shi)，可飲(yin)用此茶飲(yin)作為呵護(hu)虛弱身體(ti)之用。

飲用宜忌：有普林含高與質(zhi)地(di)較硬、不易消化(hua)的(de)特性。尿酸或(huo)有痛風(feng)癥狀者、消化(hua)功能差的(de)人，不宜食用過多。

茶材：黑豆100克，蘇木10克，紅(hong)糖(tang)適量，水700ml。

作(zuo)法：1、黑豆(dou)(dou)以水(shui)略洗，瀝(li)干備用。2、鍋中加(jia)入(ru)黑豆(dou)(dou)、蘇木及水(shui)，燉煮至黑豆(dou)(dou)熟透(tou)后(hou)，撈除(chu)蘇木及黑豆(dou)(dou)。3、再(zai)加(jia)入(ru)紅(hong)糖，攪攔至融化后(hou)即可飲用。

消炎明目茶

黃豆是植(zhi)物中的(de)肉(rou)類(lei)總管。黃豆中的(de)卵(luan)磷脂與多樣維生素對人體有益。可改(gai)善心血管疾(ji)病與婦女性更(geng)年期癥(zheng)狀、老年癡(chi)呆(dai)癥(zheng)等：而其所(suo)富含(han)的(de)蛋(dan)白質更(geng)被譽為“農(nong)地里長出來的(de)肉(rou)類(lei)”！

飲(yin)用(yong)宜忌(ji)：黃(huang)(huang)豆含(han)較(jiao)高(gao)普(pu)林。故痛風(feng)或尿酸過(guo)(guo)高(gao)都不(bu)宜大量食(shi)用(yong)：而(er)若(ruo)痛風(feng)發作時(shi)應(ying)忌(ji)食(shi)，且黃(huang)(huang)豆較(jiao)不(bu)易消化應(ying)避免過(guo)(guo)量食(shi)用(yong)。而(er)其中含(han)有胰蛋白酵素抑制劑，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。煮熟后再食(shi)用(yong)較(jiao)好。

茶(cha)材(cai)：黃豆(dou)30克，桑葉15克，水700ml。

作法：1、桑葉(xie)、黃豆洗(xi)凈瀝干，和(he)水(shui)同入鍋中，2、先以大火煮(zhu)至沸(fei)后，再轉小火慢慢熬，至王(wang)爛即(ji)可離(li)火，濾(lv)渣取汗后即(ji)可飲用。

益肝解毒茶

餐前飲(yin)用用一杯(bei)香甜的紅豆花(hua)生茶飲(yin)，可有(you)清熱(re)解毒、緩和(he)慢性肝炎(yan)的效用！

紅豆(dou)是利尿補血(xue)紅騎士。紅豆(dou)能利尿消(xiao)腫。常(chang)被用來(lai)作為減(jian)肥食材；加上補血(xue)的卓越功(gong)效，除了對婦(fu)女經期有益，更可讓(rang)氣色盈潤(run)，讓(rang)你不擦腮紅也(ye)漂亮(liang)！

飲用(yong)(yong)宜忌：紅豆藥性(xing)平緩。要治療水腫應(ying)長期食用(yong)(yong)才可(ke)看見效(xiao)(xiao)果：也因有利尿(niao)作用(yong)(yong)。所以尿(niao)多的(de)應(ying)適量(liang)食用(yong)(yong)。若想使水腫與(yu)利尿(niao)的(de)效(xiao)(xiao)果更加顯，則應(ying)用(yong)(yong)較細長的(de)藥用(yong)(yong)赤小豆。

茶材(cai)：紅豆50克(ke)，帶皮(pi)花生25克(ke)，紅棗、紅糖各15克(ke)，水700ml。

作法：1、紅(hong)豆、帶皮花生洗凈、瀝(li)干，紅(hong)棗洗凈以溫開水(shui)浸泡約10分(fen)鐘后(hou)備用(yong)。2、鍋中加(jia)入(ru)水(shui)，紅(hong)豆及帶皮花生，以小(xiao)火燉煮1個(ge)半(ban)小(xiao)時。3、再(zai)加(jia)入(ru)紅(hong)棗紅(hong)、糖拌(ban)勻，再(zai)燉30分(fen)鐘后(hou)，即(ji)可(ke)濾渣(zha)取汁、倒入(ru)杯中飲用(yong)。

消斑補臟茶

每天喝這道茶，可使雀斑變(bian)淡，并(bing)滋潤肝肺，讓你(ni)從內到外，近乎完(wan)美！

芝(zhi)麻(ma)(ma)是美膚抗老小斗(dou)士。芝(zhi)麻(ma)(ma)依種子(zi)顏色可(ke)分為白芝(zhi)麻(ma)(ma)、黑芝(zhi)麻(ma)(ma)、金芝(zhi)麻(ma)(ma)（黃褐色）等(deng)品(pin)種，但效(xiao)果(guo)皆大同小異：小小身軀中所含的多種不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、維生(sheng)素E與卵(luan)磷(lin)脂(zhi)，都(dou)可(ke)在人體中發(fa)揮大大的功效(xiao)！

飲用宜忌(ji)：因性(xing)燥(zao)熱。所以有熱燥(zao)性(xing)咳嗽、喉嚨(long)腫痛，或皮(pi)膚癢、牙痛、腸胃炎的患者(zhe)都不宜食用。

茶材(cai)：黑(hei)芝麻、核(he)桃仁各30克，牛奶、豆(dou)漿各200ml，蜂蜜(mi)適量。

作法：1、將黑(hei)芝麻和(he)核(he)仁略洗(xi)、瀝干后，放(fang)入(ru)研缽磨(mo)成細(xi)末(mo)；牛奶、豆漿(jiang)放(fang)入(ru)鍋中煮熱。2、將磨(mo)好(hao)的細(xi)末(mo)加入(ru)牛奶豆漿(jiang)中混(hun)勻，再(zai)拌入(ru)蜂蜜調(diao)勻后，即(ji)可飲用。

脾胃保健茶

該道茶飲具具有健(jian)脾胃的效果(guo)，適合食欲(yu)不振、脾胃虛(xu)弱的現代人(ren)飲用，松子(zi)是長(chang)生不老妙藥。松子(zi)自(zi)古就(jiu)被稱為“仙人(ren)之(zhi)果(guo)”。其滋(zi)養、長(chang)壽、美(mei)膚的作用。為大家所傳頌：近代也因發現其含有豐富(fu)植(zhi)物性(xing)蛋白質、脂肪油及維(wei)素(su)E，可抗老、防癌、增強身體(ti)抵抗力(li)，而更受到世(shi)人(ren)喜愛。

飲用宜忌：因松子熱量高，故欲(yu)減重(zhong)的人宜避免(mian)；而有腹瀉(xie)或咳嗽(sou)的患者也不(bu)(bu)宜食用。《本草從新》也指(zhi)出，脾虛(xu)便溏(tang)、腎虧者不(bu)(bu)宜食和本品。

茶材：松子2顆，花生5顆，核桃3顆，烏龍茶2克，熱開(kai)水250m1。

作法(fa)：1、松(song)子、花(hua)生、核桃洗凈，瀝干備(bei)用；花(hua)生炒熟(shu)(shu)后去(qu)皮；壺(hu)中放入烏龍(long)茶，以熱(re)水(shui)略洗，去(qu)雜質(zhi)后倒(dao)除水(shui)分(fen)(fen)備(bei)用。2、研(yan)缽(bo)中入炒熟(shu)(shu)花(hua)生、核桃、松(song)子，將之研(yan)磨成細(xi)(xi)末。3、將研(yan)磨好(hao)的細(xi)(xi)末加(jia)入裝有烏龍(long)茶的壺(hu)中，注入熱(re)開水(shui)，靜置2分(fen)(fen)鐘即(ji)可裝杯飲(yin)用。

補中益氣茶

有食欲(yu)欠(qian)佳(jia)與體氣虛(xu)弱等癥狀出現時，可(ke)以(yi)用這(zhe)道茶飲用調養(yang)身(shen)體。

薏(yi)仁(ren)(ren)是美(mei)白降血(xue)好伙伴。原產(chan)于(yu)東南(nan)亞、并有(you)(you)多種(zhong)功效(xiao)的薏(yi)仁(ren)(ren)，有(you)(you)降低血(xue)糖、利尿、消腫，與治療(liao)風濕病(bing)及神經(jing)痛的效(xiao)果(guo)。并能改善(shan)肌膚粗(cu)糙、使肌膚柔嫩，是女性天然美(mei)傳頌保養(yang)的食材(cai)中。必定要(yao)有(you)(you)的五谷(gu)類(lei)。

飲(yin)用(yong)(yong)宜(yi)忌：薏仁抑制愛精卵生與興奮子宮的作用(yong)(yong)。所能孕(yun)婦應盡量避(bi)免食(shi)用(yong)(yong)。而本晶緩和，宜(yi)長期服才可見效果。

茶材(cai)：薏仁(ren)25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅(hong)棗(zao)各5克，水(shui)500ml。

作法(fa)：1、薏仁、生姜紅棗洗(xi)凈。2、鍋中(zhong)放入薏仁、黃芪(qi)、生姜干(gan)炒(chao)至黃后，入研缽磨碎備用(yong)(yong)。3、保溫壺中(zhong)加入所有茶材(cai)與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾除茶渣(zha)即可飲用(yong)(yong)。

解熱緩咳茶

一杯暖暖香(xiang)香(xiang)的(de)(de)杏(xing)仁茶(cha)，為你緩和感(gan)冒時所產(chan)生的(de)(de)喉(hou)干與(yu)流鼻涕等不適癥狀。

杏仁(ren)(ren)是(shi)滋補(bu)平(ping)喘良(liang)藥。杏仁(ren)(ren)。有甜苦(ku)之分；苦(ku)杏仁(ren)(ren)需咨詢過醫師后、作(zuo)(zuo)為藥用；甜杏仁(ren)(ren)則(ze)作(zuo)(zuo)為食(shi)材；但(dan)皆有潤腸通便(bian)、滋補(bu)、平(ping)喘、潤肺(fei)的作(zuo)(zuo)用。平(ping)時不妨經常食(shi)用，可讓(rang)皮膚柔嫩光澤！

飲(yin)用宜忌：為避免肥(fei)胖現象產生，不宜過量食(shi)用。

茶(cha)材：杏仁、桑(sang)葉、菊花各10克，白砂糖適(shi)量，開水500ml。

作法：1、杏仁、桑(sang)味、菊花略(lve)洗，瀝(li)干備用(yong)。2、鍋中加(jia)入(ru)水煮開(kai)，放入(ru)洗好(hao)的(de)茶材(cai)，續滾后，加(jia)入(ru)白砂糖調勻，過(guo)濾后即可飲用(yong)。

結語(yu)：五谷的(de)養生作用正(zheng)被(bei)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)的(de)人所重視(shi)起來(lai)(lai)，健康的(de)飲食一定要(yao)注(zhu)意粗、細糧的(de)合理(li)搭配(pei)，要(yao)學會聰明(ming)的(de)“吃”~