貴(gui)陽(yang)菜(cai)是(shi)貴(gui)州菜(cai)的(de)(de)重要組成部分,以“酸(suan)、麻、辣”為(wei)(wei)特(te)色,其中“麻、辣”特(te)色和湘菜(cai)及(ji)川菜(cai)有(you)點相似,但貴(gui)陽(yang)菜(cai)的(de)(de)麻是(shi)由幾種(zhong)香(xiang)料配制而成,辣是(shi)以辣椒為(wei)(wei)原料提煉,又有(you)別于(yu)湘菜(cai)和川菜(cai)。且(qie)別的(de)(de)菜(cai)系(xi)到了貴(gui)陽(yang)就被改(gai)造成具有(you)貴(gui)陽(yang)特(te)色的(de)(de)吃法。
貴(gui)陽地方傳統的風味小吃(chi)多達(da)到上百余(yu)種(zhong),且(qie)小吃(chi)花樣(yang)繁(fan)多,老民謠有:“豆腐圓(yuan)子腸(chang)旺(wang)面,荷葉糍粑糕粑店,一品大(da)包刷把頭(燒賣),踏(ta)臊(sao)餛飩(tun)太師(shi)拌,吳家湯圓(yuan)金羊(yang)尾,附油(you)蓮米銀湯見(jian)”,基本上包含了小吃(chi)的幾(ji)個老字號(hao)及其特色食品。
貴陽擁有(you)許(xu)多(duo)富有(you)地方和民(min)族特色的工藝品、土特產品,其中(zhong)較為出名的有(you)牛肉干、辣椒、原木藝術、中(zhong)藥、苗銀、牛角制(zhi)品,以及(ji)粗獷古樸的圖騰面具等。這些土特產名店大(da)都集中(zhong)在北京(jing)路一(yi)帶。