一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋(dan)就是我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)好吃，而(er)(er)且富有營養，魚(yu)丸(wan)含有豐富的(de)維生素(su)A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸以及硒、鐵(tie)、鈣、磷等多種礦物質(zhi)，具有養肝明目、利(li)尿(niao)消(xiao)腫、補血養顏、潤膚(fu)美容、補鈣、開胃健食(shi)等功(gong)效(xiao)作用，而(er)(er)且魚(yu)丸(wan)屬于易(yi)消(xiao)化(hua)吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用后不(bu)(bu)(bu)僅(jin)(jin)飽腹，還不(bu)(bu)(bu)用擔(dan)心消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸要(yao)(yao)(yao)煮熟(shu)了才(cai)能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚丸煮熟(shu)后(hou)和餃(jiao)子煮熟(shu)后(hou)表現(xian)一(yi)樣，會浮在(zai)湯(tang)表面，而煮得過久魚丸就(jiu)會又沉(chen)在(zai)湯(tang)下面。自(zi)己做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚丸，放在(zai)冰箱(xiang)里(li)冷凍了或者買的(de)(de)(de)是速凍魚丸的(de)(de)(de)話(hua)，大概要(yao)(yao)(yao)煮15分鐘(zhong)才(cai)能(neng)熟(shu)，主要(yao)(yao)(yao)是要(yao)(yao)(yao)預(yu)留(liu)得給它(ta)解凍的(de)(de)(de)時(shi)間。如(ru)果是剛做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚丸，大概煮6-7分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)(ke)以了。判斷的(de)(de)(de)話(hua)，看到魚丸飄在(zai)火(huo)鍋湯(tang)上(shang)面就(jiu)說明已經熟(shu)了，可(ke)(ke)以吃(chi)了，如(ru)果不確定(ding)的(de)(de)(de)話(hua)，可(ke)(ke)以放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)是可以放冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)，如果(guo)是已經煮(zhu)(zhu)熟了的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，那就放在冰箱(xiang)里(li)冷藏，儲存(cun)(cun)(cun)期(qi)不宜超過3到4天。若(ruo)自制(zhi)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)未煮(zhu)(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)(zhu)熟后再(zai)放冰箱(xiang)里(li)，否則(ze)保(bao)質期(qi)不長。冷藏室既(ji)能保(bao)鮮又不會凍結，可隨時取用，存(cun)(cun)(cun)放期(qi)為三天左(zuo)右；冷凍室可存(cun)(cun)(cun)放已烹調(diao)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，存(cun)(cun)(cun)放期(qi)約3個(ge)月。
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