一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)(bu)僅好(hao)吃，而且富(fu)有營養，魚(yu)丸(wan)含有豐富(fu)的(de)維生素A、蛋白質、不(bu)(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)以及硒、鐵(tie)、鈣、磷等多種礦物質，具有養肝明目、利(li)尿消腫、補(bu)血養顏(yan)、潤膚美(mei)容、補(bu)鈣、開胃(wei)健食等功效作(zuo)用(yong)，而且魚(yu)丸(wan)屬于(yu)易消化吸收的(de)食物，食用(yong)后不(bu)(bu)僅飽(bao)腹，還不(bu)(bu)用(yong)擔心消化不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸要(yao)(yao)(yao)煮熟(shu)了(le)(le)才能(neng)吃(chi)，一般魚(yu)(yu)(yu)丸煮熟(shu)后(hou)和(he)餃子煮熟(shu)后(hou)表(biao)現一樣(yang)，會浮在(zai)湯表(biao)面(mian)，而煮得過久魚(yu)(yu)(yu)丸就(jiu)(jiu)會又(you)沉在(zai)湯下面(mian)。自己做好的魚(yu)(yu)(yu)丸，放在(zai)冰(bing)箱里冷凍了(le)(le)或者買的是(shi)速凍魚(yu)(yu)(yu)丸的話(hua)(hua)，大概要(yao)(yao)(yao)煮15分鐘(zhong)才能(neng)熟(shu)，主要(yao)(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)(yao)預(yu)留(liu)得給它(ta)解凍的時間。如(ru)果是(shi)剛做好的魚(yu)(yu)(yu)丸，大概煮6-7分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)可(ke)以了(le)(le)。判斷的話(hua)(hua)，看到魚(yu)(yu)(yu)丸飄在(zai)火鍋湯上(shang)面(mian)就(jiu)(jiu)說明(ming)已經(jing)熟(shu)了(le)(le)，可(ke)以吃(chi)了(le)(le)，如(ru)果不確定的話(hua)(hua)，可(ke)以放一會，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)(zi)制魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)可以放(fang)冰箱(xiang)保存的，如果是(shi)已經煮熟(shu)了的魚(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)在冰箱(xiang)里冷藏，儲(chu)存期(qi)不宜超過(guo)3到4天。若自(zi)(zi)制的魚(yu)(yu)丸(wan)未煮熟(shu)，最好煮熟(shu)后再放(fang)冰箱(xiang)里，否則保質期(qi)不長。冷藏室(shi)既能保鮮又不會凍(dong)結，可隨時取(qu)用，存放(fang)期(qi)為三天左右(you)；冷凍(dong)室(shi)可存放(fang)已烹調好的魚(yu)(yu)丸(wan)，存放(fang)期(qi)約3個(ge)月。
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