一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我們(men)常說的(de)魚丸(wan)，不(bu)僅好吃(chi)，而且(qie)富有(you)營(ying)養(yang)(yang)，魚丸(wan)含有(you)豐富的(de)維生素A、蛋白質、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣、磷等多種礦物質，具有(you)養(yang)(yang)肝(gan)明目(mu)、利尿(niao)消(xiao)腫、補(bu)血養(yang)(yang)顏(yan)、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食(shi)等功效作用，而且(qie)魚丸(wan)屬于(yu)易消(xiao)化吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用擔(dan)心消(xiao)化不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)(le)才能吃，一(yi)般魚(yu)丸煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)和餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)表(biao)現一(yi)樣，會(hui)浮在湯表(biao)面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得過久魚(yu)丸就(jiu)會(hui)又沉(chen)在湯下(xia)面(mian)。自己做好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)丸，放在冰箱里冷凍(dong)(dong)了(le)(le)或者買(mai)的(de)(de)(de)(de)是速凍(dong)(dong)魚(yu)丸的(de)(de)(de)(de)話，大概要煮(zhu)(zhu)15分鐘才能熟(shu)，主要是要預留得給它(ta)解凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)時間。如果是剛做好的(de)(de)(de)(de)魚(yu)丸，大概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就(jiu)可(ke)以了(le)(le)。判斷的(de)(de)(de)(de)話，看到魚(yu)丸飄(piao)在火鍋湯上面(mian)就(jiu)說明已經(jing)熟(shu)了(le)(le)，可(ke)以吃了(le)(le)，如果不確定的(de)(de)(de)(de)話，可(ke)以放一(yi)會(hui)，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚丸(wan)是可(ke)以放冰箱保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)，如果(guo)是已經(jing)煮熟(shu)了(le)的(de)魚丸(wan)，那就放在冰箱里冷藏，儲存(cun)(cun)(cun)期(qi)不宜(yi)超過3到4天(tian)。若自制的(de)魚丸(wan)未煮熟(shu)，最(zui)好煮熟(shu)后再放冰箱里，否則保(bao)質(zhi)期(qi)不長。冷藏室(shi)(shi)既能(neng)保(bao)鮮(xian)又(you)不會(hui)凍(dong)結，可(ke)隨(sui)時(shi)取用，存(cun)(cun)(cun)放期(qi)為三天(tian)左(zuo)右；冷凍(dong)室(shi)(shi)可(ke)存(cun)(cun)(cun)放已烹調好的(de)魚丸(wan)，存(cun)(cun)(cun)放期(qi)約3個月。
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