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魚丸行業簡介

一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚蛋(dan)就(jiu)是我們(men)常(chang)說(shuo)的(de)魚丸(wan)，不僅好吃，而且富(fu)有(you)營養(yang)，魚丸(wan)含有(you)豐富(fu)的(de)維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不飽和脂肪(fang)酸(suan)以(yi)及硒、鐵(tie)、鈣、磷(lin)等多種礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，具有(you)養(yang)肝(gan)明目、利尿消(xiao)(xiao)腫、補血養(yang)顏、潤(run)膚(fu)美容(rong)、補鈣、開胃(wei)健食等功(gong)效作用，而且魚丸(wan)屬于易消(xiao)(xiao)化(hua)吸(xi)收的(de)食物(wu)(wu)，食用后不僅飽腹，還不用擔心(xin)消(xiao)(xiao)化(hua)不良。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)(le)才(cai)能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后和餃(jiao)子煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后表現一樣，會浮在(zai)湯表面，而煮(zhu)(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯下面。自己做(zuo)好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放(fang)在(zai)冰箱里冷凍(dong)了(le)(le)(le)(le)或者買的是(shi)速凍(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)的話(hua)，大概要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)才(cai)能熟(shu)(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得(de)給它解凍(dong)的時間。如果是(shi)剛做(zuo)好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概煮(zhu)(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)(zhong)就(jiu)可以了(le)(le)(le)(le)。判斷的話(hua)，看到魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯上面就(jiu)說明(ming)已經熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)(le)，可以吃了(le)(le)(le)(le)，如果不確定的話(hua)，可以放(fang)一會，這樣更入味。

四、手工魚丸怎么保存

自制(zhi)魚(yu)丸(wan)(wan)是可以放(fang)(fang)冰箱保(bao)存(cun)的(de)(de)，如果(guo)是已經煮(zhu)熟了的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，那就放(fang)(fang)在冰箱里(li)冷(leng)(leng)藏，儲存(cun)期(qi)不(bu)宜超(chao)過3到4天(tian)。若(ruo)自制(zhi)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)未煮(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)熟后再放(fang)(fang)冰箱里(li)，否則(ze)保(bao)質期(qi)不(bu)長。冷(leng)(leng)藏室既能(neng)保(bao)鮮又(you)不(bu)會凍結，可隨時取用，存(cun)放(fang)(fang)期(qi)為三天(tian)左右；冷(leng)(leng)凍室可存(cun)放(fang)(fang)已烹調好(hao)的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，存(cun)放(fang)(fang)期(qi)約3個月。