一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋(dan)就是(shi)我們(men)常說(shuo)的魚(yu)丸，不僅(jin)(jin)好吃，而(er)且(qie)富(fu)有(you)營(ying)養，魚(yu)丸含有(you)豐富(fu)的維(wei)生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸以及硒、鐵(tie)、鈣、磷(lin)等(deng)多(duo)種礦物質(zhi)，具有(you)養肝明目、利尿(niao)消腫、補血養顏、潤膚(fu)美(mei)容、補鈣、開胃健食等(deng)功效(xiao)作用，而(er)且(qie)魚(yu)丸屬于易消化吸收的食物，食用后不僅(jin)(jin)飽(bao)腹，還不用擔心消化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)煮熟了(le)才能吃，一般魚(yu)(yu)丸(wan)煮熟后(hou)和餃(jiao)子煮熟后(hou)表(biao)現(xian)一樣(yang)，會浮(fu)在(zai)湯(tang)表(biao)面，而煮得過久魚(yu)(yu)丸(wan)就會又沉在(zai)湯(tang)下面。自(zi)己做好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱(xiang)里冷(leng)凍了(le)或者買的是(shi)速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的話，大概(gai)要(yao)煮15分鐘(zhong)才能熟，主要(yao)是(shi)要(yao)預留得給它解(jie)凍的時間。如(ru)果是(shi)剛(gang)做好(hao)的魚(yu)(yu)丸(wan)，大概(gai)煮6-7分鐘(zhong)就可以了(le)。判(pan)斷的話，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)上面就說明已經熟了(le)，可以吃了(le)，如(ru)果不確定的話，可以放一會，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)(shi)可(ke)(ke)以放(fang)(fang)(fang)冰箱保存(cun)的(de)，如果是(shi)(shi)已經煮熟了的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)(fang)(fang)在冰箱里冷(leng)藏，儲存(cun)期(qi)(qi)不(bu)(bu)宜(yi)超過3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)未煮熟，最(zui)好(hao)煮熟后再放(fang)(fang)(fang)冰箱里，否(fou)則保質(zhi)期(qi)(qi)不(bu)(bu)長。冷(leng)藏室既能保鮮又不(bu)(bu)會凍(dong)結，可(ke)(ke)隨時取(qu)用，存(cun)放(fang)(fang)(fang)期(qi)(qi)為三天(tian)左右；冷(leng)凍(dong)室可(ke)(ke)存(cun)放(fang)(fang)(fang)已烹(peng)調好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)(fang)(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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