一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋(dan)就是(shi)我們(men)常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不僅(jin)好吃(chi)，而且富有營養，魚(yu)丸(wan)含有豐富的(de)維生素A、蛋(dan)白質、不飽(bao)(bao)和(he)脂肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣、磷等(deng)多(duo)種礦物質，具有養肝明目(mu)、利尿消腫、補血(xue)養顏(yan)、潤膚美容(rong)、補鈣、開胃健食等(deng)功效作用，而且魚(yu)丸(wan)屬于易消化吸收的(de)食物，食用后不僅(jin)飽(bao)(bao)腹，還不用擔心消化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)(wan)要煮(zhu)熟(shu)了(le)(le)才能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚丸(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)后和(he)餃子(zi)煮(zhu)熟(shu)后表(biao)現一(yi)樣(yang)(yang)，會(hui)(hui)浮在(zai)湯(tang)表(biao)面(mian)(mian)，而煮(zhu)得過久魚丸(wan)(wan)就會(hui)(hui)又(you)沉在(zai)湯(tang)下面(mian)(mian)。自己做(zuo)好的(de)魚丸(wan)(wan)，放(fang)在(zai)冰箱里冷(leng)凍(dong)了(le)(le)或者(zhe)買的(de)是(shi)速(su)凍(dong)魚丸(wan)(wan)的(de)話(hua)，大(da)概要煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)才能(neng)熟(shu)，主要是(shi)要預留(liu)得給它解(jie)凍(dong)的(de)時間。如果是(shi)剛做(zuo)好的(de)魚丸(wan)(wan)，大(da)概煮(zhu)6-7分(fen)鐘(zhong)就可(ke)(ke)以(yi)了(le)(le)。判斷的(de)話(hua)，看到(dao)魚丸(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)上面(mian)(mian)就說(shuo)明已(yi)經熟(shu)了(le)(le)，可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了(le)(le)，如果不確定(ding)的(de)話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)放(fang)一(yi)會(hui)(hui)，這(zhe)樣(yang)(yang)更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)(yu)丸(wan)是可以放(fang)(fang)冰箱保存(cun)(cun)的(de)，如果是已(yi)經(jing)煮(zhu)熟(shu)了的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)(fang)在冰箱里(li)(li)冷(leng)藏，儲存(cun)(cun)期(qi)不(bu)宜超過3到4天。若自制的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)未(wei)煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后再(zai)放(fang)(fang)冰箱里(li)(li)，否則保質期(qi)不(bu)長(chang)。冷(leng)藏室既能保鮮又不(bu)會凍(dong)結，可隨時(shi)取用，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)為三天左右；冷(leng)凍(dong)室可存(cun)(cun)放(fang)(fang)已(yi)烹(peng)調(diao)好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)(fang)期(qi)約3個月。
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