一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們常(chang)說的(de)(de)魚丸(wan)，不僅(jin)好(hao)吃，而(er)且(qie)富(fu)有營養(yang)，魚丸(wan)含有豐富(fu)的(de)(de)維生素A、蛋(dan)白質、不飽和脂肪酸(suan)以(yi)及(ji)硒、鐵(tie)、鈣、磷等(deng)多種礦(kuang)物質，具有養(yang)肝明目、利尿消腫、補血養(yang)顏、潤膚美容、補鈣、開胃健食(shi)等(deng)功(gong)效作(zuo)用，而(er)且(qie)魚丸(wan)屬于易消化吸收的(de)(de)食(shi)物，食(shi)用后不僅(jin)飽腹，還不用擔心消化不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)(le)才(cai)能吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后和餃(jiao)子(zi)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后表現(xian)一(yi)樣，會浮(fu)在(zai)(zai)湯表面，而煮(zhu)(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)丸(wan)就(jiu)(jiu)(jiu)會又沉在(zai)(zai)湯下面。自(zi)己做好的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在(zai)(zai)冰箱里冷凍了(le)(le)或(huo)者買的(de)(de)是(shi)速凍魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)(de)話(hua)，大(da)(da)概要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)才(cai)能熟(shu)，主要(yao)(yao)是(shi)要(yao)(yao)預留得(de)給(gei)它解凍的(de)(de)時間。如果(guo)(guo)是(shi)剛做好的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大(da)(da)概煮(zhu)(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)(le)。判斷的(de)(de)話(hua)，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄在(zai)(zai)火鍋湯上(shang)面就(jiu)(jiu)(jiu)說明已經熟(shu)了(le)(le)，可(ke)以(yi)吃了(le)(le)，如果(guo)(guo)不確定(ding)的(de)(de)話(hua)，可(ke)以(yi)放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚丸(wan)(wan)是(shi)可以放(fang)(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)保存(cun)(cun)(cun)的(de)，如(ru)果是(shi)已(yi)經(jing)煮(zhu)熟(shu)了(le)的(de)魚丸(wan)(wan)，那(nei)就放(fang)(fang)(fang)在冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)，儲(chu)存(cun)(cun)(cun)期(qi)不(bu)宜(yi)超過3到(dao)4天。若自(zi)制的(de)魚丸(wan)(wan)未(wei)煮(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)后再放(fang)(fang)(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否(fou)則保質期(qi)不(bu)長。冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)室(shi)既能保鮮又不(bu)會凍(dong)結，可隨時取用，存(cun)(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)期(qi)為三(san)天左右；冷(leng)(leng)凍(dong)室(shi)可存(cun)(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)已(yi)烹調好的(de)魚丸(wan)(wan)，存(cun)(cun)(cun)放(fang)(fang)(fang)期(qi)約3個月(yue)。
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