一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們常說的(de)魚丸(wan)，不(bu)僅(jin)好吃，而且富有營養(yang)(yang)，魚丸(wan)含有豐富的(de)維(wei)生素(su)A、蛋(dan)白(bai)質、不(bu)飽和脂肪酸以(yi)及硒、鐵、鈣、磷等(deng)多種礦物質，具有養(yang)(yang)肝明(ming)目(mu)、利尿(niao)消(xiao)(xiao)腫(zhong)、補血(xue)養(yang)(yang)顏、潤膚美容、補鈣、開胃健(jian)食(shi)等(deng)功效作用，而且魚丸(wan)屬于易消(xiao)(xiao)化吸收的(de)食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用擔心消(xiao)(xiao)化不(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了(le)才(cai)能吃，一般魚丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后和餃子(zi)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后表(biao)現一樣，會浮在(zai)(zai)(zai)湯(tang)表(biao)面，而(er)煮(zhu)(zhu)得過久魚丸(wan)就(jiu)會又沉在(zai)(zai)(zai)湯(tang)下面。自己做(zuo)好的(de)(de)魚丸(wan)，放(fang)在(zai)(zai)(zai)冰箱里冷凍了(le)或者買的(de)(de)是(shi)(shi)速凍魚丸(wan)的(de)(de)話，大概(gai)要煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)才(cai)能熟(shu)(shu)，主要是(shi)(shi)要預留得給它(ta)解凍的(de)(de)時間。如(ru)果是(shi)(shi)剛做(zuo)好的(de)(de)魚丸(wan)，大概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)就(jiu)可以(yi)了(le)。判斷的(de)(de)話，看到魚丸(wan)飄在(zai)(zai)(zai)火鍋湯(tang)上面就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了(le)，可以(yi)吃了(le)，如(ru)果不確(que)定的(de)(de)話，可以(yi)放(fang)一會，這(zhe)樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)是可(ke)以放冰箱(xiang)保(bao)存(cun)的(de)，如果是已經煮熟了的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，那就放在冰箱(xiang)里冷藏(zang)，儲存(cun)期(qi)不宜超(chao)過3到4天。若(ruo)自制的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)未煮熟，最好(hao)煮熟后(hou)再放冰箱(xiang)里，否則保(bao)質期(qi)不長(chang)。冷藏(zang)室(shi)既能保(bao)鮮又不會凍結，可(ke)隨時取用，存(cun)放期(qi)為三(san)天左右；冷凍室(shi)可(ke)存(cun)放已烹調(diao)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，存(cun)放期(qi)約3個月(yue)。
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