西瓜堪(kan)稱“盛夏之王(wang)”，清爽(shuang)解渴，味道(dao)甘味多(duo)汁，是(shi)盛夏佳(jia)果，西瓜除(chu)不含脂(zhi)肪和膽固醇外，含有(you)大量(liang)葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)、蘋果酸(suan)、果糖(tang)(tang)(tang)(tang)、蛋白(bai)氨基酸(suan)、番茄(qie)素及(ji)豐(feng)富的(de)維(wei)生素C等物質，是(shi)一種(zhong)富有(you)很高的(de)營養、純凈、食用安全食品。瓤肉含糖(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)一般為(wei)5-12%，包括葡萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)(tang)(tang)和蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)。甜(tian)度隨(sui)成(cheng)熟后(hou)期蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)增加而增加。

西瓜(gua)果肉：蛋(dan)白質、葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、蘋果酸(suan)、瓜(gua)氨酸(suan)、谷(gu)氨酸(suan)、精氨酸(suan)、磷酸(suan)、內氨酸(suan)、丙酸(suan)、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗(zhe)糖(tang)、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄(qie)烴、六(liu)氫番茄(qie)烴、維他命A、B、C、揮發性成分中(zhong)含多種醛類。

西瓜(gua)種(zhong)子：含脂(zhi)肪油、蛋白質、維生素B2、淀(dian)粉、戊(wu)聚糖、丙酸、尿素、蔗(zhe)糖等。

西瓜皮(pi)：西瓜皮(pi)富含維生素C、E。

1.熱解(jie)暑(shu)、降血(xue)壓(ya)

具有(you)清熱解暑、瀉火除煩、降(jiang)血壓等作(zuo)用，對貧血、咽喉干(gan)燥、唇(chun)裂(lie)，以及對膀胱炎、肝腹(fu)水、腎炎患者均有(you)一(yi) 定(ding)療效。

2.天然水(shui)潤(run)防曬霜(shuang)

夏季陽光強烈，日光直射導(dao)致紫(zi)外線較(jiao)強，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合(he)夏季補充人體(ti)水分的損失。

3.大便通暢

吃西瓜后(hou)尿量會明顯增加，這(zhe)可以減少膽色素的含量，對治療黃疸有一定作用。

4.抗衰老

新鮮(xian)的(de)西瓜(gua)汁和鮮(xian)嫩的(de)瓜(gua)皮(pi)增(zeng)加皮(pi)膚彈性，使人變的(de)更(geng)年輕，減少皺紋，增(zeng)添光澤。

1.糖尿(niao)病患者少食(shi)，建(jian)議兩餐中食(shi)用；脾胃虛寒，濕盛便(bian)溏者不宜(yi)食(shi)用。

2.產婦的體質比較虛弱，中而從醫的角度來說，西瓜屬寒性，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃(wei)。

3.腎功能出(chu)現問題的病人如果吃了(le)太多(duo)的西瓜，會(hui)因(yin)攝入過(guo)(guo)多(duo)的水(shui)(shui)，又不能及(ji)時排(pai)出(chu)這(zhe)些過(guo)(guo)多(duo)的水(shui)(shui)，就造成(cheng)了(le)水(shui)(shui)分在體內(nei)儲存(cun)過(guo)(guo)量，血容(rong)量增多(duo)，容(rong)易誘發急性心(xin)力衰竭。

4.口(kou)腔(qiang)潰瘍(yang)在中醫中被(bei)認為是(shi)陰虛(xu)內熱(re)、虛(xu)火(huo)上擾所致(zhi)。吃(chi)西(xi)瓜致(zhi)使口(kou)腔(qiang)潰瘍(yang)患處復原(yuan)所需要的水分(fen)被(bei)過(guo)多排出，從而加(jia)重(zhong)陰虛(xu)和內熱(re)，導致(zhi)患者(zhe)愈合時間延長。

5.西瓜(gua)是夏令瓜(gua)果(guo)，冬季不宜(yi)多吃，應循(xun)季節規律。

6.不(bu)要吃剛從冰箱里拿(na)出(chu)來(lai)的西(xi)瓜。

忌西瓜 + 蝦，腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉、惡心

忌西瓜 + 羊肉，傷元氣(qi)

忌西瓜 + 皮(pi)皮(pi)蝦，腹痛(tong)、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 鯛魚(yu)，引起胃(wei)腸不適

忌西瓜+山竹 身體不適

1.花皮瓜類，要(yao)紋路(lu)清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要(yao)皮色烏黑，帶(dai)有(you)光澤。無論(lun)何種瓜，瓜蒂(di)、瓜臍部位向(xiang)里凹入，藤柄向(xiang)下貼近瓜皮，近蒂(di)部粗壯青綠，是成熟(shu)的(de)標志。

2.用拇指(zhi)摸瓜(gua)(gua)皮，感覺瓜(gua)(gua)皮滑而硬則為好瓜(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)皮粘或發軟為次瓜(gua)(gua)。

3.成熟(shu)度越(yue)高的(de)西瓜，其份(fen)量就越(yue)輕(qing)。一(yi)般(ban)同樣大(da)小的(de)西瓜，以輕(qing)者(zhe)為好，過重者(zhe)則是生瓜。

4.西瓜(gua)(gua)(gua)托在手中，用手指(zhi)輕(qing)輕(qing)彈(dan)拍，發(fa)出(chu)(chu)咚、咚地清(qing)脆聲(sheng)，托瓜(gua)(gua)(gua)的(de)手感覺有些顫(zhan)動(dong)，是(shi)熟(shu)瓜(gua)(gua)(gua)；發(fa)出(chu)(chu)突、突聲(sheng)，是(shi)成熟(shu)度比較高的(de)反映(ying)；發(fa)出(chu)(chu)噗、噗聲(sheng)，是(shi)過熟(shu)的(de)瓜(gua)(gua)(gua)；發(fa)出(chu)(chu)嗒、嗒聲(sheng)的(de)是(shi)生(sheng)瓜(gua)(gua)(gua)。

【誤區】

1.聽(ting)聲音(yin)：一(yi)般(ban)人認為，聽(ting)聲音(yin)，就可以挑出好西(xi)瓜(gua)。各種類(lei)型(xing)的(de)西(xi)瓜(gua)都可以通(tong)過聽(ting)來選擇。其實，不(bu)同(tong)(tong)的(de)西(xi)瓜(gua)因為皮的(de)厚薄(bo)，韌脆而會有不(bu)同(tong)(tong)的(de)聲音(yin)。

2.瓜(gua)底(di)(di)子(zi)：一般人認(ren)為(wei)，瓜(gua)底(di)(di)黃了(le)，就一定是熟瓜(gua)。其實有時種地時候(hou)因為(wei)瓜(gua)底(di)(di)不見光，所以(yi)，可(ke)能在(zai)三(san)、四分熟的(de)時候(hou)，已經黃了(le)。

1.保(bao)證(zheng)西(xi)瓜(gua)(gua)的(de)(de)完整性。如(ru)(ru)果你想儲(chu)存面前的(de)(de)西(xi)瓜(gua)(gua)，最好不要(yao)把它切開。一些人往往會順(shun)手儲(chu)存半(ban)(ban)個或(huo)者不完整的(de)(de)西(xi)瓜(gua)(gua)，這樣很容(rong)易(yi)喪失西(xi)瓜(gua)(gua)里的(de)(de)維生素C，更何況從切開口開始(shi)很容(rong)易(yi)變(bian)質。如(ru)(ru)果你必須存儲(chu)一半(ban)(ban)的(de)(de)西(xi)瓜(gua)(gua)，就用塑(su)料(liao)袋把它緊(jin)緊(jin)的(de)(de)裹起來，再(zai)放到冰箱(xiang)里。

2.冷凍和(he)使用保(bao)鮮袋。為(wei)(wei)了為(wei)(wei)防止干燥變質(zhi)，保(bao)留西瓜應有的營養和(he)清(qing)爽的口感，可(ke)以用保(bao)鮮膜將其(qi)包好放入冰箱內冷藏保(bao)存。保(bao)存是(shi)時間最長為(wei)(wei)兩周。

3.不要存儲(chu)有(you)摔傷的西瓜(gua)。沒有(you)切過的西瓜(gua)可(ke)以在冰箱里放上一周再食用(yong)，但是有(you)時候你可(ke)能(neng)沒注(zhu)意到西瓜(gua)有(you)摔傷的地方，那樣也很容(rong)易變質。

4.西瓜的儲藏(zang)溫度要(yao)不能在4攝(she)氏(shi)度以(yi)下，否則(ze)會凍傷。不要(yao)在13攝(she)氏(shi)度以(yi)上，否則(ze)容易變(bian)質。