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基本介紹

廿四味是廣東人常飲(yin)的涼茶之一，適合男女(nv)老少四季飲(yin)(yin)用，飲(yin)(yin)用時加糖(tang)或加鹽均可，或煎后冷(leng)藏作清涼(liang)飲(yin)料，味苦性(xing)寒涼，濃淡隨(sui)意，常飲有益，以(yi)清熱毒為主(zhu)要功(gong)效。

凉茶(cha)(cha)(cha)是粵港(gang)民間(jian)常(chang)用治療輕(qing)微不(bu)適的(de)(de)(de)復方劑, 配方多為(wei)土產(chan)草藥, 性味(wei)辛苦寒涼, 故稱為(wei)廣東涼茶(cha)(cha)(cha). 40,50年代香港(gang)醫療制(zhi)度沒有(you)今天的(de)(de)(de)完善, 勞苦大眾多以(yi)便宜的(de)(de)(de)涼茶(cha)(cha)(cha)作主(zhu)要保(bao)健飲品(pin)或(huo)治療藥物, 做就了涼茶(cha)(cha)(cha)業的(de)(de)(de)全盛時代. 而涼茶(cha)(cha)(cha)既要針對廣大不(bu)同(tong)病(bing)證, 同(tong)時要有(you)療效, 所以(yi)動輒(zhe)會(hui)用上十多廿味(wei)組成. 例如(ru)有(you)解表的(de)(de)(de);?化濕利尿(niao)的(de)(de)(de),?清熱解毒的(de)(de)(de), 健胃消滯的(de)(de)(de), 涼血等等. 市(shi)面上廿四味(wei)味(wei)數(shu)可由(you)十多味(wei)至廿七八味(wei)不(bu)等.其中崗梅根(gen)，相思藤，水翁花，布渣(zha)葉(xie)，救必應，黃牛茶(cha)(cha)(cha)及(ji)鴨腳木(mu)為(wei)主(zhu)要原料。

廿四味的苦味主要來(lai)自三椏(ya)苦。

主要原料

正宗廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤、鬼針草、魚腥草、土牛膝(xi)、枇(pi)杷葉、五指(zhi)甘、路邊菊(ju)、白紙扇(shan)、金沙藤、鴨腳木、田基王、布楂葉、三丫苦(ku)、金錢草、淡竹葉、余甘子、崗梅片、黃牛茶、木槵片(pian)、山芝麻、葫蘆茶、土公(gong)英、火(huo)炭(tan)母。

但通過針對不(bu)同(tong)情(qing)(qing)況(kuang)而(er)作的改進后，如今的廿(nian)四味所用的藥(yao)(yao)材有十多味至廿(nian)八(ba)味不(bu)等，需視乎不(bu)同(tong)情(qing)(qing)況(kuang)(如體質(zhi)、天氣(qi)、病情(qing)(qing)、地域)而(er)加減，但大(da)致上離不(bu)開桑葉(xie)(xie)、菊花、金(jin)銀花、竹葉(xie)(xie)、薄荷、茅根(gen)、羅漢(han)果、藿香(xiang)、紫蘇、香(xiang)薷、桑葉(xie)(xie)、薄荷、淡豆豉(chi)、苦梅根(gen)、相思藤、水翁(weng)花、布渣葉(xie)(xie)、救必應(ying)、黃牛茶及鴨腳木這類清熱(re)解毒的藥(yao)(yao)材，而(er)《香(xiang)港中藥(yao)(yao)材圖(tu)鑒》一書(shu)亦只列(lie)出二(er)十味。

不適人群

由于廿(nian)(nian)四(si)味(wei)之主(zhu)要(yao)藥(yao)(yao)材都偏寒涼(liang)，所(suo)以體質虛寒者、孕婦不(bu)宜飲用(yong)。廿(nian)(nian)四(si)味(wei)所(suo)用(yong)藥(yao)(yao)材較多(duo)，飲用(yong)者又不(bu)清楚廿(nian)(nian)四(si)味(wei)內的(de)藥(yao)(yao)材，所(suo)以服用(yong)西藥(yao)(yao)期間或容易藥(yao)(yao)物敏(min)感的(de)人士，也不(bu)宜飲用(yong)，避免引起不(bu)必要(yao)之副作用(yong)。

用法用量

按一包100克計，用清水4－5碗，煲至沸騰后用文火熬20－30分鐘后即可(ke)飲用。

成份作用

1、淡竹葉：清熱除煩，利(li)尿。

2、蒲公英：清(qing)熱解毒，消腫(zhong)散(san)結，利尿通淋(lin)。

3、茅(mao)根：涼血(xue)止血(xue)，清熱利尿(niao)。

4、金(jin)銀花：抑(yi)菌抗毒(du)，抗炎(yan)解熱(re)，調節免疫。

5、桔紅：消(xiao)痰(tan)利氣，寬中散結。

6、枙子：瀉(xie)火除煩，清熱利尿，涼血(xue)解毒。

7、魚腥草(cao)：清熱解毒，清痛排(pai)膿，利尿通淋。

8、蓮子：養心、益腎、補脾(pi)。

9、鮮(xian)蘆根：清熱生津(jin)，潤(run)肺和胃，除煩止嘔。

10、玉竹：養陰(yin)潤燥，除煩止渴(ke)。

11、鮮白(bai)茅根：涼血(xue)止血(xue)，清熱(re)利尿(niao)。

12、百合：潤肺止(zhi)咳，清(qing)心安(an)神。

13、桔梗：開(kai)宣(xuan)肺(fei)氣，祛(qu)痰(tan)排膿。

14、薏苡仁：健脾補肺，清熱利濕。

15、橘皮：理氣調中(zhong)，燥濕化痰。

16、棗(zao)片：補血益氣，調理(li)身心。

17、玫瑰花：理氣解(jie)郁、和血散瘀、解(jie)毒消腫(zhong)。

18、薄(bo)荷：疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹(zhen)、疏肝解郁。

19、銀杏葉：降壓、防動脈硬化(hua)，輔助治療糖尿病。

20、胖大海：清熱利(li)咽，潤肺開(kai)音，通便。

21、茉(mo)莉花(hua)：清熱(re)解表、利濕(shi)、治目赤腫痛(tong)，迎風(feng)流淚(lei)。

22、山(shan)楂：消積(ji)開(kai)胃，活(huo)血散瘀(yu)，防(fang)暑、降壓。

23、黑芝(zhi)麻：延緩衰老、潤五臟、強筋骨、益(yi)氣力、治大(da)便秘(mi)結。

24、冰(bing)糖：生津(jin)止渴(ke)。

實際(ji)的(de)二十(shi)四味涼茶(cha)可(ke)能會用到三十(shi)幾種材料，所以二十(shi)四味涼茶(cha)只是一個通俗的(de)稱謂(wei)沿(yan)用下來。

相關配方

1、常見涼茶

潤心堂

夏枯(ku)草：清火明目：治(zhi)目赤腫(zhong)痛(tong)、頭痛(tong);清肝火、降血壓(ya)：治(zhi)高血壓(ya)病;散結(jie)消腫(zhong)：治(zhi)瘰疬、癭(ying)瘤、乳(ru)癰腫(zhong)痛(tong)。金(jin)銀花(hua)：抑菌抗毒，抗炎解(jie)熱，調節免疫。

荷 葉：清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽(yang)，散瘀止血的功效，減(jian)肥(fei)。

桑 葉：疏散(san)風熱，清肺潤(run)燥，平抑肝陽(yang)，清肝明目(mu)。

羅漢果(guo)：清(qing)熱潤肺，止咳(ke)，利(li)咽(yan)，滑腸(chang)通便。用于肺火燥(zao)咳(ke)，咽(yan)痛失音，腸(chang)燥(zao)便秘。

甘 草：補脾(pi)益氣，清熱(re)解(jie)毒，祛痰(tan)止咳，緩(huan)急止痛(tong)，調和諸(zhu)藥(yao)。用(yong)于(yu)脾(pi)胃虛弱，倦(juan)怠乏(fa)力(li)，心悸氣短，咳嗽痰(tan)多，脘(wan)腹、四肢(zhi)攣急疼(teng)痛(tong)，癰腫(zhong)瘡毒，緩(huan)解(jie)藥(yao)物(wu)毒性、烈性。

王老吉

由10味中(zhong)藥組成：以(yi)崗梅、淡竹(zhu)葉(xie)、五指柑清心火、解熱毒；配以(yi)山(shan)芝麻(ma)、布楂葉(xie)、金(jin)沙藤、金(jin)櫻根、木(mu)蝴蝶利濕通(tong)淋，除腸胃(wei)之火；再以(yi)金(jin)錢草、火炭(tan)母冰血(xue)去淤，疏肝和胃(wei)。這些中(zhong)藥是天(tian)然植物，能有效地去除人(ren)體的毒素，提高(gao)免疫力。

夏桑菊茶

集夏枯草、桑葉(xie)、菊花等植物(wu)，味(wei)道甘甜，氣味(wei)芳香，清(qing)熱解(jie)毒，清(qing)火明目(mu)。秋(qiu)冬防肺燥，春夏祛(qu)暑濕。

鄧老涼茶

包括金(jin)銀花(hua)(hua)、菊花(hua)(hua)、蒲公英、霜桑葉(xie)等(deng)(deng)中藥(yao)，具有(you)清(qing)熱解毒(du)、疏散(san)風(feng)熱，抗(kang)病毒(du)、解熱、抗(kang)炎(yan)(yan)等(deng)(deng)作(zuo)用(yong)。板(ban)(ban)藍(lan)(lan)根(gen)(gen)：板(ban)(ban)藍(lan)(lan)根(gen)(gen)顆(ke)粒的(de)主(zhu)要成分為板(ban)(ban)藍(lan)(lan)根(gen)(gen)。板(ban)(ban)藍(lan)(lan)根(gen)(gen)具有(you)明確(que)的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、抗(kang)病毒(du)作(zuo)用(yong)。其(qi)水浸液對(dui)多種致病菌(jun)(jun)(jun)(jun)如(ru)枯(ku)草(cao)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、金(jin)黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、八連(lian)球菌(jun)(jun)(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、傷(shang)(shang)寒桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、副傷(shang)(shang)寒桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、賀(he)志(zhi)氏及費(fei)氏痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、腸炎(yan)(yan)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)和A刑腦炎(yan)(yan)球菌(jun)(jun)(jun)(jun)均有(you)抑制作(zuo)用(yong)，是用(yong)于治療(liao)溫病發(fa)熱、熱毒(du)、咽喉腫(zhong)痛(tong)等(deng)(deng)病的(de)良藥(yao)。

清開靈

由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動(dong)物膽酸、珍(zhen)珠(zhu)層粉等8味(wei)中藥組方制成。該藥具(ju)有抗病(bing)毒(du)(du)、清熱毒(du)(du)、醒腦開竅、抗菌(jun)等功能(neng)。對各種病(bing)毒(du)(du)(熱毒(du)(du))性感(gan)冒、上呼吸道感(gan)染(ran)等有顯著的(de)預防和(he)治療效果。

金銀花茶

主要成份為金銀花(hua)、山芝麻(ma)、菊花(hua)具有清熱(re)解毒，涼血消暑、降火(huo)利咽(yan)、生津止渴、清除風熱(re)感冒、熱(re)血毒痢、痛腫疔瘡、溫(wen)病發熱(re)等功(gong)效(xiao)。

五花茶

主要(yao)成份為(wei)金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選(xuan)用純(chun)中藥(yao)精制而(er)成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去濕、健胃消滯(zhi)等(deng)作(zuo)用。

2、保健涼茶

陳皮茶

將干橘(ju)子皮10克洗凈，撕成小(xiao)塊，放入(ru)(ru)(ru)茶(cha)杯中，用開水沖入(ru)(ru)(ru)，蓋上杯蓋燜10分鐘(zhong)左右，然后(hou)(hou)去(qu)渣，放入(ru)(ru)(ru)少量白糖。稍涼后(hou)(hou)，放入(ru)(ru)(ru)冰箱中冰鎮(zhen)一(yi)下(xia)更好。常飲此(ci)茶(cha)，既能消暑又(you)能止咳、化痰、健胃(wei)。

桑菊茶

將桑(sang)(sang)葉、白(bai)菊花各10克，甘草(cao)3克放入鍋(guo)中稍煮，然后去渣葉，加(jia)入少(shao)量白(bai)糖，桑(sang)(sang)菊茶制成了。常(chang)飲這種(zhong)桑(sang)(sang)菊茶，可散熱清肺潤(run)喉(hou)，清肝明(ming)目(mu)，對(dui)風熱感冒也有(you)一定療效(xiao)。

荷葉涼茶

將(jiang)半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石(shi)、白(bai)術各10克，甘(gan)草6克，放入水中，共煮20分鐘左(zuo)右，去(qu)渣取汁，放入少量白(bai)糖攪勻，冷卻后飲用(yong)，可防暑降(jiang)溫。

西瓜皮涼茶

很多人吃完西(xi)瓜將皮(pi)(pi)丟棄很可惜，可將外(wai)皮(pi)(pi)綠(lv)色的(de)那(nei)一層利(li)用起來(lai)，將西(xi)瓜皮(pi)(pi)綠(lv)色的(de)那(nei)一層外(wai)皮(pi)(pi)，洗凈(jing)后切成(cheng)碎塊，放(fang)入適量的(de)水(shui)煮半小時左右(you)，去渣取汁(zhi)，再加入少量白糖攪(jiao)拌(ban)均勻，去暑利(li)尿解毒的(de)西(xi)瓜皮(pi)(pi)涼茶就做成(cheng)了。

薄荷涼茶

到中(zhong)藥鋪買回薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后(hou)，放入白糖攪(jiao)勻。常飲此涼茶提神醒腦(nao)。

桑葉(xie)、菊花各5克(ke)，薄荷3克(ke)，苦(ku)竹葉(xie)、白茅(mao)根各30克(ke)洗凈，放入茶壺(hu)內，用(yong)開水泡10分鐘(zhong)即成。代(dai)替茶水隨(sui)時飲(yin)用(yong)，辛涼(liang)解(jie)表，適用(yong)于風熱感冒(mao)。

香蘭涼茶

將藿香9克(ke)(ke)與佩蘭9克(ke)(ke)洗凈后(hou)，和(he)茶葉6克(ke)(ke)一起放入茶壺中，用(yong)500毫(hao)升開水沖溶，蓋(gai)上蓋(gai)悶5分(fen)鐘，再加入冰塊冷卻，即可飲用(yong)。這種(zhong)調配茶可解熱祛風，清暑化濕(shi)，開胃止嘔。