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橫望山米酒的由來

橫望(wang)山米酒(jiu)歷史久遠，據《博望(wang)人文》（地方志）記載和遺址(zhi)發現，清咸豐年(nian)間，陶家米酒(jiu)在(zai)橫望(wang)山一帶最具盛名的(de)大(da)酒(jiu)槽坊(fang)，直(zhi)(zhi)至建國后才(cai)日(ri)漸衰落，其祖傳釀(niang)酒(jiu)技藝(yi)一直(zhi)(zhi)得以(yi)延續。

清(qing)咸豐年間，橫望山腳下(xia)有一家(jia)在當地頗具盛名(ming)的(de)(de)(de)酒(jiu)糟坊(fang)，它便是(shi)“橫望山米(mi)酒(jiu)”的(de)(de)(de)前身，其祖(zu)傳釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)(yi)一直很完(wan)整地延續下(xia)來。而今(jin)的(de)(de)(de)“橫望山米(mi)酒(jiu)”，已不囿于本地區一家(jia)一村的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)(yi)，而是(shi)濃縮博望區境(jing)內(nei)所有米(mi)酒(jiu)釀(niang)制工藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)精華并具有它的(de)(de)(de)創新特色。產品不勾兌白酒(jiu)，純糯米(mi)純手工釀(niang)造。

橫望山米酒的營養價值

這種(zhong)純糧(liang)釀(niang)造(zao)的(de)(de)米酒不(bu)(bu)上頭，不(bu)(bu)傷胃，還富有人體所需的(de)(de)氨基酸、礦物質等(deng)成分，營(ying)養價值(zhi)高，酒精度一般(ban)在12—15%vol左右，不(bu)(bu)含有任(ren)何(he)工業食品添加劑，也易保存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材考究、做(zuo)工精(jing)細(xi)、釀(niang)制原始、選擇(ze)時令、酒味鮮(xian)美，營養極其豐(feng)富(fu)。

橫望山米(mi)(mi)酒一(yi)直(zhi)采用古代"武陵(ling)桃源酒法"傳統(tong)釀造工(gong)藝(yi)。每年都(dou)選擇(ze)新上市(shi)的(de)(de)(de)糯米(mi)(mi)，采山泉或(huo)清晨的(de)(de)(de)"井(jing)花水"，取精(jing)曲釀制而成。當前(qian)傳承(cheng)人(ren)陶身友在保(bao)持傳統(tong)釀制工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)基礎上，又在米(mi)(mi)酒保(bao)質期延長技(ji)術上取得突破(po)性進展，且與江南大學共同研發出紅曲米(mi)(mi)酒，其(qi)產(chan)(chan)品具有美(mei)容(rong)、降(jiang)血壓、降(jiang)血脂功(gong)效，這(zhe)一(yi)先進技(ji)術填(tian)補國內(nei)空白，具有廣(guang)闊的(de)(de)(de)市(shi)場前(qian)景。前(qian)期已試驗成功(gong)，產(chan)(chan)品已面市(shi)。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫望山米(mi)酒榮獲(huo)"安(an)徽老字(zi)號"稱號，央視《消費(fei)主張(zhang)》于2014年報道(dao)橫望山米(mi)酒，其(qi)產品在本地區家(jia)喻戶(hu)曉(xiao)，口(kou)碑極(ji)佳(jia)，并銷往(wang)北京(jing)、上海、合肥、無錫、杭州、蕪湖等，甚而漂洋過海，堪稱"江南極(ji)品米(mi)酒"。