新疆馬奶酒(jiu)也(ye)叫“克姆孜(zi)(zi)(zi)”,是(shi)哈(ha)薩克族、蒙古(gu)族、柯爾克孜(zi)(zi)(zi)族、烏孜(zi)(zi)(zi)別克族等(deng)少(shao)數民(min)族喜愛的酒(jiu)品。
新疆風味馬奶酒雖然含有少(shao)(shao)量(liang)的(de)酒精成分,但(dan)絕不醉人,不上頭,老(lao)少(shao)(shao)皆宜(yi)。
將剛擠下的(de)馬(ma)奶(nai)裝在馬(ma)皮制成的(de)皮桶(tong)里,放進陳(chen)奶(nai)酒(jiu)曲(qu),置(zhi)于保溫(wen)處發酵(jiao),每天用木杵攪動數次,幾天過(guo)后,就(jiu)成了微酸(suan)、清涼可口的(de)馬(ma)奶(nai)酒(jiu)。
1、馬奶酒的營養(yang)價(jia)值(zhi)較高(gao),含有豐富的維生素和礦物質,易被人體消化(hua)、吸收,適(shi)量(liang)飲用馬奶酒能夠為(wei)機體補充營養(yang),故(gu)營養(yang)不良者(zhe)適(shi)宜飲用。
2、馬奶酒(jiu)不同于(yu)其他(ta)酒(jiu)品,是采用新鮮的馬奶制作(zuo)而(er)(er)成,其中(zhong)的馬乳蛋白進(jin)入胃腸道以后,可形成凝塊,細小而(er)(er)柔軟,易于(yu)消化吸收,可起(qi)到健胃消食(shi)的作(zuo)用。