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番薯酒是哪里的特產

番(fan)薯酒是海南儋(dan)州的特色名酒，顧名思義就是以(yi)番(fan)薯為原料釀造而成的酒，就技術層面而言，應該歸于蒸餾酒之列。通(tong)常(chang)是用儋(dan)州的排浦、大成等鎮盛產的番(fan)薯，經(jing)獨特工藝(yi)精心(xin)釀制而成的。

儋州番薯酒的特色

番薯(shu)酒(jiu)醇香、味甘、有潤喉、生(sheng)津之功和滋生(sheng)食欲之效。飲時感(gan)到異(yi)常(chang)(chang)地(di)香爽。喝(he)“儋州茅臺”在農村非常(chang)(chang)普遍，客人(ren)登門(men)，主人(ren)必端(duan)出它，以示禮遇；客人(ren)走時，主人(ren)非送一瓶不(bu)可，以表心意。

儋州番薯酒的制作過程

1、原料：主(zhu)要是(shi)(shi)酒(jiu)餅(bing)和番薯片。酒(jiu)餅(bing)是(shi)(shi)從山上采集十幾種芳香(xiang)的植物葉曬(shai)干后與大(da)(da)米摻在(zai)一起打成(cheng)粉(fen)后捏成(cheng)雞蛋樣(yang)大(da)(da)，置于稻稈(gan)堆里發酵數(shu)天，取出曬(shai)干使用。

2、釀造：一般經(jing)酒餅制作、薯(shu)片和薯(shu)塊(kuai)發酵、煮釀三(san)個階段。鮮薯(shu)塊(kuai)或干(gan)(gan)薯(shu)片煮熟晾干(gan)(gan)后(hou)與酒餅拌和，隨即裝入(ru)壇罐蓋嚴讓其發酵，半個月后(hou)上鍋蒸餾就得其酒。

儋州番薯酒歷史由來

儋州番(fan)薯(shu)酒(jiu)(jiu)出自于平潭北(bei)部(bu)地區，在(zai)順(shun)治(zhi)九年(1652)酒(jiu)(jiu)店(dian)村(cun)先祖楊(yang)光(guang)(guang)斗從(cong)福清遷徙而(er)來(lai)，開山拓海，勤(qin)勉耕耘。后(hou)來(lai)，楊(yang)光(guang)(guang)斗四世孫楊(yang)昌華(hua)和楊(yang)昌苞(bao)兩兄(xiong)弟積攢資金，將先祖所建草寮(liao)改為一座三(san)進的(de)新居(ju)。子孫再承先輩(bei)創業遺志，先后(hou)建了油(you)坊、酒(jiu)(jiu)坊、當鋪、錢莊，在(zai)平潭北(bei)部(bu)地區發展起鄉(xiang)村(cun)工(gong)商業。由平潭楊(yang)震學術研(yan)究會編寫的(de)《平潭楊(yang)氏(shi)集萃》中，這(zhe)樣介紹(shao)酒(jiu)(jiu)店(dian)村(cun)：“平原鎮酒(jiu)(jiu)店(dian)村(cun)，雅稱杏(xing)花村(cun)……楊(yang)氏(shi)先祖開設酒(jiu)(jiu)坊，用番(fan)薯(shu)釀酒(jiu)(jiu)，聞名遠近，遂由此得(de)名。

番薯酒的作用及功效

1、番(fan)薯(shu)(shu)酒(jiu)對(dui)人類腸道(dao)(dao)有刺激作(zuo)用，能加快腸道(dao)(dao)蠕(ru)動，含有的活性酶能清(qing)理腸道(dao)(dao)上淤積(ji)的垃圾和毒(du)素，經常喝番(fan)薯(shu)(shu)酒(jiu)可以防(fang)止便秘(mi)，也能清(qing)腸排毒(du)，防(fang)止肥胖。

2、番薯酒含有大量的(de)活(huo)性酶(mei)和一些(xie)活(huo)性成分，平(ping)時飲(yin)用能調理脾胃、提(ti)高消化功能。

3、番薯酒(jiu)的作用與(yu)功(gong)效包括活(huo)血(xue)、止痛(tong)、溫經(jing)散(san)寒，此外(wai)還能夠(gou)幫助身體中局部的血(xue)液循(xun)環、疏通經(jing)絡(luo)、祛(qu)風濕。