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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)至(zhi)特產(chan)獼猴桃干的特點是(shi)口味酸甜可口，軟(ruan)糯適中(zhong)，老少皆宜(yi)。獼猴桃干以中(zhong)國陜西(xi)周(zhou)至(zhi)縣A級(ji)綠色(se)食品獼猴桃為原(yuan)料(liao)，經(jing)過(guo)精選、等多道工藝(yi)結合(he)現(xian)代科學(xue)技術精致而成，且成功的實現(xian)了獼猴桃鮮果營養品質的完整保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周(zhou)至獼猴桃干不含(han)人工色素、香精及其他(ta)化學合成(cheng)物(wu)質(zhi)，具(ju)有豐富的營養(yang)，內含(han)17種(zhong)氨(an)基酸和維C、B、E，以(yi)及鉀、鈣、鎂、磷、硒等礦物(wu)質(zhi)。維C含(han)量為250-420mg/100g是蘋果的20至80倍。譽稱“水果之王、維C之冠”、“食藥同源、藥膳(shan)兩用”之極品，不僅有滋補強身(shen)、清熱(re)利尿、生津潤燥、驅風活血、散淤消腫、健(jian)胃、豐乳、生血的功(gong)能，而且(qie)對(dui)食欲不振、兒童智蒙、老人便秘、抗(kang)衰老、女性排(pai)毒、嫩化肌(ji)膚、提高免疫功(gong)能等均有較好的效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程(cheng)：選料→清洗(xi)→堿(jian)浸→中和(he)→漂洗(xi)→切片→熏硫→烘干(gan)→成品(pin)。

1、清洗(xi)原料后，通過堿浸和(he)中(zhong)和(he)的處理使果實去除雜(za)質和(he)細菌(jun)，并保(bao)持其原始顏色(se)和(he)口感。

2、約105℃左(zuo)右(微沸)浸(jin)泡1～2分鐘。

3、中(zhong)和(he)(he)：用1%鹽酸中(zhong)和(he)(he)，常溫下(xia)30秒。

4、漂洗(xi)：放在流動清水中漂洗(xi)10分鐘后瀝干。

5、切片：首(shou)先(xian)切去兩端片，修(xiu)去殘余果皮，然(ran)后將(jiang)其橫切成4～6毫米厚的(de)薄片。

6、熏硫：每(mei)1000千(qian)克原料，用硫磺(huang)4千(qian)克，熏硫4～5小時。

7、烘(hong)干：烘(hong)干溫度控(kong)制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好。

8、成品：烘干后取出冷卻，進行包裝，即為(wei)成品。