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山城陳皮糖是什么

山城陳(chen)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)是(shi)(shi)重慶(qing)市的特色糖(tang)(tang)果，是(shi)(shi)一種柚子皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)。重慶(qing)叫柚子為陳(chen)子，因此得名陳(chen)皮(pi)(pi)糖(tang)(tang)。

山城陳皮糖的配方與做法

材料：

陳(chen)皮（柚皮）一個、冰糖500克、紅糖1大(da)塊。

做法：

1、陳(chen)皮去皮切塊，加水泡軟。

2、擠(ji)干水(shui)下鍋煮至(zhi)半透明(ming)，瀝入冷開(kai)水(shui)。

3、冷卻后(hou)水擠干。（此(ci)步驟可在熬糖水時進(jin)行）

4、鍋中加入(ru)冰(bing)糖(tang)、紅糖(tang)和(he)適量水(shui)（能淹沒陳(chen)皮），待糖(tang)融化后(hou)倒入(ru)擠(ji)干水(shui)的陳(chen)皮，中火燒開(kai)后(hou)小火熬制(zhi)收干。（注意隨時(shi)翻動(dong)，以免生(sheng)鍋）

5、水(shui)分(fen)收干后出鍋，裝盤。

陳皮糖的功效與作用

柚(you)子皮糖的功(gong)效(xiao)有去除(chu)口(kou)臭(chou)、化(hua)痰止咳(ke)、清熱(re)解毒。

1、柚子皮糖含豐富營養以及(ji)揮發(fa)油和(he)芳香類物質(zhi)，可去除口腔(qiang)異味(wei)，預防口腔(qiang)炎癥。

2、柚子皮糖含有天然藥用(yong)成分(fen)，可(ke)以滋陰(yin)潤燥、化(hua)痰止咳(ke)，能有效緩解咳(ke)嗽痰多、氣喘等癥狀。

3、經常(chang)食用柚子皮糖(tang)(tang)還能清熱解(jie)毒，預(yu)防多(duo)(duo)種上火癥(zheng)狀(zhuang)，特(te)別適合熱性體質(zhi)(zhi)的人群。柚子皮糖(tang)(tang)還含(han)有葡(pu)萄糖(tang)(tang)、多(duo)(duo)糖(tang)(tang)和(he)多(duo)(duo)種礦物質(zhi)(zhi)，可增強身體素質(zhi)(zhi)。