重慶是中國行政轄區最大、人口最多且民族齊全的特大型城市。重慶方言屬于漢語北方方言區西南官話的成渝片。其歷史悠久，內容豐富，獨具特色，其語音、詞匯與普通話差別較大。以渝中區為中心的重慶主城區方言是重慶方言的代表。重慶方言詞匯語法和普通話大同小異，但也頗具特色。詞匯方面具有不少反映地方風物的詞語，也保留有較多的古詞語。語法方面有豐富的重疊式名詞和形容詞生動形式，還有不少特殊的虛詞。【了解詳情】

重慶的(de)飲(yin)食(shi)(shi)習俗，既有(you)由(you)本(ben)土世(shi)代傳承、發(fa)展(zhan)而形成的(de)巴(ba)渝土風，又有(you)由(you)歷史上(shang)幾次(ci)大規模(mo)移(yi)民(min)入川產生的(de)不(bu)同飲(yin)食(shi)(shi)文化的(de)相互滲(shen)透和融合(he)。在主(zhu)食(shi)(shi)上(shang)重慶有(you)粗(cu)糧細糧搭(da)配烹(peng)食(shi)(shi)習慣。在烹(peng)飪特色上(shang)，以川菜(cai)為主(zhu)，喜(xi)麻辣，辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、花椒(jiao)、豆瓣醬(jiang)等是(shi)主(zhu)要(yao)調味(wei)品，以不(bu)拘一格使用各種材料創(chuang)作新菜(cai)見長，其特色之一是(shi)味(wei)多(duo)，味(wei)廣，味(wei)厚，味(wei)濃。在重慶最(zui)為出色的(de)食(shi)(shi)俗便是(shi)吃火(huo)鍋。

重慶名吃：重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、黔江雞雜、重慶烤魚、來鳳魚、啤酒鴨、泡椒牛蛙、重慶小面、重慶酸辣粉等。【了解詳情】

重慶是中國著名的歷史文化(hua)名城，具有3000多年的悠久歷史。在傳統節日上，重慶人千百年來形成的春節拜年、十五觀燈、清明祭祖、中秋賞月以及懸酒幌、趕廟會、坐花轎、放風箏等民俗，與中國其他地區相比大同小異。此外重慶市的渝東南土家族和苗族的節令也獨具特色，如土家族最富民族特色的節日是“趕年”、“舍巴日”和“族年。苗族最富民族特色的節日是趕秋、放赦、三月三、四月八、趕年場等。【了解詳情】

重慶傳統結(jie)婚流程：提(ti)親—訪親(qin)—插香(xiang)—姻親(qin)往來—討(tao)庚—合八(ba)字(zi)—擇婚期—送期單—打行架—哭嫁—過(guo)禮(li)—開臉上梳—拜(bai)(bai)香(xiang)火—坐歌(ge)堂—迎(ying)親(qin)、發親(qin)—裝郎—鋪床—拜(bai)(bai)堂—坐燭—拜(bai)(bai)灶—吃偷食—鬧房—送雜包(bao)—謝(xie)媒(mei)(mei)—抬籮轎(jiao)—三(san)天回(hui)門—坐對月—二次謝(xie)媒(mei)(mei)。

重慶傳統結婚習俗禁忌：新婚前夜，要找一個未成年的男童和新郎一起睡在床上，這是由于傳統人為“睡空床，不死夫也死妻”。新娘的衣服忌有囗袋，以免帶走外家財運。結婚后的四個月內，新娘不可參加任何婚喪喜慶的儀式，以免沖喜等。【了解詳情】

禁(jin)忌(ji)或(huo)忌(ji)諱是指在一(yi)些特定的文化或(huo)是在生活起居(ju)中(zhong)被禁(jin)止的行為和思想(xiang)；如重慶(qing)人舊時吃(chi)飯(fan)有許多忌(ji)禁(jin)，不(bu)能(neng)(neng)用(yong)(yong)手板心托碗(wan)扒飯(fan)，這是叫花子的端碗(wan)姿勢。不(bu)能(neng)(neng)用(yong)(yong)一(yi)支(zhi)(zhi)筷子扒，鬼吃(chi)飯(fan)才(cai)用(yong)(yong)一(yi)支(zhi)(zhi)筷子。吃(chi)飯(fan)前不(bu)能(neng)(neng)敲(qiao)空碗(wan)，叫花子討飯(fan)才(cai)敲(qiao)碗(wan)。小孩不(bu)能(neng)(neng)先上席、先動菜，這是不(bu)尊重客人。在日常生活中(zhong)，晚輩(bei)對長輩(bei)忌(ji)直呼(hu)其(qi)名；孕婦不(bu)遷居(ju)，不(bu)釘釘；小兒忌(ji)戲火，說戲火必尿床等。

重慶的祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀，有公祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。其中(zhong)公祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、祠祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)孔、祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)忠烈(lie)。家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是每月的農(nong)歷初一，燒香(xiang)燭(zhu)、供果品、敬家(jia)(jia)神(shen)(shen)、祖(zu)宗牌(pai)位(wei)(wei)，是為小(xiao)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。個別(bie)家(jia)(jia)庭的中(zhong)堂(tang)神(shen)(shen)龕上(shang)(shang)，每晚都要點菜油燈、燒香(xiang)。點燃香(xiang)燭(zhu)后，由執事子(zi)(zi)孫敲響銅(tong)磬(qing)，向祖(zu)宗牌(pai)位(wei)(wei)叩拜(bai)。每年農(nong)歷七(qi)月上(shang)(shang)半月，每天(tian)早晚上(shang)(shang)香(xiang)、中(zhong)午獻刀頭肉及(ji)酒、食奠(dian)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)至十(shi)五(wu)日(ri)晚上(shang)(shang)燒紙錢(qian)完成祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀，稱(cheng)為大祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。解放后，客廳、堂(tang)屋不再(zai)供神(shen)(shen)祖(zu)牌(pai)位(wei)(wei)。部分仍保(bao)留家(jia)(jia)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)習俗(su)的家(jia)(jia)庭，于每年農(nong)歷七(qi)月十(shi)五(wu)日(ri)舉(ju)辦(ban)祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)食，牽子(zi)(zi)孫望天(tian)默拜(bai)。祠堂(tang)則移作它用，祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)祀基本消(xiao)失。祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)孔已不存在。祭(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)忠烈(lie)繼續保(bao)持，多由政府出面籌(chou)辦(ban)、單位(wei)(wei)主持。

川劇流行于四川省(sheng)、重慶(qing)市及(ji)云(yun)南、貴州、湖北(bei)省(sheng)的部分地區，是(shi)中國西南部影響最大的地方劇種。它主要有高腔(qiang)、胡琴(qin)、彈(dan)戲、昆(kun)曲、燈調五(wu)種聲腔(qiang)，是(shi)明末清初以來中國戲曲聲腔(qiang)劇種演變歷(li)史(shi)的一個(ge)縮(suo)影。川劇分小生(sheng)、旦角(jiao)(jiao)、生(sheng)角(jiao)(jiao)、花臉、丑角(jiao)(jiao)5個行當，各行當均(jun)有自(zi)成體系的(de)(de)功法程序，尤以(yi)文生、小丑(chou)、旦角(jiao)的(de)(de)表(biao)演(yan)(yan)最具特(te)色，在(zai)戲劇表(biao)現(xian)手法、表(biao)演(yan)(yan)技法方面多(duo)有卓越創造，能充分體現(xian)中國戲曲虛實相生、遺(yi)形寫意的(de)(de)美學特(te)色。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁山燈戲(xi)的(de)(de)唱(chang)腔(qiang)音樂主要有胖筒筒類(lei)(lei)的(de)(de)燈弦腔(qiang)、徒歌類(lei)(lei)的(de)(de)神(shen)歌腔(qiang)和俚曲(qu)類(lei)(lei)的(de)(de)小調，其中“梁山(shan)調”燈(deng)(deng)弦(xian)腔比較獨特(te)。梁山燈(deng)(deng)戲的表演特(te)點為“嬉(xi)笑鬧”與“扭(niu)拽(zhuai)跳”。其劇目相當豐富，總(zong)數(shu)在兩百種以上，最具代表性的有《吃(chi)糠剪(jian)發》、《送京娘》、《湘(xiang)子度(du)妻》、《請長年》等，這些劇目大都改編自(zi)民間戲曲或(huo)民間故事。2006年入選第一國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

酉(you)陽(yang)古(gu)(gu)歌是(shi)(shi)巫儺師在祭祖(zu)崇(chong)拜(bai)(bai)，祈求豐產和驅邪還愿活動(dong)中吟(yin)誦的詩文，流傳于地處湘、鄂(e)、渝、黔交(jiao)界處的重慶酉(you)陽(yang)土家(jia)族(zu)苗(miao)族(zu)自治縣，是(shi)(shi)南(nan)方(fang)古(gu)(gu)文化在武陵山區(qu)延續和衍變的產物。古(gu)(gu)歌風(feng)格詭(gui)譎，源頭可追溯到上(shang)古(gu)(gu)時(shi)代的巫歌，是(shi)(shi)勞動(dong)人民(min)長期積累的自然(ran)知識(shi)和社會知識(shi)的總匯。酉(you)陽(yang)古(gu)(gu)歌反(fan)映(ying)了(le)先(xian)民(min)的自然(ran)崇(chong)拜(bai)(bai)、祖(zu)先(xian)崇(chong)拜(bai)(bai)和鬼神崇(chong)拜(bai)(bai)觀(guan)念，雜糅著儒、道(dao)、佛等(deng)成分(fen)，歷史悠久，影響廣泛，學術研(yan)究價(jia)值極高。2011年入選第三國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

走馬鎮是(shi)重慶市九(jiu)龍坡區的(de)一(yi)(yi)個(ge)鎮子，這里(li)流傳著一(yi)(yi)種由以(yi)“走(zou)馬(ma)”（趕馬(ma)）為職業(ye)的(de)(de)人群口頭創(chuang)作(zuo)并(bing)傳(chuan)承的(de)(de)民間故事(shi)，人們通常將(jiang)其稱(cheng)作(zuo)“走(zou)馬(ma)故事(shi)”。走(zou)馬(ma)故事(shi)起(qi)源(yuan)的(de)(de)確切年代無(wu)從稽考，但走(zou)馬(ma)場建(jian)立于明末(mo)清初并(bing)很快得以興盛，故事(shi)應與之(zhi)同步發展，其產生形成至少(shao)已有(you)四五(wu)百年的(de)(de)歷史。走(zou)馬(ma)民間故事(shi)具有(you)講述時(shi)機和場合的(de)(de)多(duo)樣性、故事(shi)構(gou)成的(de)(de)多(duo)源(yuan)性、本(ben)土文化與外來文化的(de)(de)共存性等特征。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

川江(jiang)(jiang)號子(zi)是川江(jiang)(jiang)船(chuan)(chuan)工(gong)(gong)們為統(tong)一動作和節奏，由號工(gong)(gong)領(ling)唱，眾(zhong)(zhong)船(chuan)(chuan)工(gong)(gong)幫腔、合唱的一種一領(ling)眾(zhong)(zhong)和式的民(min)間歌唱形式。重慶市和四川東部(bu)是川江(jiang)(jiang)號子(zi)的主要發源地和傳承地。川江(jiang)(jiang)號子(zi)有上水號子(zi)和下水號子(zi)之分，其(qi)歷(li)史極(ji)為悠久(jiu)，在(zai)四川勞動號子(zi)中最(zui)具特色。川江(jiang)(jiang)號子(zi)的存在(zai)從本(ben)質上體現了自(zi)古以來川江(jiang)(jiang)各流域勞動人民(min)面(mian)對險惡(e)的自(zi)然環(huan)境不屈不撓(nao)的抗爭(zheng)精神和粗獷(guang)豪邁中不失幽默的性格(ge)特征。同時，在(zai)音(yin)樂(le)形式和內容上，其發(fa)展(zhan)也較為完善(shan)，具(ju)有很高的文化歷史(shi)價(jia)值。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

接龍吹(chui)打樂(le)是重慶市巴(ba)南區接龍鎮(zhen)的民(min)間器樂(le)樂(le)種，至(zhi)遲在明代末年(nian)就已正式形成(cheng)。經過四百多年(nian)的傳(chuan)衍(yan)，接(jie)龍吹(chui)打有(you)了很大(da)發(fa)揮發(fa)展。它(ta)有(you)吹(chui)打樂、鑼鼓(gu)樂、吹(chui)打唱三大(da)類(lei)別和丫溪調(diao)、下河(he)調(diao)、青山調(diao)、昆詞、教儀調(diao)、將軍鑼鼓(gu)、伴舞鑼鼓(gu)7個品種，擁有樂曲983首。其(qi)曲(qu)目(mu)豐(feng)富、樂班(ban)樂手眾多(duo)、理論研究與藝術實踐同步發展的接龍吹(chui)打樂在巴渝吹(chui)打中獨(du)樹一幟，頗具特色。2006年入選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

小河(he)鑼鼓(gu)(gu)(gu)是以大(da)小嗩吶、大(da)鑼、更鑼、小缽(bo)、馬(ma)鑼、盆鼓(gu)(gu)(gu)等樂(le)器組合而成的(de)一種民間(jian)吹(chui)打樂(le)。小河(he)鑼鼓(gu)(gu)(gu)演(yan)奏大(da)致可分為(wei)喜事樂(le)和(he)喪事樂(le)。小河(he)鑼鼓(gu)(gu)(gu)曲(qu)目曲(qu)牌繁多(duo)，演(yan)奏形式(shi)多(duo)變(bian)，吹(chui)奏和(he)敲擊手法技藝高超，各種樂(le)器巧(qiao)妙(miao)搭配，復雜的(de)節奏交替出現，表現特定(ding)的(de)情緒，或激(ji)昂歡快或悲戚緩慢，給人以民間(jian)鼓(gu)(gu)(gu)樂(le)美的(de)感(gan)受。2011年(nian)入選第三批國家級非物質文化遺產名錄(lu)。

高臺獅舞是重慶彭水民間獨具特色的傳統舞蹈，已有約一百五十年歷史，在當地民眾中頗有影響。高臺獅舞有蹬黃冬兒、打羊角樁、鷂子翻叉、扯鏈蓋拐、翻天印、黃龍纏腰、奶牛困塘、狗連襠、扯海趴狗、鉆圈、獅子高桿奪繡球、游走板凳等表演套路。表演時不但動作驚險、難度大，那古樸滑稽、趣味濃郁的表演風格，更是深受百姓喜愛(ai)。2011年入選第(di)三批(pi)國家級(ji)非物(wu)質文化遺產(chan)名錄。

酉陽(yang)擺手舞具有獨特的民族個性和地域特色(se)，舞姿多模仿跋山涉水、農事勞(lao)動、戰(zhan)斗姿態、雄鷹展翅(chi)和日常生(sheng)活(huo)(huo)等動作，舒展大方，生(sheng)活(huo)(huo)氣氛濃郁(yu)，表(biao)(biao)現出土家(jia)人(ren)粗獷(guang)豪放的性格。酉陽(yang)擺手舞形象地反映了湘(xiang)鄂渝黔邊界農耕(geng)漁獵時期土家(jia)先民的生(sheng)產生(sheng)活(huo)(huo)習俗，史詩般地表(biao)(biao)現了土家(jia)族遠(yuan)道遷徙、狩獵征戰(zhan)、刀耕(geng)火種、飲食起居的狀況。2008年入選第二批國家級非物質文化(hua)遺產名錄。

四川(chuan)竹琴(qin)流(liu)布于四川(chuan)省(sheng)漢族(zu)地區(qu)，因采(cai)用竹制的竹筒(tong)和簡板為主要(yao)伴奏樂器(qi)而得(de)名，民(min)間(jian)又稱為“打道筒”、“唱道筒”、“打尺(chi)乓乓”。它源于道觀音樂，曾(ceng)在唐代(dai)宮廷盛(sheng)行一時。四川(chuan)竹琴(qin)源于道觀(guan)音樂，最早的演唱(chang)形(xing)式為多(duo)人分角色坐唱(chang)，在(zai)(zai)長期發展過程中(zhong)，四川(chuan)竹琴(qin)音樂由單一的曲(qu)調演變成多(duo)種風格(ge)各異(yi)的派(pai)別調型(xing)，之后(hou)又在(zai)(zai)曲(qu)調的基礎上形(xing)成多(duo)個演唱(chang)派(pai)別。代表(biao)曲(qu)目有《三(san)國演義》《包公案》《白(bai)蛇(she)傳(chuan)》《風波亭》等(deng)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

四川清音(yin)是重慶、四川的(de)曲藝音(yin)樂(le)品(pin)種之一，兩地擁有(you)共通的(de)曲調音(yin)樂(le)體系，但也具有(you)各自的(de)傳承發展歷史(shi)和腔調特(te)征。四川清音(yin)曲調豐(feng)富(fu)，唱(chang)腔優美，有(you)八個大(da)調、一百余支小調，唱(chang)段兩百多(duo)支。四川清音(yin)的(de)伴奏(zou)樂(le)器為琵(pi)琶、竹鼓(gu)、檀板(ban)等。早期表演(yan)時由女演(yan)員(yuan)一人坐著獨唱(chang)，右手擊(ji)竹鼓(gu)，左手擊(ji)檀板(ban)，自擊自(zi)唱。代表作品有《昭(zhao)君(jun)出塞(sai)》、《尼(ni)姑下(xia)山》等。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

蜀(shu)(shu)繡是中國(guo)四大名繡之(zhi)(zhi)一，在巴(ba)蜀(shu)(shu)地區(qu)(qu)傳承至今，已有上千(qian)年(nian)的(de)歷(li)史，以渝(yu)中區(qu)(qu)為中心的(de)重(zhong)慶(qing)市是蜀(shu)(shu)繡流傳的(de)主要區(qu)(qu)域之(zhi)(zhi)一。重(zhong)慶(qing)蜀(shu)(shu)繡更突出地顯示著(zhu)鮮明的(de)重(zhong)慶(qing)地方特色和文化內涵(han)，呈現出大膽夸張、想象豐(feng)富、幽默逗趣、貼近生活的(de)藝術風格。它以傳(chuan)統(tong)的(de)花卉(hui)、動(dong)物、戲裝、臉譜、風景、城市建筑、仕(shi)女、現(xian)代人像等為(wei)創作題材，內(nei)容(rong)極為(wei)豐(feng)富。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

梁(liang)平(ping)竹簾編(bian)織技藝(yi)流傳于重(zhong)慶市梁(liang)平(ping)縣一(yi)帶(dai)，相傳它起(qi)源于宋代，迄今已有(you)一(yi)千多(duo)(duo)年的歷史(shi)。梁(liang)平(ping)竹簾品(pin)種(zhong)繁多(duo)(duo)，按制作工藝(yi)可分為素(su)心(xin)、堂心(xin)兩個主(zhu)要類別。素(su)心(xin)竹簾編(bian)成后只(zhi)上一(yi)道清(qing)油(you)，不(bu)再有(you)其他底色。梁(liang)平(ping)竹簾既(ji)有(you)廣泛的適用性(xing)，又(you)有(you)極高的觀賞性(xing)和裝飾性(xing)，它質(zhi)地柔韌，細(xi)膩光滑，外(wai)觀樸(pu)實(shi)大方(fang)，經(jing)久耐用，又(you)可以卷疊，攜帶(dai)十分方(fang)便。2008年入選第二(er)批(pi)國家級(ji)非物質文化(hua)遺產名錄(lu)。

重(zhong)慶市梁(liang)平縣的(de)梁(liang)平木版年畫屬于民間美術梁(liang)平“三絕”（竹簾、年畫、燈戲）之一，至今約有三百年的歷史(shi)。在(zai)年畫等的繪(hui)制技(ji)法上不(bu)僅(jin)繼承了傳(chuan)統(tong)水印(yin)木板年畫的(de)工藝流程和川派(pai)(pai)雕刻技(ji)術，也吸取了徽派(pai)(pai)、金陵派(pai)(pai)的(de)雕版(ban)套(tao)色技(ji)術，還運(yun)用西洋繪畫中的(de)焦(jiao)點(dian)透視，巧施陰陽(yang)（明(ming)暗(an)畫法），區分遠近；其(qi)構圖飽(bao)滿簡潔，人物(wu)夸張(zhang)變形，色彩對比強烈，動靜處理得(de)當(dang)，造(zao)型(xing)古樸粗獷，使人過目(mu)難忘。2006年入(ru)選第一批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶吊腳樓營(ying)造技(ji)藝系(xi)流傳(chuan)(chuan)于(yu)重慶主城以及(ji)部分(fen)區縣的傳(chuan)(chuan)統建筑技(ji)藝。它歷史悠久，最早(zao)可追溯到東漢以前，多數修建于(yu)南宋至(zhi)20世紀三四十年代。在石柱(zhu)土家族自治(zhi)縣，吊腳樓(lou)分(fen)布十分(fen)廣泛，特別是在七曜山區(qu)、方斗山區(qu)和河(he)谷老街(jie)最為典型，當地又稱之為“干欄”、“千柱落(luo)地式”或“轉(zhuan)角(jiao)樓(lou)”。它是(shi)民族建筑工藝的奇葩，是(shi)優秀(xiu)的土家民族文化遺產。2011年入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

涪陵榨(zha)菜產于重慶(qing)市涪陵區，這里地處(chu)三峽(xia)庫區，長江和烏江在(zai)城區交匯。涪陵榨(zha)菜創制(zhi)于清代光緒二十四年（1898），面世以(yi)來(lai)一直深(shen)受消(xiao)費者喜愛，影響日(ri)益擴大(da)。涪陵榨菜的(de)制作全靠手(shou)工(gong)勞動(dong)，工(gong)藝(yi)繁雜，技(ji)術難(nan)度(du)和勞動(dong)強度(du)大(da)，生產(chan)成本高。其生產(chan)采用原始的(de)風干脫水及“三腌”加工工藝。手(shou)工制作出的涪陵榨菜鮮嫩爽口，風味(wei)獨特，是現(xian)代化工藝生產(chan)的榨菜所不能比擬的。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

重慶市永(yong)川的豆豉制作約始于明代崇禎十七年（1644），至民(min)國年間(jian)，已有13家作(zuo)(zuo)坊(fang)從(cong)事生(sheng)(sheng)產。永(yong)川豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)的正宗原產地為重慶(qing)市永(yong)川區，永(yong)川豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)屬毛霉(mei)型(xing)豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)，它(ta)以大豆(dou)(dou)(dou)為原料(liao)，生(sheng)(sheng)產流程(cheng)包括選雜、淘洗、浸(jin)泡、攤晾、制(zhi)曲、拌(ban)和、裝(zhuang)罐(guan)及后(hou)期發酵等十余道(dao)工序(xu)，制(zhi)作(zuo)(zuo)時需(xu)讓大豆(dou)(dou)(dou)在微生(sheng)(sheng)物的作(zuo)(zuo)用(yong)下，在低溫和常(chang)溫中(zhong)進行(xing)長達一(yi)年的發酵。大豆(dou)(dou)(dou)內的蛋(dan)白質在多種酶(mei)的作(zuo)(zuo)用(yong)下產生(sheng)(sheng)氨(an)基酸，最終(zhong)形成光(guang)亮黝黑、清香(xiang)滋潤、味美適口的豆(dou)(dou)(dou)豉(chi)。2008年入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。【了解詳情】

劉(liu)氏刺(ci)熨療(liao)法(fa)屬重(zhong)(zhong)慶(qing)劉(liu)氏家族的(de)醫術，自清順治年(nian)間(jian)劉(liu)氏先祖從湖(hu)廣遷(qian)來重(zhong)(zhong)慶(qing)之時始，迄今約三百五(wu)十年(nian)，傳承了(le)十五(wu)代(dai)。劉(liu)氏刺(ci)熨療(liao)法(fa)包(bao)括刺(ci)血術和火熨術兩大類別。劉(liu)氏刺(ci)熨療(liao)法(fa)有(you)理論依據(ju)，專科療(liao)效，臨床針對(dui)性以(yi)及操(cao)作隱秘(mi)性和藥材地源性等顯著特征，是中國民間(jian)醫術的(de)一個重(zhong)(zhong)要(yao)組(zu)成部分，是非常有(you)效的(de)民間(jian)醫術絕活。發掘、搶救(jiu)、保(bao)護劉(liu)氏刺(ci)熨療(liao)法(fa)，既有(you)重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)學術研究價值，又有(you)鮮(xian)明的(de)實際(ji)應用價值。2008年入選(xuan)第二批國家級非物質文化遺產名錄。

桐君閣創(chuang)辦于1908年(nian)（清光(guang)緒三十四年(nian)）。百年(nian)來，歷代桐君閣人秉(bing)承“仁(ren)(ren)心(xin)仁(ren)(ren)術”、“草木皆春”的職業道德觀，以“君子自重(zhong)，蹈矩(ju)循規；業精(jing)于勤，象儀(yi)畏(wei)威”的店規古訓規范員工言行(xing)。其獨特(te)的中成(cheng)藥(yao)(yao)制作工藝，師徒相傳，精選(xuan)藥(yao)(yao)材、遵古炮炙、循方(fang)制(zhi)藥(yao)、追(zhui)求(qiu)療效(xiao)，藥(yao)真價實(shi)，誠信經營(ying)。20 11年入選第三批(pi)國家級非物質(zhi)文化(hua)遺產名錄。

重慶一(yi)般(ban)民(min)(min)居(ju)(ju)院(yuan)落(luo)十分窄小(xiao)，形(xing)(xing)成(cheng)極小(xiao)的(de)(de)天井，僅供采(cai)光通風所用，易(yi)保持(chi)陰涼，且因(yin)勢就形(xing)(xing)，占地面積較小(xiao)，布(bu)局(ju)相對自由。只(zhi)在較為(wei)平坦(tan)的(de)(de)地方，有一(yi)些名門(men)望族較大的(de)(de)院(yuan)落(luo)。在較大的(de)(de)民(min)(min)居(ju)(ju)院(yuan)落(luo)中，敞(chang)廊、敞(chang)廳較多，并成(cheng)為(wei)居(ju)(ju)民(min)(min)生(sheng)活中交往的(de)(de)場(chang)所。重慶民(min)(min)居(ju)(ju)建筑結合地形(xing)(xing)，其底層下部(bu)為(wei)架(jia)空(kong)的(de)(de)干闌式吊腳樓結構(gou)，或者根據地形(xing)(xing)形(xing)(xing)成(cheng)多層出入的(de)(de)多層民(min)(min)居(ju)(ju)。民(min)(min)居(ju)(ju)中“筑臺”、“懸挑”、“吊腳”、“拖廂”、“梭廂”和(he)“爬山”等手(shou)法使用很多(duo)。重慶傳(chuan)統民居建筑，經歷(li)了干闌(lan)式、寺廟式、園林式、西洋(yang)式的多(duo)個過(guo)程(cheng)。

巴(ba)(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)是(shi)長(chang)江上游(you)富有鮮(xian)明個性(xing)(xing)的(de)民族文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)之一。巴(ba)(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)起源于巴(ba)(ba)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)，它是(shi)指巴(ba)(ba)族和巴(ba)(ba)國在(zai)歷(li)(li)史的(de)發展中(zhong)所形成(cheng)(cheng)的(de)地域性(xing)(xing)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)。巴(ba)(ba)民族具(ju)有征戰(zhan)傳統，以其質直好(hao)義(yi)，精敏輕疾、尚武好(hao)勇、能歌(ge)善舞聞(wen)名于世。在(zai)長(chang)期的(de)勞動實踐中(zhong)，巴(ba)(ba)人創造了別具(ju)特色(se)的(de)民族文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)，成(cheng)(cheng)為古代巴(ba)(ba)蜀(shu)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)重(zhong)要組成(cheng)(cheng)部(bu)分。歷(li)(li)史悠久的(de)巴(ba)(ba)渝文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)鑄就了如今重(zhong)慶男兒(er)熱情(qing)似火而又(you)(you)堅韌豪邁，女兒(er)柔情(qing)似水而又(you)(you)英氣勃(bo)勃(bo)。

抗日戰(zhan)爭爆發，隨著(zhu)日軍于1938年10月占領廣州、武漢，國民(min)政府(fu)從南(nan)京遷都重慶，并(bing)將之定為(wei)"陪都"，實為"戰時首都(dou)"。重(zhong)(zhong)慶成為(wei)當時中國(guo)(guo)的(de)(de)政治、軍(jun)事、經濟、外交(jiao)中心(xin)。抗(kang)戰時期的(de)(de)重(zhong)(zhong)慶，同美國(guo)(guo)的(de)(de)華盛頓、英(ying)國(guo)(guo)的(de)(de)倫敦、前蘇聯的莫(mo)斯科一(yi)起被列為世界反法西斯戰爭的四大歷史名(ming)城，是中國的戰時(shi)首都，是世界反法西斯遠東戰場的指揮中心，也是國共合(he)作和抗(kang)日民族統一(yi)戰線(xian)的重要政治舞臺(tai)。7年中(zhong)，留下(xia)諸多遺跡(ji)、軼事，使陪(pei)都遺跡(ji)成為(wei)重慶今天獨特的人文(wen)景觀及獨特文(wen)化(hua)。

2016年5月，重(zhong)慶文化(hua)(hua)符(fu)號課題組(zu)(zu)由市文化(hua)(hua)藝術研究院(yuan)牽頭(tou)，聯合(he)重(zhong)慶市相(xiang)關專家學者組(zu)(zu)成，經過收(shou)集(ji)資料、梳理(li)重(zhong)慶文化(hua)(hua)脈(mo)絡與內(nei)涵，擬定(ding)重(zhong)慶文化(hua)(hua)符(fu)號標準(zhun)、進行(xing)網絡投票等(deng)環節，最終根據文化(hua)(hua)含(han)量、知名度、美譽度、代表(biao)性、獨特性、地域性、時代性七大(da)(da)標準(zhun)，確定(ding)了重(zhong)慶火鍋(guo)、朝天(tian)門(men)、解放碑、長江三峽、大(da)(da)足(zu)石(shi)刻、重(zhong)慶人民大(da)(da)禮堂(tang)、合(he)川釣(diao)魚城、巫(wu)山人、銅(tong)梁龍舞、紅巖村為(wei)重(zhong)慶十大(da)(da)文化(hua)(hua)符(fu)號。

重慶宗教有(you)著悠(you)久的歷史淵源(yuan)和文化傳統。東漢明帝時(shi)，道教早期重要派別“五(wu)斗米道”創始人(ren)張陵曾任(ren)巴郡江州(今重慶)令。南岸老君洞，曾為漢末天師道的道場。宋代大足石刻是中國佛教藝術之杰作，馳名中外；至于寶頂圣壽寺釋迦圣跡崇拜，則在宋代以前。隨著東西交通和商路的開辟，穆斯林在元代陸續遷入重慶鴉片戰爭以后，進入重慶的西方傳教士增多，在帝國主義侵略中國的大背景下，一些傳教士們依仗不平等條約，恣意橫行，欺凌百姓，激起民眾反洋教浪潮，釀成了多次教案，特別是大足教案震驚全國。重慶的宗教文化發展至今，在中(zhong)國宗教史上占有重要(yao)的一頁。