火(huo)鍋(guo)、辣(la)子雞、毛血旺、萬州烤(kao)魚、水煮(zhu)魚、酸辣(la)粉、紅油抄手……重(zhong)(zhong)慶是一(yi)個讓人止不住(zhu)流(liu)口水的(de)城(cheng)市(shi)，也是眾多美食愛好者趨之若鶩去探(tan)究的(de)地方之一(yi)。重(zhong)(zhong)慶美食以麻、辣(la)、鮮、嫩(nen)、燙(tang)為重(zhong)(zhong)點，變(bian)化(hua)運(yun)用，在重(zhong)(zhong)慶“辣(la)是一(yi)種性情,麻是一種態度”，麻辣(la)美食更是重慶人孜孜不倦地追求。下面maigoo編(bian)輯從重(zhong)慶名菜、重(zhong)慶特產、重(zhong)慶老字號美食、人(ren)氣火鍋店等方面為(wei)大家介紹(shao)重(zhong)慶美食。
重慶菜(cai)(cai)也稱渝(yu)菜(cai)(cai)，屬(shu)四川菜(cai)(cai)下河幫菜(cai)(cai)系，渝(yu)菜(cai)(cai)是(shi)以巴(ba)渝(yu)地區(qu)菜(cai)(cai)品為(wei)主，渝(yu)菜(cai)(cai)以味型鮮明(ming)，主次(ci)有序為(wei)特色，又(you)以麻(ma)、辣、鮮、嫩(nen)、燙為(wei)重點，變化運(yun)用(yong)，終成百菜(cai)(cai)百味的風(feng)格，廣受大眾喜(xi)(xi)愛。其中最為(wei)大眾所(suo)喜(xi)(xi)愛的就屬(shu)重慶火(huo)(huo)鍋(guo)，火(huo)(huo)鍋(guo)的種(zhong)類有很多，如(ru)鴨腸(chang)火(huo)(huo)鍋(guo)，魚火(huo)(huo)鍋(guo)等等。
重(zhong)慶(qing)小吃品種繁多，四時(shi)不(bu)同，風味各異，價(jia)格實惠。大(da)多數(shu)小吃以麻辣味道為主，如重(zhong)慶(qing)酸辣粉、重(zhong)慶(qing)小面、擔擔面等。在重(zhong)慶(qing)探尋(xun)小吃美(mei)食，解(jie)放碑、洪(hong)崖(ya)洞、磁器口等地(di)的美(mei)食街是(shi)不(bu)二之選(xuan)。
重(zhong)慶地(di)處(chu)亞熱帶(dai)的四川盆(pen)地(di)東部(bu)地(di)區，境(jing)內氣(qi)候地(di)域差異大，物產豐富(fu)，特產多(duo)樣化。如(ru)重(zhong)慶的水果(guo)特產，僅柑橘(ju)類就(jiu)有23種，占了近一半。其中，不乏奉節臍橙(cheng)、江(jiang)津廣柑(gan)、梁平柚(you)(you)、長(chang)壽沙田柚(you)(you)等(deng)這(zhe)樣的(de)(de)在全國都(dou)有(you)知名度的(de)(de)品(pin)牌(pai)。此外還(huan)有(you)重(zhong)慶(qing)的(de)(de)小吃特產(chan)，如榮昌鹵鵝(e)、涪陵榨菜、火鍋底料、重(zhong)慶(qing)陳麻花(hua)、江(jiang)津米花(hua)糖等(deng)，也是手辦的(de)(de)不二(er)之選(xuan)。
周師兄火(huo)鍋(guo)，丁(ding)酉年冬(dong)創辦于火(huo)鍋(guo)之(zhi)都(dou)重慶，以(yi)大(da)刀腰(yao)片(pian)(pian)作為(wei)火(huo)鍋(guo)招牌菜(cai)，將傳承秘方與精(jing)湛工藝結合，提(ti)出大(da)刀腰(yao)片(pian)(pian)的五大(da)講究，開創大(da)刀腰(yao)片(pian)(pian)先(xian)河。讓愛吃的重慶本地人(ren)天(tian)天(tian)排隊也(ye)要(yao)前(qian)往(wang)，10桌(zhuo)顧客就(jiu)有7桌是重慶本(ben)地(di)人，成為重慶本(ben)地(di)人更喜歡的(de)火鍋(guo)(guo)店。周師兄(xiong)火鍋(guo)(guo)金獎(jiang)底料，由周師兄(xiong)精心研制，于第三屆重慶火鍋(guo)(guo)炒料大賽奪得金獎(jiang)榮譽。2019年(nian)、2020年(nian)，周師兄連(lian)續(xu)兩年(nian)入(ru)選“大眾(zhong)點(dian)評必(bi)吃榜”；連續兩(liang)年(nian)入圍“黑珍珠餐廳指(zhi)南”。經過多(duo)年(nian)發展，周師史已經在重慶擁有財富中心直營(ying)(ying)店(dian)、觀(guan)音(yin)橋直營(ying)(ying)店(dian)、解放碑直營(ying)(ying)店(dian)、巴國城店(dian)、楊家坪(ping)直營(ying)(ying)店(dian)、林里3000直營店、大石壩直營店、南坪萬(wan)達(da)直營店等10余(yu)家(jia)門(men)店(dian)。
改成妻子諧音命(ming)名的曉(xiao)宇火(huo)鍋。2014年曉(xiao)宇火鍋作為重慶火鍋代表(biao)榮(rong)登《舌尖上(shang)的中國2》，隨后公司進(jin)入高速增(zeng)長期，品(pin)牌正式更(geng)名為“渝味曉宇”。渝(yu)味(wei)曉宇并先后(hou)獲(huo)得(de)“重(zhong)慶火鍋50強”、“中國十大火鍋品(pin)牌”、重慶市級“老字號”、“中(zhong)國(guo)餐飲加(jia)盟榜TOP100”等榮(rong)譽。渝味曉(xiao)宇(yu)目前為全國性的餐(can)飲連鎖品牌，在全國共(gong)開設300余家門店，分布于30+省份(fen)。在山城重(zhong)慶，開(kai)設有(you)枇杷山正街店(dian)、洋河店(dian)、龍湖(hu)店(dian)、東原D7店等多家門店。
| 區域 | 必嘗美食 |
| 萬州區 | 萬州烤魚、萬州格格、雞素子粑粑、小桃園湯包 |
| 涪陵區 | 涪陵榨菜、涪陵紅心蘿卜、油醪糟、京醬風肉、都卷子、豆花飯 |
| 渝中區 | 大王油茶、劉青玉酸辣粉、麻辣烤魚 |
| 大渡口區 | 謝氏燒烤、胡記餛飩、掰哥牛肉面、霍記蹄花面 |
| 江北區 | 江北熊鴨子、江北肉湯圓、沖沖糕、糍粑快、魚嘴黃豆花、巴江水毛肚火鍋 |
| 沙坪壩區 | 重慶小面、重慶辣子雞、毛血旺、岳南泡糖、重慶酸辣粉 |
| 九龍坡區 | 白市驛板鴨、重慶油茶、醬核桃、金鳳烤羊、鄉村鮮花椒雞、重慶辣子雞 |
| 南岸區 | 南山泉水雞、醪糟麻花、山城小湯圓、四川長吻鮠 |
| 北碚區 | 重慶串串香、涼糍粑、北碚豆花、土沱酒、土沱麻餅、縉云醉雞 |
| 綦江區 | 東溪劉氏黑鴨、葉耳粑、吳抄手、安穩羊肉、綦江北渡魚、綦江米粉 |
| 大足區 | 郵政亭鯽魚、雍溪口水兔、田涼粉、李甜粑、山芋片、狼牙土豆 |
| 渝北區 | 椒鹽麻餅、水煮魚、重慶火鍋 |
| 巴南區 | 利君板鴨、麻圓、涼糍粑、六合魚、盤龍黃鱔、木洞豆花 |
| 黔江區 | 黔江煙熏臘肉、黔江牛肉脯、黔江雞雜、地牯牛泡菜、脆皮魚 |
| 長壽區 | 長壽血豆腐、紅燒魚唇、長壽薄脆、黃燜全雞、長壽活水豆腐、長壽湖魚面 |
| 江津區 | 江津酸菜魚、江津肉片、陳有良尖椒雞、山城啤酒 |
| 合川區 | 雞肉抄手、合川肉片、合川少水粉、合川桃片、三江大河魚 |
| 永川區 | 永川香腸、永川豆豉、永川高粱酒、永川皮蛋、胡椒湯圓 |
| 南川區 | 井水黑豆花、竹筍、灰粑、劉氏燒雞公、歪角燙皮牛肉、糯米油粽 |
| 璧山區 | 璧山板兔、來鳳魚、烤米包子、璧山葡萄、大路黃花 |
| 銅梁區 | 銅梁花根、辣椒泡魚、酒釀湯圓、金沙羊肉、泡椒鳳爪 |
| 潼南區 | 坨坨魚、陳涼粉、油酥、雙江頭刀菜、潼南小煎雞、潼南白酥魚 |
| 榮昌區 | 黃涼粉、盤龍羊肉湯、榮昌鹵白鵝、鋪蓋面、酸辣粉絲 |
| 開州區 | 開州區香辣豆瓣醬、巴山臘瘦肉、胡安太皮蛋、漢豐湖生態魚、雪寶山藥膳土雞 |
| 梁平區 | 梁平松花皮蛋、梁平張鴨子、奕虹豆筋、袁驛豆干、爛肥腸 |
| 武隆區 | 武隆羊肉、鴨江老咸菜、土家老臘肉、碗碗羊肉 |
| 城口縣 | 格格面、臘肉粉粑粑、燒包谷、十大碗 |
| 豐都縣 | 豐都榨菜、仙家豆腐乳、鬼城麻辣雞、豐都肉牛、艄公號子魚 |
| 墊江縣 | 墊江醬瓜、墊江肉干、墊江石磨豆花、墊江咂酒、世杰蒜泥白肉 |
| 忠縣 | 香辣仔雞、湖辣魚、金廚香辣仔雞、豆花魚、石寶蒸豆腐 |
| 云陽縣 | 羊肉格格、包面、渣辣子、霉皮子、羊腳腳 |
| 奉節縣 | 九園包子、土家酸菜雞、陶記紫陽雞、汀來泡菜、盬子雞 |
| 巫山縣 | 水口鈕絲面、巫山老臘肉、張氏三糕、巫山翡翠涼粉 |
| 巫溪縣 | 芝麻酥包、巫溪洋芋、巫溪牛肉干、巫溪臘肉 |
| 石柱土家族自治縣 | 嘟巴粉、倒流水豆腐干、莼菜魚、藤子生態魚頭、石柱洋芋飯、土家罐罐飯 |
| 秀山土家族苗族自治縣 | 石堤豆腐魚、秀山社飯、秀山米豆腐、土雞湯、苗家老臘肉、苗家菜豆腐 |
| 酉陽土家族苗族自治縣 | 龔灘香菌、炸油粑粑、都卷子、汽汽糕、麻辣洋芋、綠豆面 |
| 彭水苗族土家族自治縣 | 彭水蕎面豆花、原野鮮山珍湯、彭水米粉 |
烏江
橋頭
張鴨子
老四川
冷酸靈
太極藥業
美心
金夫人婚紗攝影
力帆
譚木匠
