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豬婆參生長與分布

豬(zhu)婆參產地很多，主要分布在(zai)澳洲、南(nan)太(tai)平洋(yang)島國(guo)、非洲東(dong)海岸(an)、東(dong)南(nan)亞等(deng)國(guo)，其中(zhong)以澳洲產豬(zhu)婆參最(zui)好(hao)，其次是非洲和南(nan)太(tai)平洋(yang)島國(guo)，最(zui)次是東(dong)南(nan)亞各(ge)國(guo)。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆(po)參個體較大，體表光滑無剌(la)，其腹(fu)部兩側各有一排粗壯的(de)(de)刺(ci)，類似母豬(zhu)的(de)(de)乳頭(tou)，并(bing)且鮮活的(de)(de)豬(zhu)婆(po)參因(yin)個體很(hen)大，趴(pa)在海(hai)底遠遠看去，類似趴(pa)窩的(de)(de)小豬(zhu)，因(yin)而起名叫豬(zhu)婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬婆參(can)(can)營養很高(gao)，口感好，廣東(dong)地區(qu)高(gao)檔婚宴就是(shi)用豬婆參(can)(can)，也是(shi)名菜佛跳墻中(zhong)的海參(can)(can)原料，干參(can)(can)泡發后色澤白(bai)中(zhong)帶黃(huang)，肉多而軟滑;可以補腎益精養血(xue)降壓。對(dui)高血(xue)壓與冠(guan)心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌(ai)癥等都有一定的療效。可滋陰補腎,壯陽溫補，對(dui)膽固(gu)醇過高(gao)及糖尿病(bing)患者,中老(lao)人有很好的食療功效，特別已(yi)婚的女(nv)性(xing)多需補血，為生(sheng)育(yu)或(huo)是(shi)產(chan)后進補和保健(jian)必備，豬(zhu)婆參是(shi)最(zui)適(shi)合孕產(chan)婦食用的海參，對(dui)產(chan)婦少奶有很好的催奶效果。

在(zai)營養價值上，以澳(ao)洲最好，東(dong)南(nan)亞(ya)(ya)最次(ci)（比如印尼產(chan)(chan)豬(zhu)婆(po)(po)參），澳(ao)洲產(chan)(chan)豬(zhu)婆(po)(po)參，干參飽(bao)滿，表(biao)面(mian)光(guang)滑，肉質肥厚，泡發量(liang)(liang)很高，而東(dong)南(nan)亞(ya)(ya)出產(chan)(chan)的豬(zhu)婆(po)(po)參，參體瘦小(xiao)，參體表(biao)面(mian)多褶皺，泡發量(liang)(liang)小(xiao)很多，營養更大打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆(po)參置于旺火上一(yi)面(mian)一(yi)面(mian)的燒，燒好一(yi)面(mian)在(zai)燒另一(yi)面(mian)，要求(qiu)是把參放到火爐邊，輕輕一(yi)刮(gua)就會掉下(xia)一(yi)層即(ji)可，如果燒過了容易發爛。

現在的(de)(de)做法是(shi)(shi)直接(jie)泡和煮，煮軟后(hou)豬婆參表皮很容易就去掉(diao)的(de)(de)，甚(shen)用指甲就可以刮掉(diao)，最方便的(de)(de)是(shi)(shi)用廚房里的(de)(de)鋼絲球刷一(yi)下，會刷的(de)(de)很干凈的(de)(de)，也(ye)省去了第(di)5步的去(qu)碳灰(hui)步驟(zou)。

2、泡

豬婆參燒好后放到(dao)一個無油盆(pen)里用純凈(jing)水泡(pao)12小時(shi)。

3、煮

把泡過的(de)豬婆(po)參換水用竹撻打底大火燒開(kai)小火煮20分(fen)鐘，然后不換容(rong)器用(yong)保鮮(xian)紙(zhi)蓋(gai)好自(zi)然放(fang)涼在泡12小時(shi)。

4、凈膛

經過泡煮過的婆參已經微(wei)軟如果用手(shou)可以(yi)掰開參肚的話用手(shou)去掉參體里的贓(zang)腑。

5、去碳灰

找一(yi)個瓶蓋輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)刮(gua)去還留在參體上(shang)的碳灰，然后在煮20分鐘在泡12小時(shi)就可以了。