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橘子饅頭制作方法

用料：綠色蔬菜、面粉、胡蘿卜、水(shui)、酵母、筷子、牙簽

做法：

1、胡蘿卜加水榨(zha)成泥，盡量(liang)控制水的加入量(liang)，確(que)保(bao)顏色濃郁漂亮；

2、用胡蘿卜(bu)泥和面(mian)，加酵母，發至兩倍大；

3、另榨一點綠(lv)色蔬菜汁(zhi)，和出一個(ge)小(xiao)面團；

4、完成發(fa)酵(jiao)后，加干面粉揉勻，分劑子(zi)，揉圓；

5、用干凈毛巾包(bao)住面(mian)團輕輕握住，做出(chu)柑橘表皮特有的凹凸小洞，去(qu)掉毛巾，整理(li)成圓(yuan)形；

6、用(yong)筷子在面團中間位(wei)置(zhi)壓(ya)出(chu)凹坑，用(yong)牙(ya)簽(qian)在凹坑周(zhou)圍隨意壓(ya)出(chu)褶皺；

7、取一點(dian)點(dian)綠色面(mian)團做成橘蒂，放進(jin)凹坑；

8、覆蓋醒發(fa)20分鐘，開(kai)水大火蒸10分(fen)鐘即(ji)可。

橘子饅頭制作技巧

1、在面(mian)團能揉(rou)著不粘手的情(qing)況下，胡蘿卜泥盡(jin)量多放(fang)；

2、用于橘蒂的綠色面(mian)團只需(xu)要很(hen)少一點，發(fa)酵不(bu)發(fa)酵隨意；

3、如果醒發后褶皺(zhou)不(bu)明顯，可在上(shang)鍋前再補壓(ya)一下；

4、用胡(hu)蘿卜泥和面(mian)的面(mian)團比較濕(shi)軟，包裹毛(mao)巾前(qian)在面(mian)團上撒(sa)一點干粉(fen)，以免粘在毛(mao)巾上。