芒果视频

豬肉梅干菜包所需材料

1、面(mian)(mian)團(tuan)材料：面(mian)(mian)粉、清水、酵母。

2、餡(xian)料(liao)材料(liao)：梅干菜、洋蔥、豬肉、食用(yong)油、醬油、鹽、菌菇粉。

豬肉梅干菜包制作方法

1、梅干(gan)(gan)菜提前用(yong)(yong)(yong)清(qing)水泡透，清(qing)洗后備用(yong)(yong)(yong)。除了用(yong)(yong)(yong)這種梅干(gan)(gan)菜葉子(zi)，我們還可以用(yong)(yong)(yong)干(gan)(gan)槐(huai)花、干(gan)(gan)豆(dou)角、蘿(luo)卜(bu)干(gan)(gan)等，都(dou)很好(hao)吃。

2、面團(tuan)材料放在廚師機中，揉成光滑的面團(tuan)，自然發酵(jiao)備用。如果時間不寬裕，揉好(hao)后醒(xing)十分鐘(zhong)也可以用。

3、豬(zhu)肉(rou)選擇(ze)后(hou)腿(tui)肉(rou)、前腿(tui)肉(rou)或者頸背肉(rou)都可以，肥肉(rou)瘦肉(rou)分開切，肥肉(rou)切成小丁，瘦成切成塊(kuai)。

4、用絞肉機把(ba)瘦(shou)肉打成肉餡，洋蔥切碎備用。

5、炒鍋倒(dao)油，先下肥肉丁炒出油，特意把肥肉瘦肉分開切，也就是為了把它(ta)炒香。

6、放上瘦肉(rou)末(mo)炒散，用醬油和菌菇粉調(diao)味(wei)；把切好的(de)梅(mei)干菜(cai)碎下鍋，同(tong)肉(rou)末(mo)拌(ban)在一起，用鹽(yan)調(diao)味(wei)，包子(zi)餡就(jiu)做好了。有了肥(fei)油的(de)滋潤，梅(mei)干菜(cai)也變得特(te)別美味(wei)了。梅(mei)干菜(cai)下鍋就(jiu)關火，拌(ban)均勻就(jiu)可以了。

7、包子面分成小份，揉圓按扁(bian)，搟成包子皮。

8、按自己喜(xi)歡(huan)的(de)方法包(bao)成包(bao)子(zi)，包(bao)子(zi)餡是熱(re)的(de)，有(you)助于(yu)包(bao)子(zi)快速發酵(jiao)，包(bao)好放在籠格上面，發酵(jiao)20分鐘就可(ke)以(yi)開(kai)始蒸了，水開(kai)后計時，蒸20分鐘，滋(zi)滋(zi)冒油(you)的大包子就蒸好了。

1、一(yi)次發(fa)酵法蒸(zheng)包(bao)子比較(jiao)省時間，包(bao)好(hao)的包(bao)子需要充分發(fa)酵后(hou)再(zai)蒸(zheng)，這樣蒸(zheng)出來才暄(xuan)軟。

2、梅干菜(cai)跟豬(zhu)肉(rou)(rou)是絕配，如(ru)果(guo)不吃(chi)豬(zhu)肉(rou)(rou)，換(huan)成羊肉(rou)(rou)或者牛肉(rou)(rou)也是可以的(de)，記得帶些肥油(you)才更好吃(chi)。

豬肉梅干菜包制作技巧

1、一(yi)次發酵(jiao)法蒸包(bao)子比較(jiao)省時間(jian)，包(bao)好(hao)的包(bao)子需要充分發酵(jiao)后再蒸，這樣蒸出來才暄軟(ruan)。

2、梅干(gan)菜跟豬肉是絕(jue)配，如果不(bu)吃(chi)豬肉，換成羊肉或者牛(niu)肉也是可以的，記得帶些肥油才更好(hao)吃(chi)。