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元日

即正月初一，春節。

屠蘇酒

元日(ri)飲酒，以詩(shi)為(wei)證(zheng)，“爆竹聲中一歲(sui)除，春風送暖入屠蘇(su)。千門萬戶曈曈日，總把新桃換(huan)舊(jiu)符”。

屠蘇(su)酒(jiu)有“屠絕鬼氣，蘇(su)醒人(ren)寰”的(de)(de)意思，據(ju)說屠蘇(su)酒是(shi)漢末名醫華(hua)佗創(chuang)制而成的(de)(de)，具有益(yi)氣溫(wen)陽(yang)、祛風散(san)寒、避除疫疬之邪的(de)(de)功效。

明代李時珍(zhen)的《本草綱目》中有這樣的記載(zai)："屠蘇酒，陳(chen)延(yan)之《小品方》云(yun)，‘此華佗方也’。元(yuan)旦(dan)飲之，辟疫(yi)癘(li)一切不正之氣(qi)。"南北朝(chao)梁宗懔《荊(jing)楚歲(sui)(sui)時記(ji)》記(ji)錄：“歲(sui)(sui)飲(yin)屠蘇，先幼后長，為幼者賀(he)歲(sui)(sui)，長者祝壽。”

椒花酒

“椒(jiao)花(hua)酒(jiu)”是用椒(jiao)花(hua)浸泡(pao)制成(cheng)的酒(jiu)，它的飲(yin)用方法與屠蘇酒(jiu)一樣。

梁宗懔在《荊(jing)楚歲時記》中有這樣的記載(zai)，“俗(su)有(you)(you)歲(sui)首用椒酒(jiu)(jiu)，椒花(hua)(hua)(hua)芬(fen)香，故采花(hua)(hua)(hua)以貢樽。正月飲(yin)酒(jiu)(jiu)，先小者(zhe)，以小者(zhe)得歲(sui)，先酒(jiu)(jiu)賀(he)之(zhi)。老(lao)者(zhe)失歲(sui)，故后與酒(jiu)(jiu)。”屠(tu)蘇酒(jiu)(jiu)與椒花(hua)(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)飲(yin)用方法(fa)也頗為(wei)(wei)講(jiang)究。小孩長(chang)(chang)歲(sui)數是喜事，老(lao)人(ren)長(chang)(chang)歲(sui)數是憂(you)事。于是，飲(yin)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)順序(xu)為(wei)(wei)由幼(you)及長(chang)(chang)。北周庚信在詩(shi)中寫道：“正朝(chao)辟惡(e)酒(jiu)(jiu)，新(xin)年長(chang)(chang)命杯。柏吐隨銘(ming)主，椒花(hua)(hua)(hua)逐頌來(lai)”。椒花(hua)(hua)(hua)酒(jiu)(jiu)寓意(yi)吉祥(xiang)、康寧、長(chang)(chang)壽，這(zhe)(zhe)當然是這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)佳(jia)節里最有(you)(you)寓意(yi)的(de)(de)(de)了。

社日

社(she)(she)日就是祭祀(si)社(she)(she)稷的日子，分為春(chun)社(she)(she)和(he)秋(qiu)社(she)(she)。春(chun)社(she)(she)到(dao)了(le)今天變成了(le)二(er)月二(er)龍抬頭，秋(qiu)社(she)(she)即是中秋(qiu)節。

治聾酒

社(she)(she)日節當然也有(you)社(she)(she)酒(jiu)。民間流(liu)傳(chuan)社(she)(she)酒(jiu)可以治聾，所(suo)以社(she)(she)酒(jiu)又叫“治聾酒”，李(li)時珍在《本草綱目(mu)》中說，社酒有3個功能，一為治(zhi)小兒語遲，納口中(zhong)佳，二(er)為噴屋四角，辟蚊子，三為治(zhi)聾。社日(ri)也因此成為了一個衛生保健日(ri)子。

上巳節

上巳(si)，指農歷三月的第一(yi)個巳(si)日。這一(yi)天，古人有在水邊(bian)嬉游洗浴的風俗，叫做“修褉(xie)（xi四聲）”，又叫(jiao)“春褉(xie)”，也稱“褉(xie)日”。

褉酒

褉的意思是(shi)(shi)浴，它是(shi)(shi)一(yi)種與(yu)水(shui)相關(guan)的祭祀(si)。人們(men)聚集在水(shui)邊(bian)，洗滌(di)沐浴，為的是(shi)(shi)祛除污垢(gou)，遠(yuan)離災晦，祈禱歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)平安。但沐浴之外，還(huan)要(yao)在水(shui)邊(bian)宴(yan)飲，稱(cheng)作“褉(xie)酒”。這才是(shi)上巳節的(de)點睛之作。

魏晉以后，大概因為農歷三月(yue)上旬不(bu)定有(you)巳(si)日(ri)，上巳(si)節(jie)開始固定在三月(yue)三日(ri)。流(liu)傳千(qian)古(gu)的王羲之《蘭亭(ting)集序》描寫的便是三月(yue)三日(ri)上巳(si)節(jie)，文人雅士宴飲會稽、曲水流(liu)觴(shang)的場景。

清明節

清明節，人們一般將寒(han)食節與(yu)清明節合為一個(ge)節日，有掃墓(mu)、踏青的習(xi)俗。這(zhe)個(ge)節日飲酒不受(shou)限制。

清明酒

清(qing)明節(jie)飲(yin)酒有兩種原因(yin)：一是寒食節(jie)期間，不能生(sheng)火吃(chi)熱(re)食，只能吃(chi)涼食，飲(yin)酒可以(yi)增加(jia)熱(re)量；二是借酒來平緩或暫時(shi)麻醉人們(men)哀悼(dao)親人的心情(qing)。

古人對(dui)清明(ming)飲酒賦(fu)詩(shi)較多(duo)，唐代白居易在詩(shi)中寫道(dao)：“何處難忘(wang)酒(jiu)，朱門美少年，春分花發后，寒(han)食月(yue)明前”。

端午節

農歷五月五日，端午節，蚊蟲猖獗，易(yi)生疫(yi)病，人們為了辟邪、除惡、解毒(du)，有飲酒的(de)習(xi)俗。

菖蒲酒

其實，端午節(jie)喝的最(zui)多的一(yi)種酒(jiu)就是菖蒲酒(jiu)了(le)。早(zao)在先秦(qin)時期，在《周禮(li)》等古籍中就有記載菖蒲酒(jiu)，在而(er)宋代，菖蒲更(geng)是被視為“避(bi)邪之(zhi)物(wu)”。菖蒲酒入口甜香，且甜而不膩，還(huan)帶有一絲藥味。此酒一般(ban)在45度左右(you)，糖(tang)度在(zai)12度上下，既不辣喉也不甜膩。

雄黃酒

俗話(hua)說得好：飲(yin)了雄(xiong)黃(huang)酒，病魔都遠(yuan)走！其實，雄(xiong)黃(huang)是(shi)一種礦物質(zhi)，俗稱“雞(ji)冠石”，而喝雄黃(huang)酒則是把微量的雄黃(huang)混合(he)在白酒或(huo)者(zhe)是黃(huang)酒中(zhong)。但(dan)是，現在人們對于飲食健康比較注重，所(suo)以(yi)，雄黃(huang)酒很少有人喝了(le)，一般都(dou)是將雄黃(huang)酒涂于額頭(tou)、耳鼻以(yi)及手足心(xin)上(shang)，或(huo)者(zhe)撒在墻壁上(shang)，以(yi)此來驅蟲。

中秋節

又稱仲秋(qiu)節(jie)(jie)、團(tuan)圓節(jie)(jie)，時(shi)在農歷(li)八(ba)月十五日(ri)。在這個節(jie)(jie)日(ri)里，無(wu)論家(jia)人團(tuan)聚，還是摯友(you)相(xiang)會，人們都離不開賞月飲酒。

桂花酒

我(wo)國用桂花釀制露酒已有悠久歷史，二(er)千三百年(nian)前的戰國時(shi)期，已釀有“桂酒(jiu)”，在(zai)《楚辭》中(zhong)有(you)“奠桂酒(jiu)兮椒漿”的記載。漢代(dai)郭(guo)憲的《別國洞冥記》也有(you)“桂醪”及“黃(huang)桂之(zhi)酒(jiu)”的記載。

重陽節

九(jiu)(jiu)月(yue)初(chu)九(jiu)(jiu)為重(zhong)陽節，九(jiu)(jiu)為陽數，且為陽數之極，九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)為重(zhong)陽，盛極必(bi)衰，九(jiu)(jiu)月(yue)初(chu)九(jiu)(jiu)需辟邪。

茱萸酒

重陽節也被稱為“茱(zhu)(zhu)萸節(jie)”古人認為九月初九飲茱(zhu)(zhu)萸酒、佩茱(zhu)(zhu)萸囊、登高(gao)山可以免(mian)除災禍，辟除不祥，此俗一(yi)直(zhi)流傳到后世。

宋代高(gao)承著的《事物(wu)紀原》記(ji)載：“菊(ju)酒(jiu)，《西京雜記》曰：‘戚夫人(ren)待兒(er)賈佩(pei)蘭，后(hou)出(chu)為段儒妻，說在宮內時(shi)，九月九日佩(pei)茱萸，食蓬餌，飲菊(ju)花(hua)酒(jiu)，云令(ling)人(ren)長壽’。自(zi)此(ci)以(yi)后(hou)，歷(li)代人(ren)們逢重九就要登高、賞菊(ju)、飲酒(jiu)，延(yan)續至今不衰。”

菊花酒

重陽佳節飲(yin)菊(ju)(ju)花酒，是中國的(de)傳統習俗。菊(ju)(ju)花酒，在古代被看作是重陽必飲(yin)、祛災祈福的(de)“吉祥酒(jiu)”。菊(ju)花(hua)酒(jiu)漢代已見。其后仍有(you)贈菊(ju)祝壽和采(cai)菊(ju)釀酒(jiu)的(de)故事(shi)，如魏文(wen)帝曹丕(pi)曾在(zai)重陽日贈菊(ju)給(gei)鐘繇（祝他長壽），梁(liang)簡文(wen)帝《采(cai)菊(ju)篇(pian)》有(you)“相呼(hu)提筐采(cai)菊(ju)珠，朝起(qi)露濕沾羅懦(nuo)”之(zhi)句(ju)，是(shi)采(cai)菊(ju)釀酒(jiu)的(de)事(shi)例。直到明清，菊(ju)花(hua)酒(jiu)仍然(ran)盛行(xing)，在(zai)明代高濂的(de)《遵生八箋》中仍有(you)記載，是(shi)盛行(xing)的(de)健身(shen)飲(yin)料。

臘八節

農歷(li)臘(la)(la)月初八日，人(ren)們常食臘(la)(la)八粥，卻鮮(xian)少有人(ren)提到臘(la)(la)八酒。其實，自古以來，我國(guo)很(hen)多地區都有飲臘(la)(la)八酒之習俗。

臘八酒

臘(la)(la)八(ba)酒(jiu)是在臘(la)(la)八(ba)節的前一(yi)個星期，以黃米發酵(jiao)、蒸(zheng)制(zhi)而成(cheng)。中(zhong)醫認為，黃米具有益陰(yin)、利肺、利大腸之功效，可治陽盛(sheng)陰(yin)虛(xu)，夜不得眠，久(jiu)泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒腫等癥。