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苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦瓜(gua)營養豐(feng)富，富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡(hu)蘿卜素、硫胺素、核(he)黃素、苦瓜(gua)甙等。從苦瓜(gua)中(zhong)提(ti)取出苦瓜(gua)多(duo)糖、苦瓜(gua)素、類(lei)黃酮等成分，它們在(zai)體外和動物試驗(yan)中(zhong)被(bei)證實具有一(yi)定的降(jiang)血糖、降(jiang)血脂、抗(kang)病毒(du)、抗(kang)腫瘤等作用(yong)。也(ye)因此，苦瓜(gua)常(chang)被(bei)認(ren)為是一(yi)種具有多(duo)種功效的神奇蔬(shu)菜。

2、陳皮

陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)隔(ge)年后揮發(fa)油含量大為(wei)減少，里面的(de)(de)(de)黃酮類(lei)化合(he)物含量會相對(dui)增加，這時陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)才具有高的(de)(de)(de)藥用價值。陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)在藥用上有理氣、健(jian)胃(wei)、燥(zao)濕、祛痰的(de)(de)(de)功效。中(zhong)醫的(de)(de)(de)“陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)半(ban)夏湯”、“二陳(chen)(chen)(chen)(chen)湯”是主要(yao)靠陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)治病的(de)(de)(de)。以陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)為(wei)主要(yao)成(cheng)分(fen)配(pei)制的(de)(de)(de)中(zhong)成(cheng)藥，如川貝陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)、甘草陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)膏、陳(chen)(chen)(chen)(chen)皮(pi)末(mo)等，是化痰下(xia)氣、消滯(zhi)健(jian)胃(wei)的(de)(de)(de)良藥。

3、蓮子心

蓮(lian)子(zi)心(xin)味苦，主要(yao)成分含有(you)(you)蓮(lian)心(xin)堿(jian)、異蓮(lian)心(xin)堿(jian)、甲級(ji)蓮(lian)心(xin)堿(jian)、荷葉堿(jian)、前荷葉堿(jian)、牛角花素、甲基(ji)紫堇杷靈(ling)、去甲基(ji)烏藥(yao)堿(jian)，有(you)(you)清熱、安神、強心(xin)的(de)功效。要(yao)注(zhu)意的(de)是，蓮(lian)子(zi)心(xin)具(ju)有(you)(you)較低的(de)毒性，不是普通食(shi)品。2008 年，原衛生(sheng)部(bu)(現在(zai)的(de)衛生(sheng)和(he)計劃生(sheng)育委員會)曾在(zai)回復函中稱，蓮(lian)心(xin)含有(you)(you)多種(zhong)生(sheng)物活性物質，在(zai)我國(guo)缺乏單(dan)獨(du)作為食(shi)品原料的(de)使(shi)用(yong)歷(li)史和(he)食(shi)用(yong)安全證明。

4、苦蕎麥

苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥，別名(ming)菠(bo)麥、烏麥、花蕎(qiao)等(deng)，《本(ben)草(cao)綱目(mu)》記(ji)載：苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥性味(wei)苦(ku)(ku)、平、寒(han)，有益氣力、續精(jing)神、利耳目(mu)、降氣寬(kuan)腸健(jian)(jian)胃的(de)作用。傳統(tong)醫學和現代醫學都(dou)證實苦(ku)(ku)蕎(qiao)麥具有降血(xue)糖(tang)、降血(xue)脂、降尿糖(tang)、防便秘等(deng)功效，被權威專(zhuan)家稱為“三降食(shi)品(pin)”和“21世(shi)紀(ji)人類的(de)健(jian)(jian)康食(shi)品(pin)”。

5、黑咖啡

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)（原味）是(shi)不(bu)加任何修飾(shi)的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)帶(dai)來的(de)(de)是(shi)品味咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)原始感受。黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)集合了(le)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)香甘醇酸苦五(wu)味的(de)(de)特(te)點。生活中(zhong)，有很多人喝不(bu)慣黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，因為這種飲品很苦，但值得一提的(de)(de)是(shi)，黑咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)許多花茶一樣，是(shi)非常健康的(de)(de)飲品。

6、啤酒

啤酒(jiu)具(ju)有較高的(de)(de)水含量(liang)，可(ke)以解渴；同時，啤酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)有機酸具(ju)有清新、提神的(de)(de)作用(yong)。一(yi)方面(mian)可(ke)減(jian)少過度興奮和緊張情(qing)緒(xu)，并(bing)(bing)能促進肌(ji)肉松弛(chi)；另一(yi)方面(mian)，能刺激神經、促進消化。除此之外，啤酒(jiu)中(zhong)低(di)含量(liang)的(de)(de)鈉、酒(jiu)精、核酸，能增加(jia)大腦血液的(de)(de)供給、擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈，并(bing)(bing)通過提供的(de)(de)血液對(dui)腎(shen)臟的(de)(de)刺激，加(jia)快人體代謝(xie)。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的(de)夏(xia)季(ji)，人的(de)食(shi)欲(yu)常常降低(di)，吃(chi)(chi)什么都不香，出現“疰夏(xia)”癥狀。適當吃(chi)(chi)些(xie)具有(you)健脾開胃作用(yong)的(de)苦味食(shi)物，可以刺激食(shi)欲(yu)和胃腸蠕(ru)動，并能(neng)夠增加消(xiao)化(hua)液的(de)分(fen)泌(mi)，增強機(ji)體(ti)的(de)消(xiao)化(hua)功能(neng)，提高食(shi)欲(yu)。

2、清心健腦

帶苦味的食品中均有(you)一定的可(ke)哥堿(jian)和咖啡(fei)因，食用后醒(xing)腦(nao)，從(cong)(cong)而感到(dao)舒適輕(qing)松(song)。人們也可(ke)從(cong)(cong)夏日的煩躁狀態(tai)中松(song)弛下來，從(cong)(cong)而恢復精力，使大腦(nao)更好發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認為，苦(ku)味屬陰，有疏泄(xie)作用，對(dui)于內熱(re)過盛而(er)引發的煩(fan)躁不安有著泄(xie)熱(re)寧(ning)神之作用。泄(xie)熱(re)通(tong)便不僅(jin)可以退燒(shao)，還能使體內毒素隨(sui)大小(xiao)便排出(chu)體外。

4、清熱解暑

夏(xia)季(ji)的(de)(de)炎熱(re)天(tian)氣會使人感到煩躁，并出現多汗(han)、口燥咽(yan)干等癥(zheng)狀，嚴重者還會引(yin)起中暑。所以在(zai)夏(xia)季(ji)，多吃苦寒食(shi)物有消除暑熱(re)、預防中暑的(de)(de)作用。

食用苦味食物需注意什么

苦味食物雖(sui)然對身體有一定(ding)好處(chu)，但是(shi)過(guo)猶不(bu)及，食用(yong)過(guo)度也可能帶來(lai)不(bu)好的影響。

苦瓜等苦味食(shi)物(wu)的(de)確有(you)美(mei)容的(de)作(zuo)用，但苦味食(shi)物(wu)也容易化燥傷陰，損傷人(ren)體的(de)陰液，身體濕熱(re)的(de)人(ren)比較(jiao)合適(shi)，但是(shi)(shi)本身陰虛的(de)人(ren)就不(bu)要吃得(de)太(tai)多了(le)，特別是(shi)(shi)老(lao)年(nian)人(ren)如果本身形體消瘦、手(shou)足心熱(re)、夜間出汗(han)，最好(hao)是(shi)(shi)不(bu)要吃太(tai)多苦味食(shi)物(wu)。

苦味食物(wu)對于人(ren)體來說造(zao)成的(de)(de)影響，主要(yao)(yao)會影響到正常的(de)(de)代謝，而且如果(guo)一(yi)(yi)般感覺到有苦味的(de)(de)食物(wu)會導致出(chu)現腸胃(wei)部的(de)(de)不舒服，如果(guo)本身不能夠去接受這一(yi)(yi)類苦味的(de)(de)食物(wu)的(de)(de)話，盡量(liang)的(de)(de)還是(shi)不要(yao)(yao)去吃這一(yi)(yi)類的(de)(de)食物(wu)。