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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒酒色澤(ze)濃黑(hei)透亮，嗅之香味(wei)濃郁，酒度較低，糖(tang)分適中(zhong)，入(ru)口(kou)甜(tian)而不膩，甘(gan)香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕(jue)配大(da)閘蟹、海(hai)鮮(xian)、肉(rou)食等大(da)寒(han)(han)大(da)葷(hun)之物，實為去(qu)除胃寒(han)(han)的絕(jue)品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以(yi)黑杜酒為原料，熬制(zhi)固元(yuan)膏(gao)，具(ju)有補(bu)氣益血之功(gong)效。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具(ju)有熱身活血(xue)、強(qiang)身健(jian)體之效(xiao)。

4、開胃健脾

加(jia)烏梅(mei)，黑(hei)杜酒(jiu)醇厚(hou)，烏梅(mei)味(wei)甘酸(suan)，侵泡或是熏(xun)煮(zhu)飲用，入味(wei)微(wei)甘酸(suan)，可開胃(wei)健脾。

5、中藥浸泡

黑(hei)杜(du)(du)酒(jiu)(jiu)是(shi)調制酒(jiu)(jiu)中的上品，在(zai)醫藥(yao)(yao)上是(shi)非常(chang)可(ke)貴的藥(yao)(yao)引子，中藥(yao)(yao)處方中可(ke)常(chang)用(yong)黑(hei)杜(du)(du)酒(jiu)(jiu)浸泡，燒煮一些(xie)中草(cao)藥(yao)(yao)或調制各(ge)種藥(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑杜酒煮后飲(yin)用，或雞蛋(dan)2枚以“耘林”黑杜酒煮熟(shu)即(ji)食，俗稱(cheng)“月子(zi)酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白糯米，采(cai)用(yong)生曲和“拌淋加攤(tan)”的傳統(tong)工藝配(pei)制，繼傳統(tong)的多次(ci)喂飯發釀制而成(cheng)，在生產過程中(zhong)使用精(jing)米(mi)炒色成(cheng)黑色米(mi)汁調入，自然發酵，酒色黑褐，口味醇厚(hou)，酒香濃郁，成(cheng)酒后加添秈米(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒(jiu)作(zuo)為江南文化名酒(jiu)，榮獲非(fei)物質文化遺產傳承企(qi)業，并于2013年正(zheng)式榮(rong)獲地方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒(jiu)(jiu)仙”杜(du)康所(suo)創，故得名。當年杜(du)康在(zai)家鄉以高粱、小麥等(deng)糧食釀制出著名的“杜(du)康酒(jiu)(jiu)”后，偕同好友(you)劉(liu)伶云游(you)四海(hai)，來到江(jiang)南(nan)，并隱居(ju)于(yu)江(jiang)陰(yin)城東。杜(du)康用(yong)江(jiang)南(nan)糯(nuo)米(mi)經(jing)蒸熟后發酵釀制的米(mi)酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)性綿厚(hou)醇(chun)甜，更適(shi)合江(jiang)南(nan)一帶人飲用(yong)。

一日，杜康(kang)在對糯米(mi)進行蒸(zheng)煮(zhu)時，劉伶(ling)到訪，杜康(kang)忙于接見好友，竟將一鍋釀酒(jiu)(jiu)(jiu)的米(mi)飯煮(zhu)焦，兩人覺得丟了(le)太可惜，決定用此米(mi)飯釀酒(jiu)(jiu)(jiu)。不想這(zhe)(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅具備了(le)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的特點(dian)，且酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)四(si)溢，還有補(bu)血、健脾、開(kai)胃之功效，于是就把這(zhe)(zhe)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)命名為黑杜酒(jiu)(jiu)(jiu)，也(ye)因此有了(le)“江陰黑酒飲三碗，醉(zui)倒(dao)劉伶(ling)整三天”的故事。