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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒(fu)壽司的(de)做法(fa)繁復(fu)，耗時長。

春季時(shi)，需要(yao)去捕捉滿(man)肚子是卵的(de)鯽(ji)魚，將鯽(ji)魚內臟清除掉，在魚身上撒鹽(yan)放置(zhi)數(shu)月(yue)以便讓水分減少(shao)。

等到夏季，取出鯽(ji)魚進行發(fa)酵(jiao)，一般發(fa)酵(jiao)要一到兩年的(de)時(shi)間。