油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹最受歡迎的十大下酒菜：拍(pai)黃(huang)瓜、醬牛(niu)肉、糖醋里脊(ji)、涼拌皮蛋(dan)、燒烤(kao)肉串、辣(la)炒花甲、干炸酥(su)肉、鹵豬肝、紫蘇炒田(tian)螺、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)花生米、拍黃瓜、鹽(yan)水毛(mao)豆、醬(jiang)牛肉、涼拌(ban)藕片、鹵豬(zhu)肝(gan)、涼拌(ban)皮(pi)蛋、涼拌(ban)三絲、椒(jiao)麻雞、洋蔥拌(ban)木耳等。

白(bai)(bai)酒(jiu)配什么小吃(chi)(chi)最(zui)佳？涼(liang)拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，口感是(shi)比較清爽，而且很解膩，其中皮(pi)蛋(dan)中含(han)有大量的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)精(jing)不沖突。從(cong)酒(jiu)精(jing)的(de)代謝規律看(kan)，最(zui)佳佐菜當(dang)推高蛋(dan)白(bai)(bai)和含(han)維生素多的(de)食(shi)物(wu)，所以喝白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)時候(hou)搭配涼(liang)拌(ban)皮(pi)蛋(dan)吃(chi)(chi)，對身體是(shi)沒(mei)什么影響(xiang)的(de)，在一定(ding)程度上還可以減少酒(jiu)精(jing)對人體的(de)危害(hai)。但需要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)，喝白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)時候(hou)搭配涼(liang)拌(ban)皮(pi)蛋(dan)，食(shi)用(yong)要(yao)適(shi)量，不建議(yi)過多地食(shi)用(yong)。

喝白(bai)酒吃什么菜對身體有好處？買(mai)購網美食小(xiao)編推(tui)薦豆(dou)制品，特別是一些家常小(xiao)炒豆(dou)腐(fu)(fu)、肉末豆(dou)腐(fu)(fu)、涼拌豆(dou)腐(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)竹(zhu)炒肉、紅燒豆(dou)腐(fu)(fu)等菜肴，肉類和(he)大(da)豆(dou)中的膽(dan)堿，能夠(gou)預防肝臟中的酒精變(bian)成脂肪蓄積。白(bai)酒中的乙醛是一種(zhong)有毒物質，而豆(dou)腐(fu)(fu)中的蛋氨酸可在人體酶的作(zuo)用下形成半胱氨酸，能解(jie)乙醛之毒，使其排出盡快體外。

維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的(de)解酒(jiu)原理是增強酶的(de)活性(xing)，讓(rang)酒(jiu)精在(zai)體內快速的(de)分解與(yu)代謝，其中維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B的(de)作用(yong)最大。而醋(cu)能與(yu)酒(jiu)里的(de)乙(yi)醇發生(sheng)(sheng)化學(xue)反應，生(sheng)(sheng)成具(ju)有解酒(jiu)作用(yong)的(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以(yi)白酒(jiu)配什么菜(cai)比較好？醋(cu)溜白菜(cai)就是一道很不(bu)錯的(de)下酒(jiu)菜(cai)。脆楞楞的(de)白菜(cai)，炒的(de)時候噴上醋(cu)，再來點小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)干辣椒，幾分鐘出鍋，方(fang)便快捷。溫(wen)馨提(ti)示(shi)：飲(yin)酒(jiu)時多吃點醋(cu)溜白菜(cai)、多喝點放(fang)醋(cu)的(de)湯為好。

酒(jiu)的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)是乙醇，進(jin)入人體(ti)在肝臟分(fen)解轉化后才能排出體(ti)外，這樣就會(hui)加(jia)重肝臟的(de)負擔。所(suo)以(yi)喝(he)白酒(jiu)應該點(dian)這些下酒(jiu)菜？可以(yi)吃一些“糖(tang)(tang)”類(lei)美食，糖(tang)(tang)對肝臟具(ju)有保(bao)護作用，下酒(jiu)菜里最好有一兩款(kuan)甜(tian)菜，比如糖(tang)(tang)藕(ou)片(pian)，除(chu)了糖(tang)(tang)的(de)作用，還有蓮藕(ou)富含膳食纖維和微量元素，可以(yi)幫(bang)助肝臟排毒，并促進(jin)血液循環。除(chu)了糖(tang)(tang)藕(ou)片(pian)，喝(he)白酒(jiu)還可以(yi)吃點(dian)拔絲山(shan)藥、糖(tang)(tang)炒花生米(mi)等。

土(tu)(tu)(tu)豆含有豐富的(de)碳水化合物(wu)，碳水化合物(wu)和(he)酒(jiu)(jiu)精結合，會(hui)減(jian)緩腸(chang)胃對(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)精的(de)吸收。此外，土(tu)(tu)(tu)豆中B族維生素的(de)含量也(ye)相(xiang)當豐富，能彌補大量飲酒(jiu)(jiu)對(dui)(dui)維生素B1的(de)損失。所以在(zai)喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)時候，搭(da)配土(tu)(tu)(tu)豆做的(de)美食(shi)為佳，比如常見的(de)炒土(tu)(tu)(tu)豆絲(si)、酸辣(la)土(tu)(tu)(tu)豆絲(si)、土(tu)(tu)(tu)豆燉(dun)雞(ji)、土(tu)(tu)(tu)豆燉(dun)排骨(gu)都是很不錯的(de)下酒(jiu)(jiu)菜。溫(wen)馨提示，具體情(qing)況因人而異，如果(guo)喝(he)酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)豆有過不適感，以后就(jiu)別吃了(le)。

酒精入腸，會影響(xiang)人(ren)體(ti)(ti)的(de)新陳代謝，人(ren)體(ti)(ti)容(rong)易出現(xian)蛋白(bai)質(zhi)缺(que)乏(fa)，所以在(zai)喝酒的(de)時候搭配排骨這類富含蛋白(bai)質(zhi)的(de)食(shi)物，是(shi)比較好(hao)的(de)，特(te)別是(shi)糖(tang)醋(cu)排骨，既能(neng)補(bu)充蛋白(bai)質(zhi)，還可以利用糖(tang)、醋(cu)的(de)作用，減少酒精對人(ren)體(ti)(ti)的(de)傷害(hai)。當然，日常生活中常見的(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類食(shi)物也是(shi)很不錯(cuo)的(de)下酒菜。

空腹飲酒有損(sun)健康(kang)，選擇理想的佐菜既可飽(bao)口福，又可減少酒精之(zhi)害。喝(he)白(bai)酒就(jiu)什么菜最經典？M aigoo網編推(tui)薦雞(ji)爪(zhua)，特別是(shi)鹵雞(ji)爪(zhua)，雞(ji)爪(zhua)外(wai)面(mian)非(fei)常的嫩(nen)，上面(mian)的肉(rou)膜很多，吃起來很有嚼勁。除了鹵雞(ji)爪(zhua)，喝(he)白(bai)酒的時候也可以吃酸辣雞(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)等(deng)也是(shi)很不錯的，哪種做起來方便(bian)，或者喜歡吃哪種就(jiu)吃哪種。

乳制品富(fu)含蛋白質，可以在(zai)(zai)腸胃(wei)(wei)內遇到酒(jiu)精(jing)后凝固，附著在(zai)(zai)消(xiao)化(hua)道表面，形成一道隔離層，有利于(yu)減慢(man)酒(jiu)精(jing)吸(xi)(xi)收的速(su)度。特別是酸(suan)奶(nai)，含有豐富(fu)的動物蛋白、維生(sheng)(sheng)素、礦物質，并(bing)且還有適量的益生(sheng)(sheng)菌等，在(zai)(zai)一定程(cheng)度上(shang)減少胃(wei)(wei)酸(suan)及酒(jiu)精(jing)對胃(wei)(wei)粘膜的損傷，并(bing)且延緩酒(jiu)精(jing)的吸(xi)(xi)收速(su)度。但是若(ruo)大量飲酒(jiu)或者出現胃(wei)(wei)痛的癥(zheng)狀，建議在(zai)(zai)醫(yi)生(sheng)(sheng)的指(zhi)導下用(yong)藥治療，而不是喝(he)酸(suan)奶(nai)就(jiu)能好的。