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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本(ben)鮒壽司的做法繁復(fu)，耗時長(chang)。

春季時，需要去(qu)捕(bu)捉滿肚子是(shi)卵(luan)的鯽(ji)魚(yu)，將鯽(ji)魚(yu)內臟清(qing)除掉，在魚(yu)身上撒鹽放置數月(yue)以便讓水分減少。

等(deng)到夏季，取出鯽魚進行發(fa)(fa)酵，一般發(fa)(fa)酵要一到兩年的時(shi)間。