新都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)蒜(suan)產(chan)(chan)區(qu)位(wei)于(yu)成都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)平(ping)原,是(shi)位(wei)于(yu)中(zhong)國四川(chuan)盆(pen)地(di)(di)西部的(de)一(yi)處沖積平(ping)原。地(di)(di)表(biao)松散,沉積物巨厚,地(di)(di)勢平(ping)坦(tan),平(ping)均(jun)坡度(du)僅(jin)3%~10%,地(di)(di)表(biao)相對高差在20米(mi)以(yi)下。一(yi)般海拔500米(mi)左右,主(zhu)要以(yi)油(you)砂土(tu)(tu)為(wei)主(zhu),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃,且(qie)保肥性較(jiao)好。又(you)有自古聞名的(de)都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)江堰灌(guan)溉工程,水(shui)(shui)渠縱橫,農業發達。產(chan)(chan)區(qu)特(te)有的(de)地(di)(di)形地(di)(di)貌及土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件,有利于(yu)新都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)蒜(suan)鱗莖生(sheng)長發育(yu)。大(da)蒜(suan)素(su)是(shi)大(da)蒜(suan)的(de)鱗莖中(zhong)的(de)揮發性油(you)狀物,鱗莖茁長的(de)發育(yu)利于(yu)新都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)大(da)蒜(suan)中(zhong)大(da)蒜(suan)素(su)的(de)生(sheng)成。 新都(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)區(qu)四季(ji)分(fen)明、日照少、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和(he)(he),降(jiang)(jiang)雨充沛(pei),屬暖濕亞熱帶太(tai)平(ping)洋東南季(ji)風氣(qi)(qi)候(hou)(hou)區(qu)。全(quan)年氣(qi)(qi)溫(wen)變化小(xiao),多年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)為(wei)16.1℃,年最(zui)高氣(qi)(qi)溫(wen)一(yi)般出現于(yu)7、8月(yue)份。最(zui)高月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)不超(chao)過26℃,最(zui)低月(yue)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)一(yi)般不低于(yu)4℃。因此冰凍(dong)極為(wei)少見,無土(tu)(tu)壤(rang)(rang)及地(di)(di)下水(shui)(shui)凍(dong)結現象。降(jiang)(jiang)雨充沛(pei)是(shi)產(chan)(chan)區(qu)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)特(te)色之(zhi)一(yi),年降(jiang)(jiang)雨量在1000毫米(mi)左右。優良(liang)的(de)氣(qi)(qi)候(hou)(hou)條件和(he)(he)豐富的(de)水(shui)(shui)資源,利于(yu)花莖伸(shen)長和(he)(he)鱗莖膨大(da),蒜(suan)頭大(da)而整(zheng)齊,品質(zhi)好,產(chan)(chan)量高。
新(xin)(xin)都(dou)(dou)大蒜農產品地(di)理標(biao)志的保護(hu)范圍為:新(xin)(xin)都(dou)(dou)區(qu)的斑竹園鎮(zhen)(zhen)、清流鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)繁(fan)鎮(zhen)(zhen)、新(xin)(xin)民(min)鎮(zhen)(zhen)、馬家鎮(zhen)(zhen)5個鄉鎮(zhen)(zhen)30個村(cun)。地(di)處東(dong)徑103°54′02″~104°16′54″,北緯(wei)30°40′40″~30°57′58″。東(dong)南(nan)與成(cheng)都(dou)(dou)市青白(bai)江區(qu)、龍(long)泉驛(yi)區(qu)、成(cheng)華區(qu)、金牛區(qu)接壤,西連郫縣、北鄰彭州市、廣漢市,距(ju)成(cheng)都(dou)(dou)市中心16公里(li)。保護(hu)面積11680公頃,年產量(liang)1.8萬噸。
獨(du)特的(de)外在(zai)感(gan)官(guan)品質(zhi)特征(zheng):新都大(da)蒜俗稱狗牙蒜,蒜頭(tou)呈短(duan)圓(yuan)錐形,外皮(pi)淡紫色,單頭(tou)重(zhong)25g左右。每頭(tou)13瓣左右,多為3~4層(ceng)排列,蒜瓣多為彎(wan)曲形,瓣衣兩層(ceng),紫色,緊包蒜瓣,不易剝離。辛(xin)辣(la)味濃烈。
內在品質指標:大蒜素≥900mg/kg、膳食纖維含(han)量(liang)≥3.5%、抗壞血酸含(han)量(liang)≥18mg/100g。
質量(liang)安全要求(qiu):新都(dou)大蒜符合國家最新相關(guan)標準(zhun)。