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麻(ma)姑米又叫“冷水白”，古時稱之(zhi)“銀珠(zhu)(zhu)米”。傳聞，已有1000多年的栽培前史。據清代同治(zhi)五(wu)年（公元1866年）所撰《麻(ma)姑山(shan)志》記錄(lu)：“銀珠(zhu)(zhu)米，本山(shan)所出，四月始稼，八月方收。宋(song)時取之(zhi)作貢，今山(shan)多系他(ta)種，銀珠(zhu)(zhu)米者(zhe)，亦鮮矣！”。

麻姑(gu)米色白如銀(yin)，粒(li)似珍珠，燒飯易熟，香氣撲(pu)鼻，養分雄厚。此(ci)米有(you)一共同之處：用(yong)其(qi)(qi)燒飯，堅(jian)實而韌；用(yong)其(qi)(qi)煮粥(zhou)，苦(ku)澀稠(chou)粘，回味無(wu)窮；用(yong)其(qi)(qi)制粉(fen)，爽(shuang)滑適口；用(yong)其(qi)(qi)釀酒，香氣濃重，口胃甘(gan)醇。

存在抗(kang)病、抗(kang)寒(han)的特征。

麻姑米(mi)又叫“冷水白”，古(gu)時稱之“銀(yin)珠(zhu)(zhu)米(mi)”。傳聞，已有1000多(duo)年的栽培前史(shi)。據清代同治五年（公元1866年）所(suo)(suo)撰《麻姑山志》記錄：“銀(yin)珠(zhu)(zhu)米(mi)，本山所(suo)(suo)出，四月始稼，八月方收。

地域范圍

撫州市南城縣(xian)所(suo)轄萬(wan)坊(fang)鎮(zhen)、建昌鎮(zhen)、株良(liang)鎮(zhen)、里塔(ta)鎮(zhen)、徐家鎮(zhen)共計(ji)5個(ge)鎮(zhen)78個(ge)行政村(cun)。地理坐標為東經116°24′42″～116°57′24″，北緯27°18′51″～27°47′49″。

證書持有者

南(nan)城縣農業技術推(tui)廣中心。