麻姑米又叫(jiao)“冷水白”,古時稱(cheng)之“銀(yin)珠米”。傳聞(wen),已有1000多年的(de)栽培前史。據清(qing)代同治五(wu)年(公元1866年)所(suo)撰《麻姑山志(zhi)》記錄:“銀(yin)珠米,本山所(suo)出,四月(yue)始稼,八(ba)月(yue)方收(shou)。宋時取(qu)之作貢,今山多系他種,銀(yin)珠米者,亦(yi)鮮矣!”。
麻姑米色白如銀,粒似珍珠(zhu),燒(shao)飯易熟(shu),香氣(qi)(qi)撲鼻,養分雄(xiong)厚(hou)。此米有一共同之處:用(yong)其燒(shao)飯,堅實而(er)韌;用(yong)其煮粥,苦澀稠粘,回味無窮;用(yong)其制粉(fen),爽(shuang)滑適口;用(yong)其釀酒,香氣(qi)(qi)濃(nong)重,口胃甘醇(chun)。
存在抗病、抗寒的特(te)征(zheng)。
麻(ma)(ma)姑(gu)米(mi)(mi)又叫“冷水白”,古時(shi)稱之“銀珠米(mi)(mi)”。傳聞,已有1000多年的栽(zai)培前(qian)史。據清代(dai)同治五年(公元1866年)所撰《麻(ma)(ma)姑(gu)山志(zhi)》記錄:“銀珠米(mi)(mi),本山所出,四月(yue)始稼,八月(yue)方收。
撫州市南城縣所轄萬坊鎮(zhen)、建(jian)昌鎮(zhen)、株良鎮(zhen)、里塔鎮(zhen)、徐家鎮(zhen)共計5個(ge)鎮(zhen)78個(ge)行政(zheng)村。地(di)理坐標(biao)為東經116°24′42″~116°57′24″,北緯27°18′51″~27°47′49″。
南城縣(xian)農(nong)業(ye)技(ji)術推廣中(zhong)心。