陽(yang)山雞,廣東省清遠市陽(yang)山縣特產,全國農產品地理標志。
陽山雞(ji)(ji)屬三黃雞(ji)(ji)種(zhong),胸深而身軀(qu)長(chang),背平,前(qian)后(hou)軀(qu)基本相等,體(ti)型呈長(chang)方型,頭稍大,翹翅(chi)、主翼(yi)羽和(he)主尾羽短(duan)或缺,喙、皮、腳均為(wei)黃色(se)(se)。母雞(ji)(ji)單片冠呈鮮(xian)紅色(se)(se)但比公(gong)雞(ji)(ji)小,有5至8個(ge)冠齒,肉髯(ran)、臉及耳葉呈紅色(se)(se),虹(hong)彩橘(ju)黃色(se)(se)。公(gong)雞(ji)(ji)單冠直立,有6至9個(ge)冠齒,冠、肉髯(ran)長(chang),耳稍大,呈鮮(xian)紅色(se)(se),虹(hong)彩金黃色(se)(se)。
2018年7月3日(ri)(ri),中華人民共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)正式批準(zhun)對“陽山(shan)雞”實施農(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。2019年12月17日(ri)(ri),“陽山(shan)雞”入選2019年第四批全國名特優新農(nong)產品(pin)名錄。
陽(yang)山(shan)(shan)雞分(fen)布于廣東省(sheng)西(xi)北部、連江中游(you)、南(nan)(nan)嶺山(shan)(shan)脈(mo)南(nan)(nan)側的陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian),南(nan)(nan)連懷(huai)集、廣寧、清(qing)新(xin)縣(xian)(xian),北接湖南(nan)(nan)宜章(zhang)縣(xian)(xian),東與(yu)英德、乳源瑤族自(zi)治縣(xian)(xian)相鄰,西(xi)與(yu)連南(nan)(nan)瑤族自(zi)治縣(xian)(xian)、連州市為界。地(di)域保護范圍為陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)全境,包(bao)括陽(yang)山(shan)(shan)縣(xian)(xian)轄(xia)下的江英、青蓮、黎埠、嶺背等(deng)13個鄉鎮,地(di)理坐標在東經(jing)112°22′01″~113°01′06″,北緯23°58′47″~24°55′52″之間(jian)。面積(ji)3418平方公里,年出(chu)欄200萬只,年產(chan)量3千噸(dun)。
地(di)(di)形地(di)(di)貌:陽(yang)(yang)山(shan)(shan)縣地(di)(di)形復(fu)雜,丘陵(ling)起伏、山(shan)(shan)地(di)(di)陡(dou)峻,峽谷眾(zhong)多,主(zhu)要以(yi)山(shan)(shan)地(di)(di)為(wei)主(zhu),約占(zhan)(zhan)全(quan)(quan)(quan)縣總面(mian)積(ji)的(de)(de)90%,盆地(di)(di)及沖積(ji)平(ping)(ping)原(yuan)約占(zhan)(zhan)10%。高(gao)低(di)差(cha)(cha)相(xiang)(xiang)當大,最(zui)(zui)(zui)低(di)的(de)(de)青蓮(lian)小(xiao)北江沿(yan)岸海拔(ba)不(bu)到(dao)50米(mi),最(zui)(zui)(zui)高(gao)的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)省第(di)一峰石坑(keng)崆海拔(ba)1902米(mi),高(gao)低(di)相(xiang)(xiang)差(cha)(cha)1850米(mi)。陽(yang)(yang)山(shan)(shan)縣省級生態公(gong)(gong)益林(lin)居全(quan)(quan)(quan)省之(zhi)首,面(mian)積(ji)達(da)1626.69平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li),森林(lin)復(fu)蓋率(lv)(lv)為(wei)72.97%,林(lin)木綠化率(lv)(lv)為(wei)76.5%。土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件:陽(yang)(yang)山(shan)(shan)縣屬(shu)粵北地(di)(di)重點石灰(hui)巖(yan)山(shan)(shan)區縣,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)主(zhu)要有(you)山(shan)(shan)地(di)(di)紅(hong)(hong)(hong)壤(rang)(rang)、山(shan)(shan)地(di)(di)黃(huang)壤(rang)(rang)、高(gao)山(shan)(shan)草甸土(tu)(tu)(tu)、石灰(hui)土(tu)(tu)(tu)才紫色(se)(se)土(tu)(tu)(tu),主(zhu)要以(yi)紅(hong)(hong)(hong)黃(huang)壤(rang)(rang)為(wei)主(zhu),占(zhan)(zhan)50.37%,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈微酸性(xing);其(qi)次為(wei)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)石灰(hui)土(tu)(tu)(tu),占(zhan)(zhan)19.49%,土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)呈微堿性(xing);此外還有(you)面(mian)積(ji)不(bu)少(shao)土(tu)(tu)(tu)層淺薄,巖(yan)石裸(luo)露的(de)(de)石灰(hui)巖(yan)石質土(tu)(tu)(tu),占(zhan)(zhan)29.39%。適(shi)宜(yi)種植(zhi)玉(yu)米(mi)、番薯等粗糧(liang),陽(yang)(yang)山(shan)(shan)雞以(yi)玉(yu)米(mi)為(wei)主(zhu)食,為(wei)其(qi)提(ti)供了營養、健康(kang)的(de)(de)飼料。水(shui)文情(qing)況(kuang):陽(yang)(yang)山(shan)(shan)縣內河(he)(he)系(xi)屬(shu)珠江流(liu)域(yu)北江水(shui)系(xi),境(jing)內小(xiao)河(he)(he)流(liu)眾(zhong)多,集雨(yu)面(mian)積(ji)100平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li)以(yi)上的(de)(de)主(zhu)、支(zhi)河(he)(he)流(liu)有(you)13條,河(he)(he)流(liu)大多屬(shu)山(shan)(shan)區型(xing)。縣境(jing)年(nian)均(jun)(jun)徑流(liu)量(liang)(liang)79.08億(yi)立(li)方米(mi)(不(bu)含過境(jing)客水(shui)),過境(jing)客水(shui)徑流(liu)量(liang)(liang)38.6億(yi)立(li)方米(mi),水(shui)量(liang)(liang)充(chong)(chong)足。已建中型(xing)水(shui)庫(ku)3宗、小(xiao)(一)型(xing)水(shui)庫(ku)11宗、小(xiao)(二)型(xing)水(shui)庫(ku)38宗,較大的(de)(de)塘壩129宗,總控制集雨(yu)面(mian)積(ji)252.29平(ping)(ping)方公(gong)(gong)里(li),總庫(ku)容1.096億(yi)立(li)方米(mi)。氣(qi)(qi)候(hou)情(qing)況(kuang):陽(yang)(yang)山(shan)(shan)縣屬(shu)亞熱帶(dai)季風性(xing)氣(qi)(qi)候(hou),氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)20.3℃,最(zui)(zui)(zui)冷月(yue)1月(yue),平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)10.1℃,最(zui)(zui)(zui)熱月(yue)7月(yue),平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.7℃,年(nian)極端(duan)最(zui)(zui)(zui)低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-3.2℃,極端(duan)最(zui)(zui)(zui)熱氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)39.9℃,歷(li)年(nian)日平(ping)(ping)均(jun)(jun)溫(wen)(wen)度≥5℃的(de)(de)天(tian)(tian)氣(qi)(qi)長達(da)345天(tian)(tian)。年(nian)降雨(yu)量(liang)(liang)1850毫米(mi),主(zhu)要集中在春(chun)夏兩季,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)濕(shi)度78%,全(quan)(quan)(quan)年(nian)無霜期(qi)322天(tian)(tian)。地(di)(di)形復(fu)雜,高(gao)低(di)差(cha)(cha)相(xiang)(xiang)當大,最(zui)(zui)(zui)低(di)的(de)(de)青蓮(lian)小(xiao)北江沿(yan)岸海拔(ba)不(bu)到(dao)50米(mi),最(zui)(zui)(zui)高(gao)的(de)(de)全(quan)(quan)(quan)省第(di)一峰石坑(keng)崆海拔(ba)1902米(mi),高(gao)低(di)相(xiang)(xiang)差(cha)(cha)1850米(mi),隨著高(gao)度的(de)(de)不(bu)同而(er)形成不(bu)同的(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)帶(dai),垂(chui)直(zhi)氣(qi)(qi)候(hou)差(cha)(cha)異達(da)到(dao)9℃,光照充(chong)(chong)足,年(nian)均(jun)(jun)光照時數1617.7h,≥10℃氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)年(nian)積(ji)溫(wen)(wen)達(da)6236.5℃。這種氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)的(de)(de)差(cha)(cha)異春(chun)雨(yu)夏暑,秋旱(han)冬寒四季分明(ming),光照充(chong)(chong)足,雨(yu)量(liang)(liang)充(chong)(chong)沛。
外在感官(guan)特征:陽(yang)山雞(ji)(ji)屬三(san)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)種,胸深而身軀長(chang)(chang),背(bei)平,前后軀基本(ben)相等,體型(xing)呈(cheng)長(chang)(chang)方(fang)型(xing),頭稍大,翹翅、主翼(yi)羽(yu)和(he)(he)主尾羽(yu)短或缺(que),喙(hui)、皮(pi)、腳均為(wei)(wei)(wei)黃(huang)(huang)色(se)。母(mu)雞(ji)(ji)單(dan)片冠(guan)(guan)呈(cheng)鮮紅色(se)但(dan)比公雞(ji)(ji)小(xiao),有5至8個冠(guan)(guan)齒(chi),肉(rou)髯(ran)、臉及(ji)耳(er)(er)葉呈(cheng)紅色(se),虹(hong)彩(cai)橘黃(huang)(huang)色(se)。公雞(ji)(ji)單(dan)冠(guan)(guan)直(zhi)立(li),有6至9個冠(guan)(guan)齒(chi),冠(guan)(guan)、肉(rou)髯(ran)長(chang)(chang),耳(er)(er)稍大,呈(cheng)鮮紅色(se),虹(hong)彩(cai)金黃(huang)(huang)色(se)。內在品(pin)質指標:陽(yang)山雞(ji)(ji)肌肉(rou)豐(feng)滿,皮(pi)薄骨細,肉(rou)質嫩(nen)滑,品(pin)嘗起(qi)來皮(pi)爽脆(cui)、肉(rou)質幼(you)嫩(nen)、久嚼不膩、雞(ji)(ji)味濃(nong)郁鮮美。營養豐(feng)富,并含(han)(han)有人體所需的多種微量(liang)元素。據檢測,陽(yang)山雞(ji)(ji)肉(rou)蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)24.0~26.0%,脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.5~0.6%,每百(bai)克(ke)雞(ji)(ji)肉(rou)中,油酸含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.35~0.6g,亞油酸含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)0.17~0.25g,肌酐酸含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)96.0~131mg。安全要求:禁止使(shi)用國家禁止使(shi)用的獸藥(yao)飼(si)養陽(yang)山雞(ji)(ji)。做好(hao)生(sheng)產記(ji)(ji)錄(lu)、飼(si)料(liao)、飼(si)料(liao)添加劑和(he)(he)獸藥(yao)使(shi)用記(ji)(ji)錄(lu)、消毒記(ji)(ji)錄(lu)、免疫記(ji)(ji)錄(lu)、診療記(ji)(ji)錄(lu)、防疫監測記(ji)(ji)錄(lu)、病死畜禽(qin)無害化處理記(ji)(ji)錄(lu)。出欄時活雞(ji)(ji)外貌(mao)特征應符合陽(yang)山雞(ji)(ji)品(pin)種標準的要求,健康(kang)無病,符合上市(shi)日齡的雞(ji)(ji)。