食用價值

它豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質，具有(you)維持鉀(jia)鈉平衡;消除水腫。調低(di)血(xue)壓(ya) ，緩(huan)沖貧血(xue)，有(you)利于生長發(fa)育。

益氣補虛：適宜膚色(se)沒有光(guang)華，失去紅潤、手腳冰(bing)冷的人群

和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒。

尤(you)其適宜(yi)身體虛弱(ruo)、氣(qi)血(xue)不(bu)足、營(ying)養不(bu)良(liang)(liang)之人食用，凡經常口渴(ke)、乏(fa)力、氣(qi)短、食欲不(bu)振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感(gan)冒和急慢性(xing)氣(qi)管(guan)炎、慢性(xing)腎炎、老年浮腫(zhong)、肺氣(qi)腫(zhong)、哮喘(chuan)痰壅等有良(liang)(liang)效，特別(bie)適合在(zai)秋冬(dong)季進補。

制作方法

食材明細

茶樹菇 50克

玉米油(you)(you)(you) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)紅(hong)酒 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)老抽(chou) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)醬油(you)(you)(you) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油(you)(you)(you) 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)南乳汁 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)八(ba)角 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)姜片 適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法

1鵝(e)肉入鍋之前(qian)一定要把毛拔干凈(jing)，雖然處理起來比較(jiao)麻煩。

2鵝塊冷(leng)水(shui)下鍋(guo)飛水(shui)。

3燒開關火倒出鵝塊洗凈。

4未處理干凈的毛飛過(guo)水后拔起(qi)來(lai)很輕松哦。

5茶(cha)樹菇泡發去除老根。

6洗凈切斷待用。

7調料準備好。

8鍋內(nei)倒(dao)入(ru)少許玉米(mi)油燒熱，放(fang)入(ru)八角姜(jiang)片爆(bao)香。

9下入鵝(e)塊大火(huo)煸炒。

10調入(ru)紅酒，老(lao)抽，南(nan)乳(ru)汁上色，翻炒均(jun)勻后，倒入(ru)茶樹(shu)菇(gu)。

11加(jia)入醬(jiang)油，蠔油，加(jia)入兩(liang)碗水燒開轉(zhuan)小火慢(man)燉四十分鐘至(zhi)湯汁濃稠。

12開鍋蓋，調入兩茶勺糖，大半(ban)茶勺鹽（因為(wei)醬油，蠔油里(li)已有咸(xian)味，所以(yi)放鹽要適量）大火(huo)收汁。

13開吃啦，我(wo)多留了些湯(tang)汁(zhi)用來拌面(mian)，應該很不錯吧！

小貼士編輯 播報

紅燒菜系最后收汁的時(shi)候一定要大火(huo)，這樣湯汁才濃(nong)稠。