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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅(hong)燒醬油、料(liao)酒、姜片、八(ba)角、花(hua)椒、小(xiao)葷香、香葉、生(sheng)抽、細砂(sha)糖、咖喱粉(fen)、鹽(yan)。

制作步驟：

1、牛(niu)里脊切片，大概(gai)0.5厘米厚。用溫水(shui)(shui)浸(jin)泡半小(xiao)時(shi)，中間換一次水(shui)(shui)，清除(chu)牛(niu)肉內(nei)的血(xue)水(shui)(shui)。

2、牛肉(rou)汆水(shui)，水(shui)里加(jia)20毫(hao)升料酒去腥，之后(hou)用冷水(shui)沖洗干凈。

3、汆水后的牛(niu)肉放入鍋內中小火翻炒(chao)一(yi)下，這一(yi)步是去除多余水分。

4、鍋內加水沒過牛肉，加入生抽、紅燒醬(jiang)油、30毫升料酒(jiu)、適(shi)量的鹽和各種(zhong)調(diao)料，大火(huo)燒開(kai)轉小(xiao)火(huo)，燉煮30分鐘。

5、煮好(hao)的牛肉(rou)撈出來放入咖喱粉拌勻，放在烤(kao)網上，烤(kao)箱120度45分鐘。

6、干濕度自(zi)己掌握，喜歡干的(de)就多烤(kao)制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉(rou)干中含有維生素B12，能(neng)促進支鏈氨基酸的新陳代謝(xie)，從而供給身體所(suo)需的能(neng)量。

2、鐵(tie)是造血(xue)所必(bi)需的元素，而(er)牛肉(rou)干(gan)中(zhong)富(fu)含(han)大量的鐵(tie)，多食用牛肉(rou)有助于(yu)改(gai)善缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)。

3、牛(niu)肉干中的肌氨酸含量(liang)比其它食品都高，具(ju)有增長肌肉、增強(qiang)力量(liang)的作用。